Elsdorfi sokrétű cukorrépa - Rajna-vidék - Hírek - WDR - Rajna-vidék - Hírek - WDR
- Cukorrépából készült fólia, ivókupák vagy teraszlapok
- Alternatív megoldás: cukor kalória nélkül
- A termékek készen állnak a sorozatgyártásra
A Rajna-vidéken véget ért a répaszüret. A gazdálkodók és a cukorgyártók hétfőn (2020. január 20.) pozitív egyenleget alakítottak ki. A forró nyár ellenére elégedettek a mennyiséggel és a cukortartalommal. Időközben Elsdorfban kutatást folytatnak arról, hogy a cukorrépán kívül mi lehet még a répából.
Bioműanyagok cukorrépából
Tíz évvel ezelőtt Timo Kochnak, a kölni Pfeifer und Langen cukortermelőnek a hannoveri vásár rendezvényén az az ötlete támadt, hogy cukorrépából - biológiailag lebomló termékekből - poharakat és fóliákat készítsen.
Időközben az ötlet kutatási projekt lett, és megjelentek a szigetelőanyagok és a burkolatok is.
A projektet az EU finanszírozza
Ez azonban partner nélkül nem lehetséges - például a csészék előállításához fröccsöntő gépre van szükség. De ilyen nincs Elsdorfban, hanem egy dortmundi cégnél. Több mint tíz partner dolgozik rajta. A projektet az EU is finanszírozza. Koch szerint azonban valószínűleg még egy-három évbe telik, mire a fóliák és az ivókupák készen állnak a piacra.
Cukor, nem sajnálva?
A kutatók azonban már áttértek egy másik kérdésre. Az elsdorfi startup "Savanna Ingredients" az alacsony kalóriatartalmú cukorra támaszkodik. A varázsszó az allulóz. Úgy néz ki, mint a cukor, íze olyan, mint a cukor, de szinte nincs benne kalória.
Az allulóz nem új keletű: 2010 óta létezik Japánban. A cukor energiatartalma be van zárva, és a test felhasználatlanul üríti ki. A cukor egyéb tulajdonságai, például az édes íz megmaradnak.
Elsdorfban már gyártási csarnok épül
Elsdorfban az a cél, hogy az allulózt a sorozatgyártásba hozzák. Kochnak és csapatának szintén sikerült kinyernie őket cukorrépából. A következő lépés az alacsony kalóriatartalmú cukor olcsó előállítása és jóváhagyás megszerzése.
A kölni cukortermelő, a Pfeifer und Langen hisz a termék sikerében, és már gyártócsarnokot épít Elsdorfban, amelynek 2020 végére készen kell lennie.