Élő erőforrás-megőrzés; tudatosan kezelje az ételt

Erőforrás-megtakarító módon élni: több mint trend

A WWF (World Wide Fund of Nature) kutatása a következőket mutatta ki: Németországban évente 18 millió tonna ételt dobnak el, ennek mintegy felét mi, fogyasztók. Jelentős szám, amelyet minden bizonnyal csökkenteni lehet! Hiszen cselekedeteinkkel befolyásoljuk a jövő generációinak életét. De hogyan kíméli az erőforrásokat? A vásárlások tudatos megtervezésével, kellékeinek megfelelő tárolásával és a szemét elkerülésével. Mivel a maradékot gyakran újrahasznosíthatják, nem pedig ártalmatlanítják. Ha erőforrás-hatékony módon szeretne élni, akkor különféle építkezéseken kell kezdenie, amelyeket alább ismertetünk.

Vásároljon regionális szinten

Turmix spanyol eperrel télen, sajttál szőlővel Dél-Afrikából, torta papayákkal Dél- és Közép-Amerikából. Manapság normális, ha a sarkon lévő szupermarketben a világ minden tájáról származó termékeket találunk - egész évben. Ezzel finom, változatos ételeket lehet varázsolni. De van egy hátránya is:

Magas CO2-kibocsátás szállítás közben
Magas energiafogyasztás raktárban
A gyümölcs és zöldség nem érik meg, amíg nem szállítják

Goethe „Emlékezés” négysávja alapján a következő mondat érvényesült: „Miért vándorol a távolba? Nézze, a jó olyan közel van. ”Ez a kijelentés már több mint száz éves, és még mindig nem veszítette el relevanciáját. Az áramra Trend a fenntarthatóság felé sőt tökéletesen illik. Végül is kinek van szüksége gyümölcsre és zöldségre a világ másik végéből, amikor csak lehet? regionális ételeket tud enni? Annak van sok előnye van:

Frissebb étel a rövidebb elosztási csatornák miatt
Teljesen érett gyümölcsök és zöldségek
Egészségesebb, mivel több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz
Gyakran olcsóbb
A regionális helyi beszállítók támogatása

Ha még erőforrás-hatékonyabban akar élni, nyugodtan vásároljon ökológiai gazdálkodásból származó regionális élelmiszer. Mert ezzel megtakarítható a CO2. Ezenkívül az ökológiai termesztésben nem használnak olyan peszticideket, amelyek szennyezhetnék a talajvizet és károsíthatnák az állatokat. Ezenkívül a bioélelmiszerek viszonylag több vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.

Az ételt megfelelően tárolja

De a fenntartható és erőforrás-megtakarító vásárlás csak a kezdet. A termékeket a lehető legjobb módon kívánják tárolni is. Végül is általában nem árt a pénztárcájának, ha egyetlen kiszáradt uborka kerül a kukába, de a környezet számára. Mert amikor mindenki így gondolkodik, jelentős mennyiségű hulladék halmozódik fel. Ezért fontos az ételeket úgy tárolni, hogy azok a lehető leghosszabb ideig tarthassanak. Általában az hűvös, száraz és sötét helyen az ügy. Mire kell figyelni, ha hűtőszekrényben tárolja?

A felső rekeszben tejtermékeket helyezhet el zárt dobozokban. A hőmérséklet 5-8 ° C körül van.
A halakat, a húsokat, a kolbászokat és az egyéb romlandó ételeket a zöldség rekesz feletti leghidegebb zónában tárolják.
A nulla fokos zónák a hűtőszekrényekben biztosítják, hogy a termékek hosszabb ideig frissek maradjanak, valamint hogy a vitaminok és ásványi anyagok hosszabb ideig maradjanak.
Tartsa a gyümölcsöt és a zöldséget a megfelelő rekeszben. Nedves ruhába csomagolva kevésbé gyorsan száradnak.
A szószok, italok, tojás és vaj a legjobban az ajtó rekeszeiben található. Ez a legmelegebb hely a hűtőszekrényben.
Ha az ételeket vagy edényeket későbbre akarja fagyasztani, a legjobb, ha részekbe és légmentesen csomagolja őket.

Bár furcsán hangozhat, mégis kellene ne tartson minden ételt hűtőszekrényben. A nagy víztartalmú zöldségek ott még gyorsabban penészesednek és elveszítik aromájukat. A paradicsomot, az uborkát, a paprikát, a padlizsánt és a cukkinit például jobban tárolják a kamrában vagy a hűvös pincében, 15 ° C körüli hőmérsékleten. Ne feledje azonban, hogy a paradicsom és az alma serkenti más gyümölcsök és zöldségek érési folyamatát.

tipp: Az ételek tartósításáról is többet tudhat meg magazinunkban. Szárítás, dohányzás, sózás és hasonlók - sok lehetőség van.

A legjobb előtti dátum meghaladta és most?

A megfelelő élelmiszer-tárolás nagyszerű módja annak, hogy elkerüljük az élelmiszer-pazarlást és hosszú távon erőforrás-hatékonyan éljünk. Használhatja útmutatóként a „Legjobb dátum” (BBD) elnevezést, amelyet számos termék csomagolásán talál. Van idő tovább, egészen addig Az ételek megtartják sajátos tulajdonságukat - azzal a feltétellel, hogy ők megfelelően megtartva voltak. Például a joghurtot vagy a sajtot kellőképpen lehűteni.

Fontos: Ha túllépik a legelőnyösebb dátumot, ez nem azt jelenti, hogy az étel romlott. Ezt mondja a Szövetségi Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Minisztérium (BMEL) honlapján: "A legjobb előtti dátum nem a lejárati dátum és mindenekelőtt nem egy eldobási dátum." Sajnos azonban éppen ez a gondolat ragadt meg sok fogyasztó fejében.

A gyártó határozza meg a legmegfelelőbb dátumot. És mi történik a szupermarket termékeivel, ha azt túllépik? A BMEL azt írja: „Ha túllépték az élelmiszerek legmegfelelőbb dátumát, azt egyértelművé és érthetővé kell tenni. Az áruk azonban továbbra is forgalomba hozhatók, ha az árut szállító vállalat meggyőződött arról, hogy az élelmiszer biztonságos. ”Megfelelő tárolás esetén semmi sem akadályozza az étel elfogyasztását akkor is, ha elérik a legelőnyösebb dátumot. van. Ezt a Greenpeace vizsgálata is megerősítette. A környezetvédelmi szervezet ezt bizonyítani tudta Az ételeket jóval a „legmegfelelőbb” dátum után lehet fogyasztani. A természetes joghurt 26 hétig tartott, a tojás 10 héttel tovább tartott a megadottnál. Jelentős időtartam, amely nagyon egyszerű lehetőséget kínál az erőforrás-hatékony életmódra és az kevesebb élelmiszer pazarlására: Ne dobja le azonnal a lejárt legkorábbi lejárati dátumú termékeket, hanem tesztelje, hogy ehetők-e még.

jegyzet: Más a helyzet a nyers hússal és más romlandó ételekkel. Feltétlenül be kell tartania a felhasználhatósági dátumot. Ha túllépi, hagyja abba az étel fogyasztását.

Nulla hulladék: szinte minden újrahasznosítható

Aki a konyhában találékony életmóddal és környezetvédelemmel foglalkozik, előbb-utóbb találkozni fog vele Nulla hulladék trend (Angolul: "zero waste"). Aki fenntarthatóan akar élni és vásárolni, a lehető legnagyobb mértékben kerülje a csomagolást. Ennek eredményeként, ha győződjön meg arról, hogy kevesebb műanyagba csomagolt ételt vásárol, akkor tudatosabb lesz az élelmiszer-vásárlása is. Ez segít elkerülni az élelmiszer-pazarlást. A nulla hulladék elve szintén érvényesül főzés közben használatra. Nagyon sok van Táplálkozási összetevők, hogy nem el kell dobnia, hanem inkább hasznosítani tud. Csak egy kis kreativitásra van szükség, és elkerülheti a további szemetet. Íme néhány javaslat:

Brokkoli szárból vagy burgonyahéjból készült chips
Retek és sárgarépa levelei salátában vagy turmixban
Tea maradék ananászból, gyömbérből és fahéjból
Házi zöldségleves sárgarépa, zeller, fokhagyma és még sok más maradékkal.
Burgonyából, hagymából, fokhagymából és gyömbérből termesztett új növények
Az avokádómagokat megmosva, szárítva és apróra vágva salátáknak öntetként
Műtrágya növényi konyhai komposztból és szerves hulladékból készült

Ön is szívesen kreatív, és Ételek szokatlan összetevőkkel megidézni. Például még mindig maradt répa, rizs és feta sajt? Egy kis zöldségalaplával, sóval és borssal finom rizses serpenyővé válnak! És már ésszerűen használta a termékeket ahelyett, hogy kidobta volna őket.

A hús különleges esete: A hústermelés nagyon erőforrás-igényes. A leleményes élet tehát azt is jelentheti, hogy nem eszik húst vagy halat vagy kevesebbet. Azok, akik nem akarnak nélkülözni, értékeljék az organikus minőséget és a régiókosságot. Már valami Orr a farkáig elv tartozik? Ez akkor is jó lehetőség, ha erőforrás-hatékony módon akarsz élni. Mivel az állatot holisztikusan dolgozzák fel, a filétől a belsőségeken át a sült húsig.

A menüterv segít: A hét elején szánjon egy kis időt a munkájára Tervezze meg az étkezéseket. Ez segít a környezetbarát vásárlásban. Mert csak azt kapja meg, amire valójában szüksége van. Ezenkívül elkerüli a felesleges további utakat a szupermarketbe, mert mindent egyszerre vásárol meg. Gondoljon minden létező ételre, amelyet még mindig fel kell használnia a menü tervezésénél.

További lehetőség az ételmegosztás: És mi van, ha marad étel? Ez hosszú vakáció előtt gyorsan megtörténhet. Erre is van jó megoldás, ha az erőforrások megőrzésével akarsz élni: az étel megosztása. Élelmiszer, amelyre már nincs szüksége, elhozható az ott lévő férfihoz vagy nőhöz. Ez történhet az foodsharing.de platformon vagy a megfelelő közösségi média csoportokon keresztül.

Már láthatja különféle módon lehet fenntartható módon főzni és enni - a vásárlástól a tároláson át az újrahasznosításig. Ehhez csak egy kis odaadásra és kreativitásra van szükség. a küchequelle minden sikert kíván a környezet és az erőforrások védelmében!