Endive, ízletes ásványi anyagokban és rostokban gazdag zöldség
Nem kell nyűgösnek lenni ahhoz, hogy szeresse a cikóriát! Ropogós nyersen és gyengéden főzve ez a vadon élő cikória javításából származó finom zöldség Észak-Franciaországra jellemző. Termesztése speciális know-how-t igényel, ennek köszönhetően endívia (ahogy ezt mindenhol másutt nevezik) táplálkozási előnyeit hozza.
A cikória bemutatása
Az Endive-t véletlenül fedezték fel a 19. században. Javított vad cikóriagyökerekből készül, természetes úton nem található meg. Páratartalomban, sötétségben és melegben átültetett gyökereken nő. Ez a "kényszerítés" technikája. Franciaország messze a vezető európai termelő (és exportőr), annak ellenére, hogy az elmúlt években a művelt terület fokozatosan visszaesett.
Bár a cikóriát egész évben termelik, téli salátának tekintik. Nagyon gazdag vízben és rostokban, az endívia számos ásványi anyagot is tartalmaz, és C-vitamin-hozzájárulása nem elhanyagolható. Tegye a cikóriát jóléti partnerévé! Nyers és ropogós, édessége sok ízzel ötvöződik. Párolt, finom keserűsége van, amely számos recept számára választott összetevővé teszi, és nem csak rusztikus.!
Az endívia tápértéke
Készítsen egy különleges helyet az endívia számára az étrendben! Ásványi anyag-hozzájárulása nagyon változatos, és nagy a nyomelemek koncentrációja. Alacsony kalóriatartalmú, rostokban is gazdag. A kevés extra jólét
Cikória 94% vizet tartalmaz, ezért aktívan hozzájárul a napi szükségletek fedezéséhez. Konkrétan, a cikória egy része (200 g) egyenértékű egy átlagos pohár vízzel (185 ml). !