Éljen a pizza az étvágyának megfelelően a Pizza di Loretta - Ariane Grumbach étteremben

éljen

Néhány évvel ezelőtt, Párizsban, amikor pizzériába mentünk, kerek pizzát rendeltünk, egy Margaritát vagy egy 4 évszakot, vagy egy Reginát ... A legtöbb ember mindent megett, még ha nem is volt éhes, végül néhányan elhagyták a határt ( "a járda") ... Aztán jött az Olaszországban jól ismert "al taglio" pizza: a pizza vágással. Először pontosan felfedeztük az "Al Taglio" -t, annak szép teraszával, de ízlésem szerint kissé vastag tésztájú pizzákat. Aztán jött körülbelül 3 évvel ezelőtt a Pizza di Loretta. Közel van a lakóhelyemhez, és rendszeresen, mindig örömmel ebédelünk ott. És hirtelen néhány év alatt több ilyen típusú pizzéria jött létre, némelyik jó érzetet áraszt ... Kivéve, hogy számomra ennek semmi köze! Amikor véletlenül megkóstoltam:

- Nem találom a vékony és ropogós tésztát,

- sem az egyszerű és jó összetevőket, nem túlzott fantáziát a kompozíciókban,

- és mindenekelőtt abszolút nem találom azt a szabadságot, amelyet a Pizza di Lorettában szeretek: van néha egy menü, előírt számú adaggal, az adagok mérete teljesen szabványos, lehetetlen kis változatos darabokat készíteni, ...