Elolvad a ketogén vaníliafagylalt - Darázs Ketolandban
KETOGÉN VANILLA JÉGKRÉM
Végül várhatjuk a nyári hőmérsékleteket és a sok napsütést. A jelek pedig hűsítő frissítőkre utalnak. Nem feltétlenül az italokat értem ez alatt - szerintem a fagylalt egyszerűen a nyár része 🙂
Az elmúlt napokban szinte folyamatosan készítettem fagylaltot, mert folytatnom kellett a termelést. A csomagom nagyon harcolt a ketogén fagylalt miatt - különösen a gyerekek teljesen mohók voltak érte. Természetesen nem egy édesszájú ember vette észre, hogy úgymond „álcsomaggal” foglalkozik 😉
Számomra ez a vaníliafagylalt az egyik abszolút csúcsfajta, és egyszerűen robbanásszerű. Ez tényleg a legjobb fagylalt, amit valaha ettem. Tökéletes édesség, vanília íz és csodálatos krémesség. Fogalmazzunk úgy: el kell rejtenem magam elől ezt a fagylaltot, különben kiürítem az egész serpenyőt ...
Az a tény, hogy ez a finomság úgymond szuper-ketogén, és gombóconként csak jó 1 gramm szénhidrátot tartalmaz, természetesen megnyugtatja a lelkiismeretemet, amikor egy evőkanálnyit használok a fagylalttál fölé ... 😉 (A rekordot elárasztó alacsony szénhidráttartalom szintén nagyrészt köszönhető cukrozatlan mandulatej használata - a kedvenc termékem az alpro (fizetetlen reklám) - mert valójában 0 gramm szénhidrát van benne, igen!)
Egyébként az egyik kedvenc kombinációm a vaníliás fagylalt, brownie-val tálalva (a csokoládé álom brownie receptjét hamarosan megtalálja a blogomon). Gyors és látványos desszert és természetesen hihetetlen csemege!
Ha szeretne több színt és típust egy finom napraforgóhoz, javasoljuk, hogy próbálja ki eperfagylaltomat, café-au-lait fagylaltomat, csokoládéfagylaltomat vagy az intelligens sáfrányos-narancsos fagylaltomat. Az összes receptet megtalálhatja itt a blogomon, vagy hamarosan online lesz.
A bombázó fagylaltozással kapcsolatos teljes eufória ellenére egy dolgot szeretnék világossá tenni: Természetesen minden olyan fagylalt, amelyet itt talál a blogomon, ketogén. Sajnos azonban nem akadályozható meg, hogy az aromákat itt is fel kell használni az íz megteremtésére. Mert még ha valódi vaníliát is adnak a vaníliafagylalthoz, ez sajnos nem elegendő a testes vanília ízélmény eléréséhez. Éppen ezért az ízek elengedhetetlenek a fagylaltokban. Tizenöt próbálkozás után egy dologban biztosíthatlak: egyszerűen nem lehet aromák nélkül, ha igazán a végső ízre vágyik. Mivel a hideg miatt nemcsak az édesség, hanem az íz is "elvész".
Apropó a hideg: tapasztalataim szerint a fagylalt akkor a legjobb, ha jéggépet használ az elkészítéséhez. Szerencsére az ilyen „hardver” most megfizethető. Körülbelül 150 euróért lehet kapni egy jó eszközt, például ezt:
Alternatív előkészítés fagylaltgép nélkül
A készítmény azonban fagylaltkészítő nélkül is működik - bár kissé bonyolultabb. A fagyasztó beállításától és fagyasztókapacitásától függően a jégtömeg lefagyasztásához szükséges idő nagymértékben változhat.
Öntsük a teljesen kikevert fagylaltkeveréket egy nagy tálba (ideális esetben rozsdamentes acélból vagy üvegből), és fagyasszuk le. Harminc percenként keverje el a fagylaltot nagy habverővel vagy villával, és ismételje meg ezt a folyamatot háromszor-négyszer.
Tálalás előtt legalább 20 perccel vegye ki a mélyhűtőből, hogy a fagylalt megolvadjon és krémes legyen (a házi készítésű fagylalt fagyasztva mindig nagyon kemény és kemény, de megolvadva csodálatosan krémes és puha lesz!).
Visszatérve a receptre: Ezenkívül egy kevés xantángumit adnak a keverékhez, amely a fagylalt stabil és krémes állapotát szolgálja. Ez azt jelenti, hogy nem képződnek jégkristályok, és a fagylalt csodálatosan krémes marad, akárcsak egy finom fagylalt kell.
Felhívjuk azonban a figyelmet, hogy a házi készítésű fagylalt egy ponton jelentősen eltér az ipari fagylalttól: Ha nem azonnal eszi meg, hanem lefagyasztja, akkor kemény lesz. De megnyugtathatlak: csak körülbelül 20 perccel a fogyasztás előtt kell kivenned a fagylaltot a fagyasztóból, és hagyni kell szobahőmérsékleten megolvadni. Ne légy türelmetlen - érdemes várni 😉 Mert enyhe felolvasztás után a fagylalt csodálatosan adagolható, nem veszítette el krémességét, és készségesen fogyasztható.
Kívánok tiszta fagylalt örömet ezzel a vanília fagylalt álommal!