Előkészületek a húsvéti étkezéshez Miért ne vegyen 10 kg alatti bárányt és miért ne főzné meg?
Noha egész évben megtalálható, hazánkban főleg húsvétkor fogyasztják a bárányt. De egészséges-e bárányt enni vagy sem? Milyen előnyökkel jár, és mennyi a túl sok? És mennyivel jobb elkészíteni és megenni?
A bárányokat általában hormonok és egyéb gyógyszerek nélkül nevelik
Ami nagyon jó. Húsa fehérjében gazdag, zsírtartalma darabonként változó: 16 és 20 g zsír/100 g.
Ez telített zsírsavakban és koleszterinben gazdag zsír - ezért a legjobb lehet elkerülni, és a tányér szélén hagyni. Ha magas a koleszterin- és trigliceridszintje, elhízása, máj-vese rendellenességei vagy magas vérnyomása van, válassza a bárány zsírmentes részeit, például a combokat, és fogyasszon kis mennyiségeket - ajánlja a csid.ro.
A sovány bárány kevés kalóriát tartalmaz
Egészséges emberek számára a bárány a zsíros hús egyéb típusainak alternatívája: a sovány bárány kevés kalóriát tartalmaz, pontosabban 100 g hús csak 160 kalóriát tartalmaz.
Hasznos tippek az egészséges étkezéshez
Soha ne vásároljon bárányt az út szélén vagy más illetéktelen helyen, legyen az élő vagy szeletelt bárány.!
Bárányt csak speciálisan erre kijelölt és engedélyezett üzletekben, piacokon vagy vásárokon lehet vásárolni, és a terméket az egészségügyi-állat-egészségügyi hatóságnak bélyegzővel kell ellátnia. Ellenkező esetben fennáll a kockázata annak, hogy rothadt vagy fertőzött húst vásárol.
Ne vásároljon 10 kg-nál kisebb bárányokat.
Húsuk oxipurinokat tartalmaz, amelyek rendkívül egészségtelenek. Sőt, emészthetetlen. Az optimális tömeg, amelyet a báránynak levágás után meg kell tennie, 10–14 kg. A friss bárány rózsaszínű - ha sötétebb vagy ragadósabb, az azt jelenti, hogy öreg. Ügyeljen ezekre a részletekre, ha külön darabokat vagy fél bárányt vásárol.
A máj előkészítéséhez szükséges bárányszervekben nem lehetnek foltok, kopoltyúk vagy csomók.
A bárányt nem főzik azonnal a darabolás után.
Jó néhány órán át hagyni a hűtőben pácolni, utána a legjobb lenne a sütőben főzni.
A székrekedés elkerülése érdekében a pörköltnek minél több zöldséget kell tartalmaznia.
A májnak minél több összetevőnek kell lennie, és jól „meg kell tölteni” hagymával és zöld fokhagymával.
A bárány mellett a fűszerek és az ízesítők széles választékát használhatja
Édes paprika, mustármag, rozmaring, kakukkfű, menta, babérlevél, curry, fokhagyma és zöldhagyma, paprika.
Tartalmaz
A marhahúshoz hasonlóan a bárány is gazdag B-vitaminokban, vasban és cinkben.
A cink elengedhetetlen az egészséges immunrendszerhez.
A vashiány alááshatja az energiát és a koncentrációt.
A B-vitamin segít javítani a koleszterinszintet és csökkenteni a homocisztein szintjét, egy aminosavat, amelyet egyes szakértők veszélyesebbnek tartanak, mint a koleszterin, mivel ez nagymértékben növeli a szívroham, a szenilis demencia, a stroke és a depresszió kockázatát.
Nela Pricop szakorvos, pszicho-dietetikus tanácsai
Azt fogja mondani nekem, hogy nincs húsvét steak, kenyér- és bárányleves nélkül, és hogy hagyományos receptek szerint kell főznünk őket. Így vagy úgy, egyetértek veled, bár a hagyományos receptekről valamennyire lemondtam, és könnyebben feltaláltam őket.
Ebédre várják a bárány steaket, amelyet kemencében főznek aromás fűszernövényekben és nem túl magas hőmérsékleten, szükségszerűen egészséges zöldségsaláta (saláta, retek, zöldhagyma, uborka, kapor, csípős paprika és sok gyümölcslé) kíséretében. citromot és miért ne, még egy kanál joghurttal is). Ne válassza a bárányt sült krumplival, sült, főtt, rizst, kenyeret vagy polentát, hidd el, hogy nem teszel jót.
Azok számára, akik a steak helyett a steaket akarják választani, ugyanaz a tanács marad érvényben, csak salátával vagy szezonális zöldségekkel társítva. Azok számára, akik báránylevest választanak, az adag nem haladhatja meg a 350 ml-t, a hús/szervek pedig nem haladhatják meg a 100 g-ot.