Elisenlebkuchen - alacsony szénhidráttartalmú - cukor nélkül - liszt nélkül - egészséges - advent

szénhidráttartalmú

Ha Nürnberg mézeskalács városában él, akkor először meg kell tanulnia, hogy az Elisenlebkuchenen kívüli mézeskalácsot nem fogják tolerálni. És ahogy a citromhéjról/narancshéjról szóló cikkemben már említettem ... imádom a kihívásokat. Tehát ezúttal van egy (nürnbergi) alacsony szénhidráttartalmú Elisenlebkuchen receptje.

Hozzávalók:

  • 100 g őrölt mogyoró
  • 100 g őrölt mandula
  • 50 g darált dió
  • 5 tojásfehérje
  • 50 g alacsony szénhidráttartalmú citrom (a receptért kattintson ide)
  • 50 g alacsony szénhidráttartalmú narancshéj (a receptért kattintson ide)
  • 1 tojássárgája
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 2 teáskanál fahéj
  • 180 g xilit
  • 1 vanília hüvely
  • 1 csipet szerecsendió
  • 1 csipet karamom
  • 1 csipet szegfűszegpor
  • 1 teáskanál guargumi
  • LC csokoládé igény szerint

Alacsony szénhidráttartalmú Elisen Lebkuchen sütni magad:

Vágja a citromhéjat és a narancshéjat nagyon apró darabokra. Minél kisebb, annál jobb. Valójában azt ajánlom, hogy késsel és ne aprítóval aprítsuk szét, mivel a szaggató kései csak összetapadnak.

Ezután keverje össze a citromhéjat és a narancshéjat a dióval, xilit, sütőpor, fűszerek, guargumi, a vanília hüvely pépével és a tojássárgájával.

A tojásfehérjét keményre verjük, és a maradék keverékbe hajtjuk. Amikor egyenletes massza keletkezett, a mézeskalácsot részletekben (kb. 7 cm) el lehet teríteni a sütőpapírral bélelt tepsire. Az Elisen Lebkuchennek nem szabad érintenie, és egy kis távolságra kell lennie egymástól.

Helyezze a tálcát az előmelegített sütőbe, és süsse az Elisen Lebkuchen-t 180 ° -on körülbelül 20 percig. A sütési idő után hagyja kihűlni a mézeskalácsot.

Ha szükséges, a mézeskalácsot most bevonhatjuk csokoládéval. Ehhez a csokoládét forró vízfürdőn kell felmelegíteni. Amikor a csokoládé folyékony, a mézeskalácsot bevonják vele.

Amikor a csokoládé kihűlt, élvezhető az alacsony szénhidráttartalmú Elisen Lebkuchen.

Tippek és megjegyzések:

Egyébként a mézeskalács sütik alkalmasak a keto-ra is, és elvben eritritnel is süthetők, de akkor valószínűleg nem fognak ilyen sokáig tartani.

A recept szaftosabb marad, ha csokoládéba mártja őket, de akkor több kalóriát is tartalmaz.

Én személy szerint inkább a mézeskalácsot részesítem előnyben kis adagokban, és ezért készítettem kb 2 cm átmérőjű mini mézeskalácsot. Ezt egy kis harapnivalóként is tudom ajánlani.

Az Aachener Printen az igazi mézeskalács az Ön számára? Ezután nézze meg a mézeskalács receptemet az alacsony szénhidráttartalmú mandula szórásokhoz.