ELHÍZSÁG A megfelelő zsírsavak kiválasztása az ételbevitel jobb szabályozásához - határok
Valójában elhízott betegeknél az étel aktivitása az ételjelekre vagy ingerekre reagálva soha nem áll le, még egy jó étkezés után sem. Bizonyos típusú zsírok vagy zsírsavak kiválasztása és fogyasztása azonban segíteni fog vagy nem fog segíteni a pokol ezen körforgásában. Ez a Nápolyi Egyetem tanulmánya, amelyet a Frontiers in Cellular Neuroscience folyóiratban mutattak be, bemutatja, hogy egyes zsírok hogyan és miért válnak előnyösek vagy károsak nemcsak étrendünknek, hanem az ételbevitel szabályozásának is.
A tanulmány kimutatta, hogy a magas telített zsírtartalmú étrend csökkenti az agy azon képességét, hogy szabályozza a táplálékfelvételt azáltal, hogy befolyásolja a hipotalamuszt, az éhség szabályozásában részt vevő területet. Hogy vagy ?
· A telített zsírtartalmú étrend (itt a kutatók példaként szolgálnak a zsír- vagy sertészsírról) elhízást, gyulladást és oxidatív stresszt okoz, de a hipotalamusz sejtmagainak deregulációját is: a telített zsírsavak megzavarják az ételbevitel szabályozásában szerepet játszó fontos tényezőt, a enzim AMPK (vagy az AMP által aktivált protein-kináz). A zsírsavak tehát elősegítik a gyulladást, amely megakadályozza, hogy az agy szabályozza az étel bevitelét.
· Az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakról (PUFA-k) már ismert, hogy csökkentik az elhízás és az együttes megbetegedések kockázatát, bár a hatás hátterében álló molekuláris mechanizmusokat még mindig nem ismerik.
A hipotalamusz megőrzése: patkányokon végzett vizsgálat azt mutatja, hogy a magas telített zsírtartalmú étrend csökkenti az élelmiszer-bevitel szabályozásának képességét. A telítetlen zsírtartalmú étrend nem ugyanolyan hatást vált ki állatoknál: a patkányokat 6 héten keresztül kontroll (DC) étrenddel etették, vagy halolajban vagy zsírban gazdagak. A kutatók ezután értékelték az AMPK aktiválódását, a gyulladás és az oxidatív stressz szintjét a hipotalamuszban, valamint a lipidprofilt és a szérum gyulladásgátló markereit. Az elemzés megerősíti: