Élvezze a sajtot megfelelően - FOODHUNTER

helyes tárolása legjobb

A sajt megegyezik a sajttal? Nem. Mindenekelőtt a fajták nem mindig állnak össze, átveszik egymás illatát. 1-2 trükkel a sajt az egyik legcsodálatosabb finomság.

Szerző Dirk Vangerow

MILYEN BOR A SAJT

  • Minél gyengédebb a sajt, annál gazdagabb lehet a bor.
  • Minél krémesebb a sajt, annál nagyobb savassággal bír a bor. A finom savtartalmú sajt a legjobban illik a félszáraz, édes borokhoz. Jobb, ha nemes édes vagy erősen savanykás borokat kínál sós sajtokkal.
  • Ha csak egyfajta bort szolgál fel a sajttálhoz, válassza a legerősebb ízű sajtot.
  • Ha több bort szeretne felszolgálni, akkor az egyszerű szabály érvényes: válassza a sajtokkal azonos régióból származó borokat.

Jó olvasást

Az ételvadászról

Az ESSLUST itt találkozik az étkezési kultúrával, az ALM sztárkonyhájával, a heti piacon csemegeüzlettel, a sommelier találkozik a BOR SZERETŐJEI.

ÉTELVADÁSZ történeteket mesél jó termékekről, kis manufaktúrákról, drága és olcsó - de mindig jó.
Mérföldeket teszünk meg, hogy megtaláljuk az isztriai sajtkészítőt, vagy egy borásszal mászunk fel a Moselle-i szőlőültetvények meredek lejtőin. Új termékeket tesztelünk, vendéglátóhelyeket ajánlunk (nagyokat és kicsieket, alkalmi és finomakat), és utazásunk során mindig a legnagyobb szenvedélyünket követjük: a különlegességek vadászatát.