Elképesztő felfedezés
Az elhízott emberek kevésbé érzik az étel ízét, mint más emberek, mivel genetikai hajlam, ami hatékonyabb, személyre szabott étrend kialakításához vezethet - írja az EFE pénteken.
Spanyol kutatók által végzett és az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány következtetése.
A 381 férfi és nőből álló csoporton végzett vizsgálatot a Valencia Egyetem Elhízás és Táplálkozás Pathophysiology Network-jének (CIBEROBN) Biomedikai Kutatóközpontjának kutatócsoportja végezte az Agerpres szerint.
A kutatók fordított kapcsolatot mutattak ki a súly, az elhízás és az ízérzékelés között, bár elismerték, hogy az eredmények "nem teszik lehetővé, hogy megtudjuk, hogy ez a kapcsolat az oka vagy a következménye" - áll a CIBEROBN állításában.
"Az egereken végzett kutatás eredményei azt mutatják, hogy az elhízás okozta gyulladás képes elpusztítani az ízlelőbimbókat" - mondta a CIBEROBN kutatója és projektkoordinátor, Dolores Corella.
Corella azt is megjegyzi, hogy a károsodott ízlésű emberek hajlamosak több ételt fogyasztani, hogy az információ eléggé eljusson az agyhoz, és abbahagyják az evést ", ami elhízáshoz vezethet.
A kutatók azonosították az ízérzékeléssel kapcsolatos gént, az úgynevezett „LRRC2” nevet, a résztvevők genomjának elemzésének köszönhetően, és érdekes módon összefüggésben van olyan betegségekkel, mint az asztma vagy a tüdőbetegség.
"Érdekes információ, tekintve, hogy néhány évvel ezelőtt kiderült, hogy egyes ízreceptorok, nevezetesen a keserű íz nemcsak a nyelv felszínén vannak, hanem olyan szervekben is, mint a tüdő" - állítja a spanyol kutató, aki elismerte, hogy "további tanulmányokra" van szükség e tekintetben.
Ezen eredmények alapján a kutatók feltárták annak szükségességét, hogy figyelembe vegyék az egyes személyek képességét a különböző ízek érzékelésére a személyre szabott étrend megalkotása és az elhízás megelőzése vagy kezelése érdekében.
A tanulmány a bostoni Humán Táplálkozás Kutató Központtal együttműködve készült.