Elképesztő hatások
Az őszi csillaggyümölcsök, más néven "szuperélelmiszerek" 8000 éves múltra tekintenek vissza, az első szőlőültetvényeket a Közel-Keletet alkotó területeken művelik. A szőlőnek számtalan egészségügyi előnye van, köztük néhány kevésbé ismert is, írja a medicalnewstoday.com: a rák, a szívbetegségek és a magas vérnyomás megelőzése.
- Táplálkozási értékek
A szőlő átlagos adagja egy csésze, azaz körülbelül 32 bogyó. Egy ököl használható mértékegységként a megfelelő rész becsléséhez.
Egy csésze vörös vagy fehér szőlő 104 kalóriát, 1,09 gramm fehérjét, 0,24 gramm zsírt, 1,4 rostot, 4,8 milligramm C-vitamint, 10 mikrogramm A-vitamint, 288 milligrammot tartalmaz kálium, 0,54 milligramm vas és 3 mikrogramm folát.
A szőlő magas vízszinttel rendelkezik, és hidratálásra jó. A sok vizet tartalmazó gyümölcsök és zöldségek tápanyagban sűrűek, ami azt jelenti, hogy nagy mennyiségű alapvető tápanyagot biztosítanak, miközben kevés kalóriát tartalmaznak. A szőlő 70 ml folyadékot tartalmaz csészénként.
A szőlő számos fontos antioxidánst is tartalmaz a szem egészsége szempontjából, például luteint és zeaxantint, a vörös szőlő héjában pedig fitokémiai resveratrol található, amely antioxidáns számos krónikus betegség ellen védett.
- A rák megelőzése
A szőlő polifenolként ismert erős antioxidánsokat tartalmaz, amelyek lelassíthatják vagy megelőzhetik a rák számos típusát, beleértve a nyelőcső, a tüdő, a száj, a garat, a hasnyálmirigy, a prosztata és a vastagbél rákját.
A vörösborban található resveratrol, amely szívelőnyeiről ismert, egyfajta polifenol, amelyet a vörös szőlő héja tartalmaz.
- A szívbetegségek megelőzése
A flavonoid kvercetin természetes gyulladáscsökkentő, amely egyes állatkísérletekben kimutatták, hogy csökkenti az érelmeszesedés kockázatát és véd az LDL-koleszterin (alacsony sűrűségű lipoprotein) által okozott károktól. A kvercetinnek rákellenes hatása is lehet. Ennek a területnek azonban több tanulmányra van szüksége humán személyekben, mielőtt ezeket az eredményeket megerősíteni lehet.
A szőlő magas polifenol-tartalma szintén csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát azáltal, hogy gyulladáscsökkentő mechanizmusok révén csökkenti a vérnyomást.
A szőlőrost és a kálium szintén hozzájárul a szív egészségéhez. Mark Houston, a Vanderbilt Medical School egyetemi docense, docense szerint a káliumbevitel növelése és a nátrium-bevitel csökkentése együttesen a legfontosabb változás az étrendben, amelyet valaki végezhet, aki csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A magas káliumbevitel a szívinfarktus kockázatának csökkenésével, az izomtömeg csökkenése elleni védelemmel, a csont ásványi sűrűségének megőrzésével és a vesekövek csökkenésével is jár.
- A vérnyomás csökkentése
A magas vérnyomás szempontjából az alacsony káliumbevitel ugyanolyan veszélyes lehet, mint a magas nátriumbevitel. Magas káliumtartalma miatt a magas vérnyomásúak számára ajánlott szőlő a nátrium testre gyakorolt hatásainak leküzdésére.
Ezenkívül a magas káliumbevitel 20 százalékkal alacsonyabb a halálozás kockázatával, tekintet nélkül az okra.
- allergia
A kvercetin gyulladáscsökkentő hatása miatt a szőlő fogyasztása enyhítheti az allergiás tüneteket. Ennek az elméletnek a bizonyítására azonban nincsenek humán vizsgálatok.
- Diabéteszes neuropathia és retinopathia
Számos tanulmány azt ígérte, hogy a resveratrol képes védekezni a neuropathia és a diabéteszes retinopathia ellen, a cukorbetegség rossz kontrollja és a látás súlyos károsodása által okozott állapotok ellen.
A kutatók azt is megállapították, hogy a resveratrol előnyös az Alzheimer-kór kezelésében, enyhíti a menopauza okozta fellángolást és hangulatváltozásokat, valamint javítja a vércukorszint-szabályozást.
- Fogyasztói ajánlások
A szőlő szinte egész évben a piacon van. A legjobbak tapintásúak, "ráncok" nélkül, hűtőszekrényben tárolhatók.
A szőlő fogyasztásának legjobb módja, ha friss. A legtöbb zselé, gyümölcslé és bor hozzáadott cukrot tartalmaz, ami extra kalóriát jelent.
- kockázatokat
A béta-blokkolók, a szívbetegségekre leggyakrabban felírt gyógyszerek, növelhetik a vér káliumszintjét. A béta-blokkolókat szedőknek mérsékelten kell fogyasztaniuk a káliumban gazdag termékeket, például a banánt.
A magas káliumbevitel káros lehet azok számára, akiknek a veséje nem működik teljesen. Ha a vesék nem képesek eltávolítani a felesleges káliumot a vérből, ez végzetes lehet.