Élvezze szezonálisan
A szupermarketben hatalmas választékkal a „szezonális” kifejezés idegen szónak tűnik: gyakorlatilag bármilyen típusú gyümölcs és zöldség már egész évben kapható. Akár spárga októberben, akár eper januárban. De milyen messzemenő hatásai vannak ennek a bőségnek, és miért kell mégis fontosságot tulajdonítani az idénytermékeknek?
Szezonális táplálkozás - következmények a környezetre
A vásárlás során használandó ételek eldöntése sokkal nagyobb hatással van a saját ökológiai egyensúlyára, mint azt sokan gyanítják. Az egyetlen ember által okozott összes környezetszennyezés körülbelül harmada az élelmiszerekre vezethető vissza. A jelenleg szezonon kívüli gyümölcs- és zöldségfélék fogyasztása szembetűnő szerepet játszik, amely egyszerű példával illusztrálható. Például, ha novemberben szeretne spárgát enni, és a Mexikóból behozott zöldségeket használja, akkor ez a légi közlekedés miatt körülbelül 5 liter kőolajfogyasztást jelent. Ha ehelyett élvezi a spárgát a helyi spárgaszezonban, és megvásárolja az otthon termesztett spárgát, az csak 0,3 liter nyersolajba kerül. De nemcsak a távoli országokból behozandó gyümölcs- és zöldségfélék vásárlása okoz problémát. A téli üvegházakban történő termesztése a környezetet is szennyezi, mivel ezeket folyamatosan kell fűteni, és ezáltal növeli az energiafogyasztást is.
Az egészség kedvéért
A szezonális termékeket nemcsak bolygónk érdekében, hanem a saját egészsége érdekében is érdemes megválasztani. A nem szezonális gyümölcsök és zöldségek gyakran szennyeződnek. A fólia alatt növő epret például intenzíven kell kezelni növényvédő szerekkel, hogy megakadályozzák a gombák kialakulását, amelyet ez a termesztési módszer elősegít. Ezenkívül a nitrát-szennyezés jelentősen megnő az üvegházban termesztett gyümölcsökben és zöldségekben.
Ezenkívül a szezonálisan és regionális szinten termesztett gyümölcs rövid szállítási útvonalon jut el a boltok polcaira, ezért jelentősen frissebb, mint azok a termékek, amelyek a fél világot bejárták. Ennek eredményeként az előbbiek tápanyagokban is jelentősen gazdagabbak. Ugyanez vonatkozik a hagyományosan termesztett gyümölcsökre és zöldségekre, amelyeket nem üvegházban termesztenek, mivel természetes napfény alatt és friss levegőn növekedve több vitamint és tápanyagot képesek kifejleszteni.
Szezonális finom
A szezonális gyümölcsök és zöldségek nemcsak környezetbarátabbak és egészségesebbek, hanem jelentősen finomabbak, mint a nem szezonálisak. Ez a nagyobb frissességre és a kíméletesebb termesztési módszerre is visszavezethető. A déli országokban télen féléretten betakarított és hosszú szállítási útjukon beérő paradicsom soha nem éri el azoknak a paradicsomoknak az intenzív ízét, amelyeket nyár végén otthon szüretelnek, és így elegendő idejük marad az optimális aromafejlődésre.
Kerülje el teljesen a nem szezonális termékeket?
Minden nem szezonális terméket törölni kell a menüből? A világos válasz: nem. A változatos étrend fontos sarokpont az összes fontos tápanyag bevitelében és ezáltal saját egészségének megőrzésében. Az élelmiszerekre vonatkozó vásárlási döntések meghozatalakor azonban tisztában kell lennie a bonyolult következményekkel, és legalább az idénytermékeket kell előnyben részesítenie. Az idényjellegű naptár segítségével előre megtudhatja, hogy milyen gyümölcs- és zöldségfélék vannak a szezonban.
Télen az eper utáni vágyakozáshoz
Ha tudja, hogy tél közepén mindenképpen megkapja az étvágyat az eper iránt, de el akarja kerülni a bűnös lelkiismeretet, ha valami nem szezonális dolgot vásárol, előre tervezhet. Ha van elegendő hely a fagyasztóban, akkor sok szezonális gyümölcsöt és zöldséget könnyen maga is lefagyaszthat, és ha szükséges, az év bármely szakában kiolvaszthatja és élvezheti őket. Egy másik lehetőség a konzervipari feldolgozás, például házi lekvár készítése.
Az élelmiszerek fenntarthatósága mindannyiunkat foglalkoztat! Olvasson el további érdekes cikkeket a "Fenntartható és tudatos" részben itt, és tudjon meg többet az ételeinkkel kapcsolatos fontos kérdésekről.
Vessen véget az esseni kidobókultúrának!
Az a tény, hogy Németországban az élelmiszerek feltűnően nagy része nem a fogyasztók gyomrában, hanem a szeméttelepen végzi, a legtöbb ...
Regionális étel - mi értelme?
Az élelmiszerekkel kapcsolatos „regionális” kifejezés a közelmúltban trenddé vált. A regionális termékek vásárlása ...
Honnan származik a tejünk?
Sok tejbarát alig tudja elképzelni a napját a fehér erőital nélkül - függetlenül attól, hogy a reggeli müzli vagy finom habzó ...
Tojás vásárlásakor tartsa nyitva a szemét: honnan származnak a tojások?
Tojás vásárlásakor tartsa nyitva a szemét: honnan származnak a tojások? A tojás ökológiai termelésével, szabad tartással, padlón és ketrecben elhelyezett házakkal négy különböző típusú ház áll rendelkezésre Németországban ...
Farmüzletek - egészségesen és fenntarthatóan vásárolnak
Vásároljon egészséges és fenntartható? Az első dolog, ami eszembe jut, a „szerves” pecsét. Elvileg ez is helyes, de az egészséges és fenntartható vásárlási magatartás messze megy ...
A fenntarthatóság mint a nemzetközi fogyasztási cikkek fókuszpontja
Funkcionalitás, dizájn, esztétika, minőség - ezekre a tulajdonságokra keresik a fogyasztók, amikor a termékeket értékelik. Néhány éve a téma kiegészül
Értékeld ezt a bejegyzést:
Élvezze a szezonálisan - a gyümölcsök és zöldségek fenntarthatóságát
5.00 5 csillagból, 4 leadott szavazat alapján. Betöltés.