Elvetett mítoszok a kenyérről
A nők úgy döntenek, hogy elhiszik a kenyérfogyasztással kapcsolatos összes létező mítoszt, ezért egyes tanulmányok szerint a fogyni próbálók 43 százaléka kizárja a kenyeret az étrendből, 20 százaléka bűnösnek érzi magát, ha kenyeret eszik, míg a nők fele - mondja zavartan az új bio pékárukról - írja a Daily Mail.
Egy híres ausztrál pékség - Bakers Delight - megbízásából készült tanulmány megpróbálja lebontani ezeket a mítoszokat.
E tanulmány szerint a szülők megpróbálják csökkenteni a kenyér mennyiségét gyermekeik étrendjében, meggyőződve arról, hogy a kenyér meghízza őket.
"Sok nő nem ismeri a teljes kiőrlésű liszt vagy más egészséges kenyér fogyasztásának előnyeit, és sokak számára károsabb lehet a gluténmentes étrend. A tanulmány eredményei az emberek kenyérfogyasztási lehetőségekkel kapcsolatos ismereteinek csökkenését tükrözik. A megfelelő kenyér elfogyasztása hozzájárulhat az emésztőrendszer egészségéhez, a megnövekedett energiához és az általános egészségi állapothoz.
Sharon Natoli állítása szerint nincs bizonyíték arra, hogy a kenyér hozzájárulna a súlygyarapodáshoz. "Számos tanulmány azt mutatja, hogy azokban az országokban, ahol sok teljes kiőrlésű terméket fogyasztanak, például teljes kiőrlésű kenyeret, nagy az esély arra, hogy a túlsúlyos emberek aránya alacsonyabb legyen. A teljes kiőrlésű kenyér rostot, B-vitaminokat, magnéziumot és vasat tartalmaz "- mondja a táplálkozási szakértő.
"A gyermekek részesülhetnek az Omega 3 zsírsavakat is tartalmazó teljes kiőrlésű kenyérből, míg a szív egészségéért aggódó emberek a magas magtartalmú kenyeret választhatják" - mondta Sharon Natoli.
Egy másik mítosz kapcsán, miszerint a kenyér dagadt, a szakember kijelentette: "Vannak, akik a kenyeret okolják a puffadás jelenségéért, de fontos, hogy további vizsgálatokat végezzenek a felfúvódás okának felderítése előtt, mielőtt a kenyeret eltávolítanák az étrendből".