Első kefir; Konyha a; Hol van
Ennyi, megcsináltuk, ez az első kefirünk !
(Gyümölcs-kefirről beszélünk, és nem tejkefirről, ami egészen más dolog.)
Régóta hallottam róla, erről a híres erjesztett italról. És eszembe juttatta gyermekkorom „pikettjét” (a múlt századról beszélek). Anyukám készített egy citromos élesztő italt, és hagyta erjedni egy nagy tálban, majd limonádé palackokba tette, tudod, azokba, amelyeknek a teteje van. Többé-kevésbé szikrázott, néha szinte felrobbant, amikor kinyitotta az üveget. Jó illata volt, olyan íze volt, mint a kovásznak, amit egy kicsit megtalál a fehér sörben ...
Tehát itt van, a kefir megengedheti, hogy újra felfedezzem ezt a gyermekkori ízt ... Tehát elkezdtem, még nem teszek úgy, mintha receptet adnék neked, nem nem, csak elmondom neked ezt az első élményt.
Kefir edények és összetevők
Tehát először fel kell szerelnie magát. Edényekben és hozzávalókban.
- Egy nagy üvegedény (legyen óvatos, ne legyen fém!),
- Hermetikus palackok,
- műanyag szűrő (még mindig nincs fém, manapság nehéz megtalálni ezeket a finom műanyag szűrőket, egy kávészűrő fogja cselezni),
- szárított füge (úgy tűnik, hogy a szárított gyümölcsök szükségesek az erjedéshez)
- citrom
- cukor.
Kefirszemek
Valami hiányzik ?
Nos igen, a kefir, minden alapja, forrása, a híres kefir, vagyis a kefirszemek.
Itt van a kefirszemek vicces arca. Ez egy baktériumtörzs és élesztő. Fúj? Igen, talán, de végül is baktériumokkal és élesztővel vagyunk körülvéve, mi magunk is baktériumokból és élesztőből állunk. Ezek előnyösek, és a szemek az első pillantásra ellentétben egyáltalán nem ragadnak, inkább műanyagra hasonlítanak !
Oké, akkor hogyan szerezzük be ezeket a szemeket? Nos, amikor kefirt készítesz, cukrot teszel bele, ezeknek az erjesztőknek az a szerepe, hogy a cukrot mindenféle jó dologgá változtassák, de útközben táplálkoznak. És nőj fel. És így túl sok van, felajánljuk a felesleget egy barátnak, aki szintén kefirt kezd készíteni.