Élvezetessé téve az életet a betegek számára az étrendi korlátozások ellenére - Le CHUM en Histoires
Egyetlen post
Ételkímélővé tétele a betegek számára az étrendi korlátozások ellenére
Andréane Bernier a CHUM táplálkozási szakértője. De nem akármelyik táplálkozási szakember!
Anyagcsere-betegségben szenvedő betegeket lát el. Ezek árva genetikai betegségek, amelyek minden beteg számára egyedi és személyre szabott étrendet igényelnek. Ennek be nem tartása végzetes következményekkel járhat, mivel ezeket a betegségeket ellenőrizni kell. Ennyire fontos szerepe ezeknek a betegeknek !
A betegségben szenvedők testének nehézségekbe ütközik a tápanyagok, például a fehérjék, bizonyos aminosavak, zsírok vagy szénhidrátok asszimilálása, amelyek szinte mindenhol és különböző szinteken találhatók meg étrendünkben.
Képzelje el például, hogy teste már nem képes felszívni vagy megfelelően megemészteni a húst, halat, tojást, diót és hüvelyeseket, amelyek a test működéséhez elengedhetetlen fehérjeforrások. Hogyan lehet kiegyensúlyozottan táplálkozni fehérje nélkül? Hogyan lehet megtalálni az ideális fehérjemennyiség és a túlcsordulás közötti határt, amely gyakran nagyon súlyos tünetekhez vezethet ?
Itt játszik szerepet a kreativitás és a szoros csapatmunka a genetikus és a nővér között. Nincs mindenki számára recept, minden betegnek egyedi menüt kell megterveznie !
"Ételekkel játszunk" - magyarázza. Az étkezés naponta legalább háromszor történik, egész életünkben. És ez nem csak ételre, hanem szórakozásra is szolgál. Akkor ez egy társadalmi cselekedet. A táplálkozás sokkal több, mint energia- és izomtartalék feltöltése. Ezeknek a betegeknek nem könnyű vacsorázni a barátokkal vagy étterembe menni. Mindenre oda kell figyelni! "
Nem beszélve arról, hogy mint ilyen speciális táplálkozási szakember fontos lépést tartani a kulináris divatokkal és trendekkel: a híres Poke Bowl elkészíthető-e fehérje nélkül és megőrizve az ízeket ?
A szűrés fejlesztése, egyre növekvő különlegesség
- Találkoztam egy pácienssel, akinek egész életében azt mondták, hogy egy kicsit meg tudja nyomja magát. Lustának hívták. Gyakran fáradt volt és rendszeresen izomfájdalmai voltak. Amikor diagnosztizálták, nagy megkönnyebbülésben volt. Végül szót tudott mondani arról, ami van, és ami a legfontosabb, az étrend megváltoztatásával megváltozott az élete. "