Elhízás és étrend - jobb életszolgálat
Hét táplálkozási mítosz jött rá - amit a kutatások ma tudnak
A gyümölcs valóban olyan egészséges? Hízik az étel este? És a túlsúlyos emberek okolhatók-e súlyukért? A táplálkozási mítoszok kitisztultak.
1. mítosz: Nyáron kevesebb kalóriára van szükségünk, mert a test kevesebb energiát fogyaszt.
Ez nem igaz. Szélsőséges hő- és hideghelyzetekben egyaránt megnő a testünk energiafogyasztása. Ez azt jelenti, hogy amikor megfagyunk és lehűlünk, több energiára van szükségünk. Nyáron azonban valamivel könnyebb lefogyni, ennek oka az általános étkezési szokásaink: Nyáron inkább könnyebb és alacsonyabb kalóriatartalmú ételeket fogyasztunk, télen sokan szeretik kiadósan, és hajlamosak vagyunk klasszikus téli zsírt vásárolni.
2. mítosz: A gyümölcs egészséges, és annyit ehet belőle, amennyit csak akar.
Sajnos nem helyes, mert az adag miatt a gyümölcs is mérgező. A gyümölcsök sok kalóriát és szénhidrátot is tartalmazhatnak. A kutatások jelenlegi példája azt mutatja, hogy éppen a gyümölcsben nagyobb mértékben megtalálható fruktóz játszik fő szerepet a zsírmáj kialakulásában.
3. mítosz: Az esti étkezés kövér.
Nyakkendő, ez attól függ, mennyi van az asztalon vacsorára. Feltételezzük, hogy a kalóriákat nem lehet újra elégetni este, mert akkor lefekszel. Végül azonban nincs bizonyíték arra, hogy a nap folyamán a kalóriák melyik ártalmasabbak a súlyra - számít az a teljes mennyiség, amelyet az ember a nap folyamán elfogyaszt. A kalória csökkentése érdekében van, aki könnyebben kihagyja a vacsorát, van, aki semmit sem preferál a reggelinél. Újabb tanulmányok azt sugallják, hogy sokkal fontosabb, hogy a test számára elegendő idő álljon rendelkezésre az étel feldolgozásához - ezekre a megállapításokra épít az intervallumos koplalás.
4. mítosz: A könnyű termékekkel fogysz.
Ez nem igaz. A könnyű termékeknél a cukrot gyakran helyettesítik cukorpótlókkal. Ezek a helyettesítők felkavarhatják az étvágyat, vagy közvetlen hatással lehetnek bélbaktériumainkra. A könnyű termékek tehát közvetett módon hozzájárulhatnak az étvágy növeléséhez és akár a súlygyarapodáshoz is.
5. mítosz: Az elhízott emberek saját hibájukból állnak
Ez nem igaz. Ma már tudjuk, hogy a genetikai tényezők nagyon nagy szerepet játszanak a túlsúly és az elhízás kialakulásában. A hormonális szempontok és a társadalmi környezetünk szintén elhízáshoz vezet. Az egyén ezen tényezők egyikét sem tudja aktívan befolyásolni.
6. mítosz: A túlsúlyos embereknek egyszerűen kevesebbet kell enniük és többet kell mozogniuk, majd fogyni fognak.
Elméletileg igaz. A tapasztalatok azonban azt mutatják, hogy a súlycsökkentési koncepciók, amelyek csak a kevesebb étkezésen és a nagyobb testmozgáson alapulnak, hosszú távon kudarcot vallottak. Ennek oka csak részben ismert. Az egyik tézis az, hogy a test makacsul megvédi a súlyt, ha eléri. Itt sokféle mechanizmus kapcsolódik össze, ami oda vezet, hogy a test mindig vissza akar térni maximális súlyára. Ezek a tényezők magukban foglalják például az ételből elfogyasztott kalóriák kimerülését, valamint az alapanyagcsere, az étvágy és a jóllakottság szabályozását. Nem tudjuk tudatosan ellenőrizni ezeket a tényezőket.
7. mítosz: Az elhízás okait a tudomány teljesen ismeri
Sajnos nem igaz. Az Egészségügyi Világszervezet az elhízást betegségként határozza meg. Az ok kutatása során azonban továbbra is megpróbáljuk teljes mértékben megérteni a betegség kialakulásáért felelős tényezőket az egyénben és társadalmi szinten egyaránt. Csak néhány esetben sikerült egyértelmű kapcsolatot megállapítani a genetikai hiba és az elhízás megnyilvánulása között.
Kérjük, vegye figyelembe az egészséggel és táplálkozással kapcsolatos egyéb tanácsadó brosúráinkat is.