Élvezet Érzéki egészségfejlesztési fórum
Manapság a táplálkozás túl ritkán kapcsolódik olyan kifejezésekhez, mint az öröm, az élvezet vagy a kikapcsolódás. Másrészt sokan úgy vélik, hogy "ami egészséges, az nem ízlik". Kár, mert az evés és az ivás nem csak tápanyagellátást jelent, hanem az életminőség és az élet elégedettségének alapvető forrása is. A felmérések ezt újra és újra megerősítik. Ennek ellenére az élvezetes étel sok ember számára nagyon félreérthető kérdés.
Az életmódbeli változásokkal szembeni ellenállás egyik legfőbb oka az a félelem, hogy ez korlátozni fogja az élvezet élvezetét. Különösen, ha étkezési szokásokról van szó. De ez a félelem nem indokolt - feltéve, ha megtanulod igazán élvezni. Csak az éttermekben végzett emberek megfigyelése szemlélteti, hogy ez a képesség nem vehető természetesnek. Hogy mennyire figyelmetlen, figyelmetlen és mennyire kevés figyelem ül az asztaloknál, az azt mutatja, hogy korántsem könnyű aktívan élvezetes élményeket létrehozni.
Az élvezet nem jelenti a lakomázást!
Sokan összekeverik az „örömöt” a „falánksággal”. De pont az ellenkezője a helyzet: Annak érdekében, hogy valóban élvezhesse magát, a lemondás fázisaira van szükség. Az ideiglenes aszkézis előfeltétele az igazi örömnek. Rainer Lutz, a Marburgi Egyetem pszichológusa nagyon intenzíven foglalkozik az élvezet témájával. Ez olyan emberekkel végzett munkájából származik, akik többek között étkezési rendellenességekben szenved, az étvágytalanság az „örömfóbiának” is nevezhető. Ezzel a témával foglalkozva Lutz arra a következtetésre jutott, hogy a lemondás elfogadása előnyös, ha nem is szükséges az élvezet képességének fejlesztése szempontjából. Mivel a mentális egészség nem a megszakítás nélküli jólétet jelenti, hanem éppen ellenkezőleg, a jó és rossz idők váltakozásának elfogadása - kvázi a testritmus rezonanciája. Hogy ennek fiziológiai jellemzői is vannak, azt mutatja, hogy hosszabb böjtölés után az íz papillák érzékenysége ismét megnő. Aki korábban böjtölt, tudja, milyen ízletes ízű a főtt burgonya.
Az élvezet egészséges viselkedés
Az étkezés és az ivás az érzéki stressz alapvető formái, és megnyithatják az élményvilágot az érzékek számára. Az élelmiszeripari szektor globalizációja azonban az ízek egyesüléséhez is vezetett. Ennek eredményeként sok ember étkezés közben megfojtotta természetes érzékenységét az érzékszervi benyomások iránt. Mivel a világrészünkön enni bármikor, bárhol és korlátozások nélkül lehetséges, sokan elfelejtik tudatosan enni. Tudatos az érzéki értelemben, vagyis mind az öt érzék használatával: látás, szaglás, ízlés, érintés és hallás. Ez kár, mert elrabolja magától az élvezetes élményeket. Gyakran az idő állítólagos hiányától vagy egyszerűen az önmaga iránti hanyagságtól. Az élvezet az egyik legalapvetőbb tényező, amely egészségessé vagy egészségessé tesz.
A férfiak kellemesebben étkeznek
A nemek étkezési magatartásának különbségei már régóta empirikusan be vannak bizonyítva, és most a nemek közötti egyenlőséggel járó egészségfejlesztés keretében is megvitatják őket. A tanácsadási, megelőzési és terápiás koncepciókat ezért nemi szempontok szerint kell megtervezni, csakúgy, mint a gyártók és éttermek kínálatát.
Az étkezési vágy különbségei már a korai serdülőkori szakaszban felismerhetők. Egy felmérés során például a fiúk lényegesen nagyobb valószínűséggel nyilatkoztak, mint a lányok, hogy bármikor mindent elhagynak egy jó étkezéshez, hogy az étel az életük egyik legszebb dolga, és hogy étkezés után különösen kényelmesen és fittnek érzik magukat . A lányok viszont inkább a testtel kapcsolatos félelmeket és az irányítás iránti vágyat fejezik ki. Sok lány számára úgy tűnik, hogy az evés a potenciális fenyegetettség területe, amelyre külön gondozásra van szükség.
Természetesen ez felnőttkorban is folytatódik. Míg a férfiak több mint felét kizárólag az ízlés vezérli étkezés közben, ez csak minden negyedik nőre vonatkozik. A nők fele számára az étkezés sokkal inkább a különleges ellenőrzés területe. Ennek megfelelően az étel és az élvezet újbóli összekapcsolására irányuló erőfeszítéseknek lehetőleg a lányokra és a nőkre kell összpontosítaniuk. Így az evés közbeni bűnös lelkiismeretet felváltja az élvezet öröme.
I. Diedrichsen: Élvezetképzés: Élvezet iskolája. Táplálkozási áttekintés 46 (11): 405 - 408 (1999).
Ellrott T: Az élvezet része. A rugalmas étkezési szokások megkönnyítik az életet. Modern táplálkozás ma, 3/2003.
Lutz R, Sundheim D: Az Euthyme koncepció: Élvezet az egészség érdekében - Az egészséges táplálkozás pszichológiai vonatkozásai. Az élelmiszerek kulturális kutatásának nemzetközi munkacsoportja - Átlagok: 9/2002, 14–24.
Setzwein M: "Férfi öröm elve" és "női frusztráció elve"? Fogyókúra, érzelmek és a nem társadalmi felépítése. Táplálkozási áttekintés 51 (12): 504-507 (2004).