Emulgeálószerek újonnan felfedezett Az adalékanyag hízószer - FIT FOR FUN
Az emulgeálószerek az egyik leggyakoribb adalékanyag. De vajon valóban ennyire ártalmatlanok? A George University tanulmánya most azt mutatja, hogy veszélyes hatást gyakorolnak a bélflóra és híznak.
Szinte minden összetevő listán szerepelnek: emulgeálószerek. Adalékként javítják az élelmiszerek eltarthatóságát és konzisztenciáját. Segítenek olyan dolgok összekeverésében, amelyek általában nem keverednek jól, például a zsír és a víz. Különösen magas az emulgeálószerek aránya a jégkrémben. De szinte mindig használják kenyérben, szószokban, öntetekben és csokoládékban. De úgy tűnik, hogy az emulgeálószerek pozitív hatásai az élelemre korlátozódnak.
szerepet játszhatnak az emulgeálószerek?
Andrew Gewirtz az atlantai George State University immunológusa, aki gyulladásos bélbetegség és metabolikus szindróma okait tanulmányozza. Ez a magas vérnyomás, az elhízás és a kedvezőtlen vér lipidszint kombinációja, amely az erek összehúzódásához vagy bezárásához vezet. Ezek a számok az utóbbi években meredeken emelkedtek. Olyannyira, hogy a kutató korábban ismeretlen okokat kezdett keresni.
Bizonyított, hogy a zavart bélflóra bélgyulladás és elhízás kialakulásához vezet.
Emiatt Gewirtz és egy kutatócsoport megvizsgálta azt a kérdést, hogy az élelmiszerekben található anyagok milyen hatással lehetnek a bélflóra változásaira. Egy korábban publikált tanulmány szerint az emulgeálószerek megzavarják a bélflóra működését. Ezután a kutatók egereken tesztelték a legszélesebb körben használt poliszorbát 80 (E 433) és karboxi-metil-cellulóz (E 466) emulgeálószereket. Egyrészt tesztelték azokat az egereket, amelyeknél a genetikai öröklődés miatt nagyobb volt a bélgyulladás kockázata, másrészt genetikai kockázat nélküli egereket.
Emulgeálószerek két tesztcsoportban
A tanulmány kimutatta, hogy az emulgeálószerek megváltoztatják a bélflóra összetételét és elősegítik a bélbetegségeket. A bélflóra baktériumai, amelyek egészséget elősegítő hatással bírnak, csökkennek, míg a gyulladást elősegítő és a köptető baktériumok szaporodnak. Ez problémás hatást gyakorol a bél nyálkahártyarétegére: a védő nyálkahártyaréteg elvékonyodik. Az eredmény: a vastagbélben található mikroorganizmusok érintkezésbe kerülnek a bélfal sejtjeivel. Ennek általában nem szabad megtörténnie. Az elhízás, a gyulladásos bélbetegségek, például a Crohn-betegség és a metabolikus szindróma a következményei. Különösen a bélgyulladásra való hajlam esetén a következmények súlyosak. Ha nincs genetikai hajlam, akkor a gyulladás kialakulása lényegesen alacsonyabb volt. Ennek ellenére volt zsírgyarapodás és a metabolikus szindróma első jelei. Következtetés: az emulgeálószerek egyértelműen negatív hatást gyakoroltak mindkét tesztcsoportra.
A fagylalt és társ vége?
Gewirtz csapata azonban még nem akar következtetéseket levonni az emberekről. Ezért fontos, hogy további emulgeálószereket és egyéb adalékanyagokat vizsgáljanak. Az emulgeálószerek hosszú távú hatását még nem határozták meg alaposan. A kutatók követelik, hogy ezt minél előbb tegyék meg. Ha addig szeretné biztonságosan játszani, akkor kerülje meg a magasan feldolgozott termékeket. Ide tartoznak a késztermékek is. De ne aggódjon, van olyan fagylalt is, amelyet emulgeálószerek hozzáadása nélkül készítenek. A legjobb, ha mindig figyelmesen olvassa el az összetevők listáját!
Tisztítsd meg az életed: 12 szabály, amely megváltoztatja az életedet! Az új FIT FOR FUN - most itt!
Örüljön önmagának és testének: A "Tiszta az életed" funkcióval a FIT FOR FUN új, márciusi kiadása egy holisztikus fitnesz-koncepciót kínál, amelyet 3 napos tervvel kipróbálhatsz! A füzetben is szerepel: • Fütyül a diétákra: szuper fit receptek kalóriaszámlálás nélkül • Vegán izmok: A legjobb természetes fehérjetartalmú ételek mindenki számára • Fogyjon le a Almased vékony shake: Neked próbáltuk • Jogger örökre: Így leszel állandó futó is • Több ego az ágyban: Hogyan szerezheted a szerelmi életedet • Divat: Újra kiadták a sport klasszikusait - a legszebb részek • Innsbruck: Sí és a város - Napközben meredeken a lejtőkön, este élvezze a nagyvárosi akciókat és még sok minden mást, most a FIT FOR FUN új, márciusi számában, ezentúl az üzletekben vagy közvetlenül és örökké, mint eMag az iPad-en, könnyen megrendelhető itt!