Elhízás a gyermekeknél, amit a túl sokat eső gyerekekkel csinálunk
Válasszon egy boltot a megtekintéshez kínál az Ön területén.
Gyermekkori elhízás: mit kezdjünk olyan gyerekekkel, akik túl sokat esznek
Vannak gyerekek, akik túl sokat esznek! Olyannyira, hogy végül túlsúlyosnak vagy kövérnek tekintik őket. Nem a fizikai megjelenés a szülők problémája, hanem a félelem, hogy nem hagyják abba az evést, és az a szégyen, hogy nem értik, miért és hogyan lehet őket ennyire abbahagyni.
Az elhízás nem az, aminek látszik, vagy ahogyan egyesek erről beszélnek: azért hízott fel, mert túl sok kenyeret vagy túl sok tésztát eszik, vagy mert problémái vannak a mirigygel. A súlyproblémák sokkal összetettebbek, de ma megosztok veled néhány titkot, hogy tudd, hogyan kell megakadályozni, hogy babád legyen túlsúlyos.
Az elhízott gyermekek és felnőttek inkább a magas kalóriatartalmú ételeket fogyasztják. Tudod, miért? Mert sokkal finomabbak, mint a szokásos ételek. De miért nem ízletesek az általunk "egészségesnek" nevezett ételek? A magas cukor- vagy zsírtartalmú ételek nem alkalmasak mindenkinek, bár mindenki szereti. De ezeknek az ízlelőbimbóknak nem szabad megvédeni minket, jobban meg kell tudniuk, mit kell enni, ahelyett, hogy olyan ételekhez terelnék, amelyek elősegíthetik az elhízást.?
Erről fogunk beszélni, milyen az emberek ízlése!
Amikor eteti gyermekét, valószínűleg ezt a kérdést fogja hallani:
Milyen az íze? Követve, legtöbbször, nem szeretem az ízét!:)
Mi az íze? Az első írások, amelyeket erről a témáról találtam, azt mondják, hogy az ízt 500 millió évvel ezelőtt azonosították, amikor arra szolgált, hogy megvédje magát a méreganyagoktól és megtalálja a tápanyagokat. Minden gerincesnek van ilyen érzéke, íze. Az ember ízléssel való első találkozása édesanyja méhében történik, amikor a magzatvízhez tapad, amely folyadék glükózt, fruktózt, aminosavakat, zsírsavakat tartalmaz, vagyis az első ízletes ételünk. Erről már írtam könyveimben, nevezetesen arról, hogy az embereknek veleszületett ízük van az édes, csakúgy, mint az anyatej, az édes iránt.
Tudja, milyen ételt vár a gyermeke, amikor elkezdi diverzifikálni?
És igen, az anya terhesség és szoptatás alatti étrendje egyértelműen befolyásolja gyermeke kulináris preferenciáit. Ezért azt mondom neked, hogy kezdj változatoskodni az általad leggyakrabban elfogyasztott ételekkel, mert természetesen a gyerek már megszokta őket, és sokkal szívesebben fogadja el őket. És most találkozunk: mindnyájan csak főtt sárgarépát, petrezselymet és paszternákot ettetek gyermeke életének első 6 hónapjában, igaz? Természetesen nem!
De hol alakul ki ez az íz?
Nyelvén. Ahol 4 típusú papilla van, amely durva, durva megjelenést kölcsönöz a nyelvnek. Közülük csak 3-nak van íze, a többiek a szánkba kerülő étel állagával foglalkoznak. A befogadók 5 ízt érzékelnek: édes, savanyú, sós, umami és keserű.
Óvatos! Mindegyik ízt az agy különböző területe érzékeli, így attól függően, hogy az ételt hogyan értelmezték először, amikor megkóstolták (például édesnek vagy keserűnek), vonzódást vagy idegenkedést kelthet, amikor a gyermek látja megint, anélkül, hogy újra meg akarná kóstolni, mert agyából már tudja, jó-e neki az étel.
Az édes ízreceptorok reagálnak a cukormolekulákra, azaz a magas (kalória) energiaértékű ételekre. A savanyú íz méri a pH-t, mert az emberek mindig is idegenkedtek a savas ételektől, mert sokan a savanyú ételt rothadtnak tartják - savanyúvá vált. A sós íz nátriumionokat kap, mert az embernek hatalmas szüksége van a sóra a túléléshez. Az umamit vagy a hús ízét a fehérje azonosító glutamát receptorok észlelik. A keserű íz a leggyengébb a szájban, és úgy gondolják, hogy azért alakult ki, hogy megvédjen minket a mérgező anyagoktól, amelyek nagyrészt keserű ízűek, bár nem minden keserű étel mérgező.
A forró, forró, fűszeres érzés szintén nagyon fontos, bár nincs külön íze az általunk fűszeresnek nevezett ételekhez, például borshoz, fokhagymához, csípős paprikához, gyömbérhez vagy mentolhoz.
És most nagyon meg fogsz lepődni, akárcsak azok a szülők, akik hozzám fordulnak, hogy más ételeket kóstolják meg gyermekeiknek.!
Nem az íze késztet egy új étel elfogadására! De a szaga! A szag az 5 érzék közül az egyetlen, amelyet a thalamus nem dolgoz fel, hanem közvetlenül a limbikus rendszerig ér. Amiről tudod, hogy az emlékek, az érzelmek, a legforróbb érzelmek otthona.
Ha az ételek ízét az 5 receptor érzékeli, akkor a szag 350 receptorral rendelkezik, amelyek több mint 10 000 ízt képesek azonosítani, szemben a fentiekben tárgyalt 5 ízzel - édes, savanyú, sós, umami és keserű. A molekulák az orron keresztül jutnak el, de úgy is, hogy az ételt rágják, vagyis a torkon keresztül az agyig, így amikor az íz és az illat összeér, az ember érzékeli, hogy milyen finom az étel, olyan érzés, amelynek semmi köze nincs az étel tényleges ízéhez. Ezért az étel nem jó ízű, ha fázunk. Az íze ugyanaz, édes, keserű, mint amilyen. Hiányzik az íz, mert hiányzik a szag, és akkor az agy nem tudja teljes mértékben érzékelni az elfogyasztott ételek aromáját.
A látás is elengedhetetlen ahhoz, hogy ízlésük legyen. Az agyi aktivitás vizsgálata kimutatta, hogy a magas kalóriatartalmú ételek, valamint azok alakja (inkább szögletes, szögletes, mint kerek darabok) arra késztetheti az agyat, hogy új ételeket fogadjon el. A hallás segíti az étvágyunkat, ha az étel zajt okoz, amikor megharapjuk vagy megrágjuk őket, vagyis ropogós ételeket. Adok egy tippet, amellyel gyakran dolgozom konzultációkon: tedd a youtube-ra a megcsípett chips hangját, miközben azt akarod, hogy a gyerek megkóstolja valamit, és látni fogod, hogy megnő az érdeklődése az ízlelés iránt, még akkor is, ha az elfogyasztani kívánt étel próbáld nem ropogós. Az érintés is nagyon érdekesnek tűnik - a gyereket sokkal jobban vonzza egy lédús körte, mint egy kemény, éretlen. Tejes fagylaltból, ropogós kéregű lazacból, mint turmixgépben átengedett húsból. Még az a savanyú ital is, amelyre nem kerül a kezünk, az agy sokkal vonzóbbnak tartja, mint a sima víz, tea, üdítő.
És most a legfontosabb szempont!
Az ízlelőbimbók egyediek, személyenként különböznek. Talán most már megértette, hogy miért nem jó a gyermekének az az étel, amelyik jónak tűnik Önnek!
De ami a legfontosabb, hogy néhány embernek, néhány gyermeknek, különösen a túlsúlyosaknak hiányosak lehetnek az édes íz receptoraik! Ez azt jelenti, hogy több édességet fognak enni, mint mások, abból a vágyból, hogy olyan egyszerűen és intenzíven érzékeljék az édességeket, mint azok, akiknek nincsenek súlyproblémái. Tehát nem az a probléma, hogy a kövér emberek jobban kedvelik az édességeket, hanem az, hogy többre is szükségük lehet a jóllakottság észleléséhez, mint mindenkinek, akinek több receptora van az édes ízre.
De, Crina, túlsúlyos vagyok, de annyira nem szeretem az édességeket! Inkább…
Zsíros ételek! Sült, hús, sarmale, szalonna, fésűkagyló ...! Tudod, hány csecsemővel találkoztam, akik üres vajat esznek, tehát közvetlenül a csomagolásból, nem kenyérre? A zsír befolyásolja az ételek ízét, megjelenését, állagát és illatát. A túlsúlyos gyermekek nem tudják olyan könnyen felismerni a zsírsavakat, mint a nem túlsúlyos gyermekek. Ez a felfogás hiánya arra készteti őket, hogy több zsírt fogyasszanak, és így hízzanak.
Összefoglalva tehát, azok a gyerekek, akik sokat esznek és hajlamosak a súlyproblémákra
- Problémáik lehetnek a szag észlelésével, majd hajlamosak többet enni, hogy érezzék az étel aromáját.
- Lehet, hogy kevesebb receptoruk van az édes íz és a zsír számára, ezért több ilyen tápanyagra lesz szükségük ahhoz, hogy jól érezzék magukat.
- Ne feledkezzen meg a pszichológiai komponensről sem: a szag közvetlenül kommunikál a limbikus rendszerrel, az érzelmek központjával, és ebben az esetben az emberek hajlamosak érzelmi éhséget, nem pedig fizikai éhséget fogyasztani.
- Ha elhízott gyermeke van, vagy aki sokat eszik, feltétlenül gondoljon arra, hogy van-e negatív légkör a családban, mert sok gyermek azért eszik, hogy érzelmi kényelmet találjon a számára nehéz időszakokban.
Mi volt a vágyad, amikor terhes voltál? Mit ettél a leggyakrabban? Észrevette, hogy gyermeke is szereti azokat az ételeket, amelyeket gyakran fogyaszt terhesség alatt?