Emésztési problémák a vegánra való áttéréskor
Publikáció: 2016.04.14
Az emésztési rendellenességek a váltáskor általában elmúltak. Kép: Fotolia.com
A vegán étrend felé vezető lépés gyakran azzal a meggyőződéssel történik, hogy nemcsak az állatok és a környezet számára teszel jót, hanem a saját egészséged érdekében is. Eleinte meglepetés lehet, ha hirtelen gyomorkorgás és emésztési problémák lépnek fel a váltáskor. Megkérdezheti magától, hogy egyáltalán elviseli-e a vegán étrendet. Tehát mit tegyünk, ha az átmeneti szakaszban emésztési problémák merülnek fel?
Emésztési problémák általában rosszul feldolgozott és sokáig nem fogyasztott ételek fogyasztása után jelentkeznek. Minél többet dolgozták fel az előző ételt, annál gyakrabban fordulnak elő a konverziós problémák, amikor az ember ismét "természetesebb" ételt vesz fel. Bárki, aki sok éve fogyaszt erősen feldolgozott ételeket, néha gyomorproblémákat kap, például gyomornyomás, gáz vagy hasmenés, még kis mennyiségű ropogós nyers étel után is.
Fogyasszon óvatosan a hüvelyeseket
Néhány ember, aki vegánra vált, különösen érzékenyen reagál a hüvelyesekre, például a lencsére, a csicseriborsóra vagy a szójababra. Ennek oka, hogy a bélflóra - vagyis a bélben lévő mikroorganizmusok, amelyek valóban megemésztik az emésztést - még nincs megfelelően felkészülve erre a táplálkozási formára. Jó hír: idővel az emésztőrendszer általában megszokja az új étrendet. A gyomornak és a beleknek egyszerűen egy kis időre van szükségük a megszokáshoz, egyfajta edzéshez.
Különösen a hüvelyesek igényelnek némi megszokást. Kép: Robert Huffstutter, flickr.com (arr.) A kép címe: A fekete bab fogyasztásának öröme, CC-BY
Aki emésztési problémákat talál a vegánra váltáskor, annak gondosan kell megközelítenie az új ételeket, és először könnyen emészthető ételekkel kell főznie. A burgonyát, a sárgarépát, a póréhagymát, a brokkolit, a spenótot (minden főtt) általában könnyen emészthető. Óvatosan kell megközelítenie a lencsét, a csicseriborsót, a babot és hasonlókat, és apró adagokat kell enni belőlük. A hüvelyesek könnyen feldolgozhatók kenetekké, amelyekkel a belek viszonylag gyengéden edzhetők. Az enyhe gáz gyakorlatilag elkerülhetetlen az egészséges étrendben, és nem kell aggódnia. Az egészséges ételek emésztésekor emésztőgázok szinte mindig keletkeznek.
Könyv: "A kölykök-tabu"
Főtt ételek előtt mindig nyers ételeket
Az emésztés javítása érdekében főzés előtt mindig meg kell enni a nyers zöldségféléket. Tehát a saláták előételként és nem köretként. Az almát a főétkezések előtt is meg kell enni. Ez megakadályozhatja a gyomor nyomását. A főtt és a nyers ételek keveréke (pl. Hamburgerekben vagy falafel sárgarépával és káposztával) gázhoz vezethet (ezt a húsevők a káposzta kebabból tudják). A gyomorfájdalom szójatermékek vagy más ételek fogyasztása után is jelentkezhet. Ez nem mindig utal szójaallergiára vagy intoleranciára. A vegán kezdőknek nyugodtan és csendesen kell enniük, időt szánniuk és alaposan megrágniuk minden falatot. Ezen kívül vegánként természetesen meg kell győződnie arról, hogy elegendő testmozgást végez.
Ha a tünetek hosszú ideig fennállnak, vagy különösen súlyosak, vagy étel-intolerancia gyanúja merül fel, a kezdő vegánoknak először kerülniük kell az ilyen ételeket, és tanácsot kell kérniük egy speciális táplálkozási szakembertől. Rendszerint azonban az emésztési problémák 2-3 hét átállási időszak után alábbhagynak. Ezután az emésztőrendszer megszokta a vegán étrendet, és emésztési problémák nélkül újra élvezheti az ételt.