Ella Woodward Anglia legforróbb szakácsa a vegán színtéren - WELT

Tökéletes nagykövet: Ella Woodward a Juice Baby kávézóban a londoni Kings Roadon

Forrás: ddp images/CAMERA PRESS/Leonie Morse; claire winfield

Ella Woodward 23 éves és az Egyesült Királyság legnépszerűbb ételbloggerje. A legjobb hirdetés az egészséges, vegán táplálkozási koncepcióhoz? Még idegbetegségét is enyhíthette vele.

Messziről hallható. "Austin! Austin! - kiáltja Ella Woodward, és egy cocker spániel kiskutya után siet. Határozottan megy az utcán, tipikus londoni házak mellett, a fekete festett bejárati ajtó mellett, ahol Woodward lakik. A kutya nyilvánvalóan még nem akar hazamenni, ezért az úrnő idő előtt elküldi a bejárati ajtó előtt várakozó németországi látogatót: „Menj csak be. Mindjárt utánad megyek. "

A 23 éves Ella Woodward Anglia legforróbb szakácsa. "Deliciously Ella" blogja havonta 2,5 millió látogatást regisztrál, és több mint félmillió rajongó követi őt az Instagramon. Főzőrovatot ír a Daily Telegraph számára. A blogról elnevezett debütáló szakácskönyve, amelynek manapság Németországban kell megjelennie (Bloomsbury, 19,99 euró), a januári megjelenése után azonnal megrohamozta Nagy-Britanniában a könyvtáblák csúcsát - és Woodward végül egy mozgalom arca, a veganizmus királynője lett. Minden receptjük hús, tejtermékek vagy ipari cukor nélkül készül. Woodward olyan ételeket főz, amelyeket ő maga "egészségesnek" nevez: "Olyan ételeket, amelyekkel az ember állandóan életben érzi magát, és teljes mértékben élvezheti az életet".

Ella Woodward "Deliciously Ella" augusztusában jelenik meg Németországban (19,99 euró)

Forrás: Berlin Verlag

A szakács maga a legjobb reklám kulináris művészetének. Kissé kipirosodott arccal és hóna alatt a kiskutyával rugózva érkezik a lakásába: tornacipő, nadrág, jógatető, rózsaszínűre festett köröm, elég hosszú egyenes haja, hogy ne tűnjön túl elbűvölőnek. Bármennyire fiatalos és friss is, úgy is beszél: A kiskutya „csodálatos”. Az ebéd pörkölt "félelmetes". Szereted Németországot. Blogja is túl lelkesnek tűnik: legyen szó cékláról, datolyáról vagy hajdináról, minden tele van "jósággal". „Úgy írok, ahogy beszélek, őszinte vagyok, nem akarok olyasmi lenni, amilyen nem vagyok. Nem akarok tanítani és nem ígérek. Csak azt javaslom, mit tehet az étellel, hogy jól érezze magát. "

Szakács zörög a konyhában. Teszteli Woodward legújabb receptjeit. Az ebédlőasztalnál három asszisztens görnyedt a laptopokon, mind fekete, mind fiatal. Woodwardnak van olyan szokása, hogy alkalmazottai vannak a lakásban: mindenkinek biztató mosolyt csal. Ő maga kissé fáradtnak tűnik, amikor beszél, elveszett a kanapé párnáiban.

Inspiráció egy bestseller szerzői blogból

Alábecsülés egy kis csillogással - így jellemezhetné ízlésüket is a lakberendezésben: kanapék és szőnyegek homokszínben, a műbarokk székek, üvegből készült designer lámpák. A kandalló felett hatalmas tükör lóg. A katalógusra kész együttest meghiúsítja egy húszas évei közepén járó nő káosz: cipők vannak szétszórva, jógaruhák száradnak ruharuhán. Egy fiatal nő lakása ez, akinek látszólag semmi miatt nem kell aggódnia. Woodward apja a Gordon Brown-kormány minisztere volt, édesanyja pedig a Sainsbury klánból származik, aki megalapította az ország harmadik legnagyobb szupermarket-láncát. Ella a Rögbi Iskola bentlakásos iskolájába járt, ahol Lewis Carroll Alice Csodaországban írója is szerepel. A vakáció idején három testvérével együtt egy 17. századi kúriában élt Oxfordshire-ben, vagy más mustique-i és dél-franciaországi lakóhelyek között ingázott. Azt hiszed, láthatod a nő gondatlanságát, mert gyönyörű, olyan hűvös módon, hogy semmilyen egészségtelen étrend nem árthat. 19 éves korában aláírta a hagyományos brit Models 1 ügynökséget, amely szintén segítette Twiggy hírnevét.

Ugyanebben az évben diagnosztizálták nála a ritka idegbetegséget (POTS) (Postural Orthostatic Tachycardia Syndrome). Alig szállt ki az ágyból, állandóan hányástól volt rosszul, amikor felkelt a székről, szívdobogása közben azonnal újra le kellett ülnie. "Az életem, amiről tudtam, hogy vége." Négy hónapig tartott, mire a POTS diagnosztizálásra került. „Az orvosok mind azt hitték, hogy pszichoszomatikus. Hogy ez volt a stressz. De akkoriban teljesen boldog voltam. Megkezdtem művészettörténeti tanulmányaimat, sok barátom és fantasztikus barátom volt. Szteroidokat írtak fel neki, amelyek alig segítettek. Otthon, szülei kanapéján Woodward inspirációt talált az amerikai bestseller író, Kris Carr blogjában, aki állítólag legyőzte a rákot azzal, hogy étrendjét vegán, lúgos ételekre cserélte. A könyv neve "Őrült, szexi, diéta", és Woodward polcán van.

Vegán bogyós sajttorta: Ella Woodward konyhájának célja a lemondás és az öröm ötvözése

Forrás: Claire Winfield

"Akkoriban igazi cukros drogos voltam" - mondja Woodward abban a kristálytiszta angol nyelven, amely jellemző a köreire. - A kedvencem a Rice Krispies torta volt. Gyerekként a brokkolit tésztából halásztam. ”A kiváltságos vidéki élet ellenére életmódja nem volt feltétlenül egészségesebb, mint más briteké. Teljes kiőrlésű termékek nem voltak megtalálhatók a szülői konyhaszekrényben. A zöldségeket nagy valószínűséggel kukorica formájában fogyasztották - sajtmakaroniba süllyesztve. Woodward és a nővérek azt a rituálét követték, hogy összegyűjtötték és felmelegítették a ház körül talált cukorkákat. Kanalazták a kijött pépet.

Az akkori barátjával marokkói kirándulás minden idők legalacsonyabbnak bizonyult a POTS beteg számára. 24 órával az érkezése után visszatért a repülőgépre, otthon, IV-es cseppenként. Élelmiszerfertőzés. Csak most döntött úgy, hogy átülteti a gyakorlatba, amit Carrban olvasott. Amikor elmondta családjának, hogy megváltoztatja az étrendjét, és ezt egy blogban dokumentálja, megrázta a fejét: „Nem tudtam főzni. Ők sem írnak. Az egyik leglassabb voltam az iskolában. "

A siker titka? káosz!

Talán azért, mert a hangja különösen jól hallatszik a vegán életmód most rendkívül sok híve között. Woodward nem titkolja, hogy nem szakács vagy írószakértő, ünnepli amatőr megközelítését a témában: „Fogalmam sem volt, hogy mely összetevők tartoznak egymáshoz és hogyan. És nem volt olyan tervező- vagy PR-csapatom, amely azt mondta volna nekem: „Így kell megírnod a blogod!” ”Autodidakta, néha kaotikus megközelítése néhány hónap után áttörést jelentett a weboldalának: Sült maradék, párolt édesburgonya ő egy lap édesburgonya brownie-t. Több mint 60 000 felhasználó töltötte le a receptet.