Előnyei; kókuszolaj-mítosz vagy valóság Táplálkozási hatás
Nemrégiben több kérdést kaptam a kókuszolajjal kapcsolatban. Tehát ma úgy döntöttem, hogy egy teljes és részletes cikkel válaszolok rá. Néhány év alatt a kókuszolaj a konyhában és a fürdőszobában is szuperétel lett. Az érdekei mégis megosztanak. Súlycsökkenés, betegségek megelőzése, koleszterinszint-csökkentés ... Melyek a kókuszolaj valódi előnyei? Adok néhány választ ebben a cikkben !
Kókuszolaj, mi az ?
Ahhoz, hogy teljes mértékben megértsük ezt az ételt és annak egészségügyi előnyeit, még mindig tudnunk kell, hogyan állítják elő. A valóságban a kókuszolaj szobahőmérsékleten szilárd és fehéres színű olaj. A kókuszdió húsából származik, és szagtalanítható (semleges illatú), vagy az extrakció után finom kókuszdió íz marad meg. Fontos megkülönböztetni a kókuszolajat és a kopraolajat is. Bár ugyanabból a gyümölcsből készül, ez a két olaj különbözik egymástól. A kókuszolaj ugyanis szűz olaj, amelyet a szárított pépből nyernek, míg a kókuszolajat forró préselés után. Ez utóbbit főleg monoi gyártására használják.
Kókuszolaj összetétele
A kókuszolaj észlelt vagy valós előnyei mindenekelőtt egyedülálló összetételéből származnak. Amint szobahőmérsékleten szilárd megjelenése jelzi, a kókuszolajban nagyon sok a telített zsírsav. Ennek oka, hogy a kókuszolaj inkább vajas szerkezetű, mint az olívaolaj. A kókuszolaj átlagosan több mint 84% telített zsírsavat tartalmaz. Hatszor több, mint az olívaolaj és valamivel több, mint a vaj (63%). Ezen telített zsírsavak közül a laurinsav a kókuszolaj fontos alkotóeleme. Valójában az MCT-k vagy a közepes láncú trigliceridek része, amelyek a telített zsírsavak sajátos kategóriája, amelyet kevésbé ismernek károsnak a szervezet egészségére. A kókuszolaj antioxidánsokat, valamint kis mennyiségű poli- és egyszeresen telítetlen zsírsavat tartalmaz.
A kókuszolaj egészségügyi előnyei: információ vagy méreg ?
Most, hogy többet tudunk róla, mi a helyzet a kókuszolaj egészségügyi előnyeivel? Olyan hihetetlen, hogy ezt a zsírot egyesek igazi csodának minősítik, amennyire szeretnénk, ha hinnénk? Íme néhány válasz a legújabb ismert elemzésekből. És vigyázzon a parancsikonokra !
Kókuszolaj és koleszterin
A kókuszolaj széles körben népszerűsített előnyei között szerepel a feltételezett pozitív hatása a koleszterinszintre. Legyen itt körültekintő, úgy tűnik, hogy még mindig sok parancsikon készül. Különböző vizsgálatok eredményei szerint a kókuszolaj segít a "jó" koleszterin (HDL-koleszterin) szintjének emelkedésében, ami nagyszerű hír! Ez az olaj azonban ugyanúgy növeli a "rossz" koleszterin (LDL-koleszterin) szintjét, ugyanúgy, mint a vaj vagy bármely más, telített zsírsavakban gazdag zsír.