Jobb teljes tej vagy alacsony zsírtartalmú tej - FOCUS Online
Kávéban, müzlivel vagy akár tisztán: a tej népszerű mindennapi termék, és a szupermarketek polcain valódi változatosság található. De melyik tejet válassza: teljes tej vagy alacsony zsírtartalmú tej?
A tej fontos tápanyagokkal látja el a testet. Mindenekelőtt a kalcium, amely fontos a csontok, az izmok és az idegsejtek számára. A kalcium aktiválja a zsírégetést és lelassítja a zsír felhalmozódását. Azonban továbbra is kérdés, hogy melyik típus jobb: teljes tej vagy alacsony zsírtartalmú tej?
A teljes tej és az alacsony zsírtartalmú tej közötti különbség
A teljes tej általában 3,5% zsírt tartalmaz, míg az alacsony zsírtartalmú tej csak 1,5% vagy akár csak 0,3%. A teljes tej és az alacsony zsírtartalmú tej közötti fő különbség a zsír- és kalóriatartalom. A teljes tej lényegesen több kalóriát és zsírt tartalmaz, mint az alacsony zsírtartalmú változat, de kevesebb szénhidrátot is tartalmaz.
Az alacsony zsírtartalmú tejhez azonban gyakran hozzáadnak további cukrot, amely állítólag az alacsony zsírtartalom révén kiegyenlíti az ízt. Ennek ellenére sokan a teljes tejet krémesebbnek találják. A kálium és a kalcium tekintetében a két termék nem különbözik egymástól. Mindkettő számos fontos tápanyagot tartalmaz.
Napi fél liter tej teszi ezt
Napi fél liter tej több mint 50 százalékkal fedezi egy felnőtt kalciumszükségletét, és egy általános iskolás gyermek számára akár 70 százalék is. Ezenkívül a tejtermékek cinkben és magnéziumban, valamint A- és D-vitaminokban is gazdagok, és különféle fontos B-vitaminokat tartalmaznak. Ezenkívül a tej fontos fehérjével látja el az emberi testet, ami pozitív hatással lehet az arcbőrre. A tej serkenti többek között a vérkeringést és a sejtek regenerálódását, valamint szabályozza a bőr nedvesség egyensúlyát is.
Ami jobb: teljes tej vagy alacsony zsírtartalmú tej?
Sokáig azt feltételezték, hogy a teljes tej egészségtelen a szív- és érrendszer számára a magas telített zsírsavtartalom miatt. Erre azonban nincs tudományos bizonyíték. Néhány tanulmány még az ellenkezőjét is megtalálta. Ennek ellenére sokan alacsony zsírtartalmú tejet használnak az alakjuk megőrzéséhez vagy néhány kiló lefogyásához.
Ez a számítás azonban gyakran nem sikerül: a kutatók kimutatták, hogy azok az emberek, akik sok teljes tejterméket fogyasztanak, kevésbé hajlamosak a túlsúlyra, mint azok, akik az alacsony zsírtartalmú változatokat választják. A szakértők azzal magyarázzák ezt a jelenséget, hogy az alacsony zsírtartalmú tej fogyasztói is lényegesen több hízó szénhidrátot fogyasztanak az elégedettség érdekében.
Milyen alternatívák vannak a teljes tejnek és az alacsony zsírtartalmú tejnek?
Aki laktóz-intoleranciában szenved vagy vegán étrendet követ, annak már ismernie kell a tej alternatíváit. A legismertebb helyettesítő termék a szójatej. Ez sokféle változatban kapható: cukorral vagy anélkül, vanília ízű vagy tiszta. A terméktől függően a szójatej néha annyi kalciumot tartalmaz, mint a hagyományos tej, de sem koleszterin, sem laktóz.
Vannak azonban olyan emberek is, akik allergiásak a szójatermékekre, ezért nélkülük kell menniük. Ha még mindig nem akar teljes tejet vagy alacsony zsírtartalmú tehéntejet használni, vásárolhat más alternatívákat, például mandula- vagy zabtejet. A mandulatej finomra őrölt mandulából áll, amelyet vízzel kevernek, és ha szükséges, édesítőszerből. Jó telítetlen zsírokat és egyenletes rostot biztosít, ezért tápláló alternatívája a szokásos tejnek.
A zabtej viszont teljes kiőrlésű lisztet, vizet, napraforgóolajat és tengeri sót tartalmaz. Egyes termékek ízjavító enzimeket is tartalmaznak, ami azt jelenti, hogy az ital cukortartalma nő. A zabtej nem tartalmaz laktózt és koleszterint, és jó fehérje- és rostforrás. Az alacsony zsírtartalmú terméket ezért egészségesnek és alacsony allergiásnak tekintik. Csak glutén intoleranciában szenvedők használhatnak más terméket, például rizstejet. A zabtejjel ellentétben ez a gabonaital gluténmentes.