Emésztés Hogyan működik! NetDoctor
Eva Rudolf-Müller szabadúszó író a NetDoktor orvosi csapatában. Humán orvoslást és újságtudományokat tanult, és többször dolgozott mindkét területen - orvosként a klinikán, szakértőként és orvosi újságíróként a különféle szakfolyóiratokban. Jelenleg az online újságírásban dolgozik, ahol széles körű gyógyszert kínálnak mindenki számára.
Az emésztés a bevitt étel mechanikus összetörése, enzimek általi kémiai lebontása és a vérbe történő felszívódása (reszorpció). Ily módon a test nyeri az élethez szükséges organizmus energiáját és építőköveit. Olvasson el mindent, amit tudnia kell az emberi emésztésről!
Hogyan működik az emésztés?
Az emésztés akkor kezdődik, amikor szilárd vagy folyékony ételt fogyaszt a szájban, és az étel emészthetetlen maradványainak (széklet, széklet) eltávolításával végződik. Az emésztési idő átlagosan 33–43 óra, az étel típusától függően.
Emésztés a szájban
Az emésztés első szakasza a szájban kezdődik. Itt az ételt mechanikusan feldarabolják a fogakkal, és összekeverik a három nyálmirigy (fül, nyelv alatti és mandibuláris nyálmirigyek) nyálával. A nyál, amelyből naponta 0,5–1,5 liter termelődik, már tartalmazza az első emésztőenzimeket (például ptyalin), amelyek megemésztik a kéményt.
A nyelv és az orcák az apróra vágott, részben megemésztett kémiából kis részeket alkotnak, amelyeket könnyű lenyelni. A nyelőcsőben ezt a pépet az izmok ritmikus összehúzódása szállítja a gyomorba.
Emésztés a gyomorban
A gyomor felső területe kezdetben egy befogadó ételt elnyeli, mint egy tározó, és az alsó területre szállítja, ahol tovább összetörik és összekeverik. A gyomornedv, amelyet a gyomornyálkahártya mirigyei termelnek, sósavat és enzimeket tartalmaz a fehérje emésztéséhez.
A gyomor falának bizonyos sejtjei (fő sejtek) szekretálják a pepszinogént - a pepszin emésztő enzim inaktív prekurzorát. A gyomorban a sósav által létrehozott savas környezet aktiválja. A parietális sejtek a gyomorba engedik. Ezenkívül ezek a sejtek termelik az „belső faktort”, egy glikoproteint, amely a vékonybélben szükséges a B12-vitamin (kobalamin) vérbe történő felszívódásához.
Annak érdekében, hogy az agresszív gyomorsav ne emésztse meg a gyomor falát, védő nyálkás réteg borítja. A nyálkát a gyomor falában található úgynevezett másodlagos sejtek termelik.
Emésztés a belekben
A vékonybélben az élelmiszerpépet az enzimek tovább keverik és lebontják. A bomlástermékek (egyszerű cukrok, zsírsavak, glicerin, aminosavak), valamint vitaminok, ásványi anyagok és víz felszívódnak a vastagbél vérében. Itt vannak a váladékot szekretáló mirigyek, amelyek váladékot vagy vizet és sókat választanak ki.
Zsír emésztés
A zsír emésztése a szájban kezdődik a zsírmegosztó lipáz enzimmel, amelyet a nyál tartalmaz. A gyomorban folytatódik, ahol a zsírokat a gyomor falában lévő motoros rendszer emulgeálja, majd a gyomornedv lipázja tovább bontja.
A zsíremésztés fő része a vékonybélben zajlik: a vékonybél fala felszabadítja a kolecisztokinin hormont: Serkenti a hasnyálmirigyet és az epehólyagot, hogy váladékukat a duodenumba válasszák. A hasnyálmirigy-lé zsírokat lebontó lipázokat tartalmaz. Az epe többek között epesavakból áll, amelyek szükségesek a zsír emésztéséhez.
A szénhidrátok emésztése
A szénhidrát emésztés a szájban is megindul az amiláz enzimmel. Nagyrészt azonban csak a vékonybélben megy végbe (a gyomorban nem emészthető szénhidrát): A duodenumban a szénhidrátokat az amiláz, a glükozidáz és a galaktozidáz hasnyálmirigy enzimek bontják le.
Mit tehetnek a bélbaktériumok?
Dr. Andrea Bannert 2013 óta dolgozik a NetDoktornál. A biológia doktora és az orvos szerkesztője kezdetben mikrobiológiai kutatásokat végzett, és a csapat szakértője az apró dolgokban: baktériumokban, vírusokban, molekulákban és génekben. Szabadúszóként dolgozik a Bayerischer Rundfunk és különféle tudományos folyóiratokban, valamint fantasy regényeket és gyermekmeséket ír.