Emésztés és táplálkozás A válaszok! ppt videó online letöltés
Emésztés és táplálkozás A válaszok! Ms. S. MacInnes 2010
Az emésztőrendszer öt funkciója: food az élelmiszer-emésztés elfogyasztása, az apróbb részecskékre bontott ételek szállítása these e kis részecskék felszívódásának mozgása az emésztett élelmiszer-eliminációt elnyelő sejtek nem asszimilálható anyagok
A szájüreg (1) A rágást a fogak végzik. A fogak által történő rágás példa a mechanikus emésztésre. Az ételre záródó fogak apróbb részecskékre bontják a kémiai emésztést. Jellemzően egy felnőtt szája 32 fogat tartalmaz. A négy fog: metszőfogak, szemfogak, premolárisok és őrlőfogak
A szájüreg (2) A nyelv elősegíti az emésztést azáltal, hogy az ételt a fogakhoz mozgatja, az ételt összekeveri a nyállal, és az ételt a garatba kényszeríti. A nyelv emésztéstől mentes szerepe, segít nekünk megkóstolni az ételeket. A pont felé édes, a háta felé pedig keserű. Az étel megkóstolásához az orr is elengedhetetlen. A nyelv lehetővé teszi számunkra a beszédet is. A nyelv segítségével képesek vagyunk bizonyos hangokat kialakítani.
A szájüreg (3) A nyál enyhén lúgos oldat, amely vizet és amilázt tartalmaz. A nyálat három nyálmirigy termeli: a fültőmirigy, a nyelv alatti és a submandibularis mirigyek. A nyálban lévő két vegyület a víz (kenőanyag) és az amiláz (emésztőenzim). Az amiláz az első emésztőrendszer az emésztőrendszerben. Az enzimek az élelmiszerben lévő nagy molekulákat kisebb molekulákra bontják. Az amiláz a keményítőt kis cukormolekulákra (diszacharid és monoszacharid) bontja, amelyek gyakran könnyebben felszívódnak. Egy felnőtt óránként legfeljebb 500 ml nyált képes kiválasztani.
A garat A szájüreget az orrüregtől két szerkezet választja el, az erős szájpadlás és a puha szájpadlás. Az egyik szerkezet, amely a lágy szájpadláson lóg, az uvula. Ez a szilárd lágy szájpad meghosszabbítás vagy szárny nyelés közben, és megakadályozza az étel bejutását az orrüregbe.
A nyelőcső A nyelőcső egy izmos cső, amely összeköti a garatot (a torok) és a gyomrot. Az ételt perisztaltika, önkéntes (első rész) és akaratlan (második rész) izom-összehúzódás hajtja a gyomorba. Képes fejjel lefelé nyelni a perisztaltika miatt. A rágott és nyállal kevert ételeket bolusnak nevezik. Az epiglottis az a csappantyú, amely nyelés közben bezárul a légcső nyílása fölött. Ez megakadályozza az étel bejutását a tüdőbe. Ha a bolus bejut a légcsőbe, egy reflex aktiválódik. Fuldoklani és köhögni kezd annak érdekében, hogy a táplálék bolusát kiszorítsa a légcsőből. A szívfájdalom az a sav, amely a gyomorban felfelé halad a nyelőcsőbe (a szív hátsó részébe).
A gyomor Két izomszelep van, amely szabályozza az étel be- és kilépését a gyomorban. A gyomorba való bejutást a szívbillentyű szabályozza (a szív mögött), és megakadályozza, hogy az étel felfelé haladjon a nyelőcsőbe. A pylorus szelep elválasztja a gyomrot a vékonybéltől. Az emésztés érdekében a gyomorban tartja az ételt, és megakadályozza, hogy az élelmiszer a belekbe kerüljön. A gyomor izmos, rugalmas tasak, amely izomösszehúzódásokat hajt végre, amelyek összekeverik az ételt (mechanikus emésztés), és tartalmaz gyomornedvet is (kémiai emésztés). Tehát a gyomor részt vesz a mechanikus emésztésben és a kémiai emésztésben is. A gyomornedv sósavból (amelynek pH-ja 2) és pepszinből készül. A sósav megkezdi az élelmiszerben lévő részecskék emésztését. Ez aktiválja a pepszint is. Ezután a pepszin (emésztőenzim) megkezdi a fehérjék kémiai emésztését.