ÉLETMÓD
Küldje el a cikket
A fehérje szó a görög protókból származik, ami azt jelenti, hogy "első", "első vonal", mert a fehérjék alkotják az összes élő sejt alapját. Az emberi test például 65% vizet és 25% fehérjét tartalmaz. A fehérjék nitrogént tartalmazó molekulákból állnak, aminosavak. 22 aminosavat tartalmaz, amelyek közül 8 bázikus, esszenciálisnak nevezik, mivel a test nem képes ezeket előállítani, ezért táplálékkal kell bevinni. A 8 esszenciális AA húsban, halban, tojásban, szójában, quinoában található meg. A felnőtteknél a férfiak esetében 56 g, a nőknél 46 g fehérje szükséges.
1. Fehérjék. A fehérjék aránya az összes kalória 10-15% -a, bizonyos tulajdonságoktól függően 20% -os pótlási lehetőséggel: azok a sportolók, akik intenzív és tartós fizikai erőfeszítéseket tesznek a növekedési időszakban, a terhesség alatt.
Az AA egyensúly szempontjából a legjobb fehérjét biztosító ételek a tojás, hús, hal, bab, lencse. Az állati fehérjeforrások nagy mennyiségben tartalmaznak telített zsírokat, amelyekre testünknek nincs szüksége. A növényi fehérjeforrások hasznos komplex szénhidrátokkal is rendelkeznek, és nem okoznak akkora savasságot, mint a hús.
A legtöbb zöldség, gyümölcs, gabonafélék több mint 10% fehérjét tartalmaznak: a szójabab a kalóriák 54% -a fehérjéből, babbab 26%, dió és mag 21%, quinoa 16%, édesburgonya 11%.
2. Hiperprotein diéták. A fehérjék emésztése és anyagcseréje révén savak képződnek: húgysav (amely köszvényt okoz), foszforsav és kénsav. Gyulladásos és irritáló hatással vannak a szövetekre. A fehérje egy foszforban gazdag nitrogénvegyület, amely nagy mennyiségben fogyasztva megfosztja a szervezetet a kalciumtól és más elektrolitoktól. A fehérjék magas savasságot eredményeznek, csökkentve a szervezet pH-egyensúlyát. Ez a szövetek gyulladását és lebomlását okozza.
A magas fehérjetartalmú étrendek csökkentik a szervezet mangánszintjét, ami görcsöket, görcsöket, neuromuszkuláris problémákat, Parkinson-kórt okozhat.
Az erkölcsi szempontokon kívül vannak olyan biztonsági kérdések, amelyek aggodalomra adnak okot, többek között az antibiotikumok, a növekedési hormonok és a peszticidek használata.
A legtöbb embernek fennáll annak a veszélye, hogy több fehérjét fogyaszt, mint amennyire szüksége van.
"Az AA-egyensúly szempontjából a legjobb fehérjét biztosító ételek a tojás, a hús, a hal, a bab, a lencse."