ELHÍZÁS A kakaóbab fenoljai fogyni kilók egészségügyi napló
A kakaóbab héjában található fenolok visszafordíthatják az elhízás káros sejtes hatásait. Ezt az illinoisi egyetem csapata demonstrálja az egérsejtekkel. 3 bioaktív vegyület, amely szintén megtalálható a kakaóban, a kávéban és a teában, hasznosnak tűnik a zsír- és immunsejtek számára, megfordítva az elhízással járó krónikus gyulladást és inzulinrezisztenciát.
Ezek az élelmiszertudományi szakértők azt találták, hogy a kakaóhéjak nagy koncentrációban tartalmazzák ezt a 3 hasznos bioaktív vegyszert: a protokatechinsavat, az epikatechint és a B2 procianidint. Amikor vízalapú kivonatot készítenek, amely ezeket a vegyületeket tartalmazza, és egér adipocitákon és makrofágokon teszteli, számítógépes modellezés és bioinformatikai technikák segítségével látják, hogy a biomarkerek kiküszöbölhetők a gyulladásból.