Élvezetellenes táplálkozási beszélgetés
Az ízletes ételek gyanúsak
sup.- Mindenki a táplálkozásról beszél. Az ételek észlelt veszélyeiről folyamatosan riasztó tanulmányokat terjesztenek. Az eredmény: a fogyasztó mélyen bizonytalan. A magas biztonsági előírásokkal és nagy átláthatósággal rendelkező ételek széles választéka ellenére ma úgy tűnik, hogy nem lehet egészségeset és esetleg ízleteset enni. "A táplálkozási oktatás ismeretei, amelyek folyamatosan követnek minket, képesek arra, hogy féltessünk az ételtől és még inkább az élvezettől" - mondta Detlef Brendel állami gazdasági újságíró és Sven-David Müller táplálkozási szakértő aktuális "The Sugar Lie" című könyvükben.
A táplálkozás nem csak arról szól, hogy a szervezet kalóriákkal és releváns tápanyagokkal látja el a test működését. Az ember számára a táplálkozás nagyon fontos szempontja az öröm megelégedése is, amelyhez az „édes” komponens különösen hozzájárul minden kultúrában. A zsír és a koleszterin éveken át tartó démonizálása után azonban a cukor a táplálkozási ideológusok kritikájának középpontjában áll. Az édes megbetegít, legalábbis elhitetné velünk, és sok gonosz oka. Annak ellenére, hogy minden nap beszámoltunk saját bukásunkról, amelyet állítólagosan nem megfelelő étel okozott, a várható élettartam folyamatosan növekszik. „De az egyre hosszabb életnek már nem dolce vita vagy édes életnek kell lennie, hanem örömtelen önuralomnak és fegyelemnek”, gyanítja Brendel.
Nincs azonban komoly tudományos alapja a cukor és az elhízás vagy betegségek, valamint a zsír vagy a koleszterin állítólagos monokaus okozta kapcsolatának. Sem az egyes tápanyagok, sem az ételek eredendően nem jóak vagy rosszak. Az egyetlen dolog, ami számít, egyértelműen a teljes választás az életmóddal és a génekkel kombinálva. Ebből a komplexitásból azonban nem lehet profitot szerezni. Az elolvasandó könyv lényege: „Az élvezetes élet ellenségei egyúttal társadalmunk szabadságának ellenségei” (Die Zucker-Lüge, Ludwig-Verlag ISBN 978-3-453-28075-5, 16,99 euró).