Elzászi savanyú káposzta - receptek receptje a Cuisine Today-n

Hozzávalók 4 fő részére:

• 2 montbéliardi kolbász
• 8 strasbourgi kolbász
• 150 g füstölt mell
• 1 kg nyers savanyú káposzta
• 2 hagyma
• 600 g burgonya
• 1 csokor garni
• 1 üveg fehérbor (rizling)
• 3 evőkanál. evőkanál Olaj
• 1 gerezd
• 10 borókabogyó
• Só
• Bors
• Kalória = magas

Előkészítési lépések

1. Forraljon fel nagy mennyiségű vizet, merítse a nyers savanyú káposztát, forralja 10 percig, ürítse le, majd szórja meg hideg vízzel. Kihúzza ruhával.
2. Rakott edényben megolvasztjuk a megpucolt és felszeletelt hagymát az olajban. Hozzáadjuk a savanyú káposztát, füstölt szalonnát, szegfűszeget, borókabogyót, csokor garni-t. Öntsük bele a fehérbort, fedjük le és pároljuk lassú tűzön 1 órán át.
3. A Montbéliard kolbászt temesse a savanyú káposztába, és hagyja 20 percig főzni. 10 perc főzés után adjuk hozzá a strasbourgi kolbászt.
4. Pároljuk a burgonyát 20 percig.
5. Tálaláshoz vágja a montbéliardi kolbászt vastag szeletekre, a mellét pedig nagy szalonnákra, és tegye a savanyú káposztára a strasbourgi kolbászokkal és a burgonyával.

---