Emmanuel Faber (Danone) „forradalma; az étel helyi márkákkal készül.
+ VIDEÓ - Az "Echos" -nak adott interjúban Emmanuel Faber, a Danone vezérigazgatója részletezi az élelmiszer-átalakítás vízióját.
December 1-jén Ön lesz a Danone vezérigazgatója. Mindenki ismeri a márkát. Kevesen ismerik a csoportot, főleg, hogy sokat változott. Hogyan definiálható ma ?
A Danone egy teljesen egyedülálló vállalat, amely Antoine Riboud kettős gazdasági és társadalmi projektjének DNS-ében nőtt, majd abban a vízióban, amelyet Franck Riboud fokozatosan "az egészségért a legnagyobb számban" nyomott. Ez egy olyan vállalat is, amely mindig mozgásban volt és tudta, hogyan kell átalakítani önmagát, miközben hű marad ehhez a jövőképhez. Húsz évvel ezelőtt Európa-bajnok volt húsz termékkategóriában. Ma négy családban világelső: tej- és növényi termékek, víz, csecsemőtáp és orvosi táplálkozás. Az egyik vállalat pedig a legmegfelelőbb helyzetben van az élelmiszerforradalommal szemben.
Regisztrál a folytonosságra vagy a szakadásra ?
Először, a Franckkal töltött 20 év után ez az érzelmek és a komolyság nagy pillanata. Aztán, hogy hű maradjak ennek a társaságnak az örökségéhez, csak a változás folytonosságára tudok feliratkozni. Ez a Danone története. Tíz évvel ezelőtt eladtuk a sütiket, hogy megvásároljuk a Numico-t és jelentősen megerősítsük a csecsemők táplálkozását. Ma nemrég fejeztük be a WhiteWave vásárlását, hogy világszinten vezetővé váljunk az ökológiai és növényi alapú termékek terén. Ez a vállalat folyamatosan arra törekszik, hogy új jövőt írjon magának, miközben hű maradt történelméhez. Működési szinten az ütemtervemet belevésik a Danone 2020 tervbe, amelyet Franck Riboudtal készítettünk.
Hogyan definiálható ez az élelmiszer-forradalom, amelyről beszél ?
Az élelmiszeripar által 50 éve alkalmazott élelmiszer-modellek méretarányos hatásokon alapultak, ezen a tömegesítésen, amely lehetővé tette a költségek csökkentését. Ezzel hozzáférést biztosított az élelemhez a világ középosztályainak. De ez a modell elérte társadalmi, környezeti, gazdasági határait.
Vagyis ?
Amikor az elhízás növekszik, csökken a mezőgazdasági földterületek hozama, nő a szennyezés, és az agrárvilág egyre nehezebben tud megélni a munkájából, ideje megváltoztatni a mezőgazdasági modellt és az ételt. Nem csak azért, mert a nagyon nagyszabású rendszerek a jövőben nem fognak működni, hanem azért is, mert a csak néhány fajon alapuló modell veszélyeztetné a globális élelmezésbiztonságot. A fogyasztók ekkor egyre figyelmesebbek a termékek összetételére és származására, valamint a mögöttük álló vállalatok viselkedésére. Nem véletlen, hogy a leginkább haladó márkák a kis márkák.
Videó - Ki Emmanuel Faber, a Danone új vezérigazgatója
A nagy márkáknak már nincs jövője szerinted ?
Jövőnk van azzal a feltétellel, hogy vállalják a rájuk mint márkákra háruló felelősségeket és feltalálják magukat! A Danone élelmiszer-jövőképe a vállalat történelméből és kultúrájából fakad, de egy három évvel ezelőtti élelmiszer-manifeszt elkészítéséből is. Ez a kiáltvány azon az elgondoláson alapszik, hogy az étel mindenekelőtt egy helyi valóság, amely egy területhez kapcsolódik. Ezt az elképzelést tükrözik a jelenlegi trendek. Az elmúlt öt évben a kis márkák fél és egy pont közötti piaci részesedést szereztek a nagy nemzetközi márkákkal szemben évente. És ez, minden kategóriában és minden régióban. Forgalmát tekintve portfóliónk fele már olyan helyi márkákon alapul, mint az argentin Serenissima, a Badoit, a Les deux Vaches vagy a Blédina, de úgy gondolom, hogy ezek a márkák még mindig erősödni hivatottak. Végül ennek az élelmiszer-forradalomnak egy részét a mainál is nagyobb helyi márkák portfóliója fogja játszani.
Össze lehet-e egyeztetni ezt az élelmiszer-forradalmat a magas jövedelmezőséggel? ?
Hisszük, hogy a gazdasági teljesítmény szükségszerűség, de a társadalmi teljesítmény az eszköz és a cél. A jövedelmezőség minden eddiginél nagyobb szükség. Azt is el akartam választani a jövedelmezőség növelésének menetrendjétől a bevételek növekedésétől. Ez a növekedésből és a megtakarításokból fog származni. Ezért indítottuk el a „Protein” projektet, amelynek célja 1 milliárd euró megtakarítás 2020-ig. A történelem során azonban a Danone árrés-növekedése soha nem volt olyan magas, mint az elmúlt két évben. Azt a célt tűztük ki magunk elé, hogy az árrést a mai 14% -ról 2020-ra 16% -ra növeljük. Ezenkívül 2020-ra 4 és 5% közötti organikus növekedést célozunk meg. A Danone lefedi azokat a termékkategóriákat, amelyek a legnagyobb növekedést mutatják az országban. világ. A helyi márkák megjelenésével is lesz hely a globális márkáknak.