Emésztési problémák Jobb, ha nem eszünk salátát este
A FITBOOK-ból | 2020. augusztus 21., 17:21.
A saláta egészséges - de állítólag este nem szabad enni. Azt mondják, hogy egyik napról a másikra erjed és emésztési zavarokat okoz, gyakran mondják. Ez helyes? A FITBOOK elmagyarázza.
Este ne démonizálja a salátát
Ahogy Uwe Knop táplálkozási szakember elmondja a FITBOOK interjúban, egyesek jobban tolerálják a nehezen emészthető ételeket, mint mások - a napszaktól függetlenül. A nyers zöldségek, például a salátákban gyakran előfordulóak, magas rosttartalmuk miatt problémákat okozhatnak. De ez a személyes alkotmánytól és az egyéni anyagcserétől függ. "Definíció szerint a rost emészthetetlen alkotóelemek" - magyarázza a szakember. „Felfúvást okozhatnak - de nem muszáj!” Knops tipp: próbáld ki! "Csak így lehet meghatározni, hogy milyen típusú emésztőrendszer vagy."
Kérjük, ne kerülje a nyers zöldségféléket
Nicolai Worm professzor, képesített ökotrofológus és müncheni szakkönyv-író („The Flexi Diet: Fogyjon mediterrán alacsony szénhidráttal”) szintén nem javasolja a salátafogyasztás korlátozását általában. Worm szerint a bélben lévő baktériumok, a mikrobiota egyfajta fermentációval metabolizálják a zöldségekben, gyümölcsökben, gombákban és hasonlókban oldódó rostokat. „Élnek rajta - és felhasználhatja arra, hogy ösztönözze letelepedésüket.” E folyamat során különféle anyagok jönnek létre, például rövid láncú zsírsavak, amelyek rendkívül fontosak a bél egészségünk szempontjából. "Az olyan étrend, amely kevés saláta és zöldség oldható rostot tartalmaz, a bél kolonizációjához vezethet" - folytatja Worm táplálkozási szakember ", és ennek eredményeként megnő annak a kockázata, hogy több mérgező anyag kerülhet a keringési rendszerbe a bélfalon keresztül."
A zsír és a fehérje hasznos lehet
Annak érdekében, hogy ne kelljen nélkülözni a salátát, ehetjük zsíros öntettel vagy sajtöntettel. Ezt javasolja a Stiftung Warentest legalább egy tanácsadója. A zsír és a fehérje kombinációja állítólag növeli a nyers ételek emészthetőségét, mivel a gyomor jobban fel tudja készíteni az ételt az emésztéshez. Természetesen ez a módszer nem igazán segít azokon az embereken, akik több salátát akarnak enni, mert fogyni akarnak. A kalóriatartalom ezután jelentősen megnő.