Energia, gazdálkodása és tartalékai a testben - 1. rész - BioTechUSA
Energia és forrásai
Az energia nem jöhet ki a semmiből, és varázsütésre sem tűnhet el, csak egyik formából alakulhat át a másikba. A földön minden energia a napból származik. A növények képesek a napenergiát kémiai energiává alakítani (fotoszintézis). Az emberek nem tudják közvetlenül felhasználni a napenergiát, de energiát növényekből nyerhetnek. Vagy magunk fogyasztjuk a növényeket, vagy olyan állatok húsát, amelyek megették ezeket a növényeket, így az ember minden energiáját ételből és italból szerzi be - az élethez szükséges összes mennyiséget.
Az energia mértékegysége egy kalória. Egy kalória azt a hőmennyiséget jelenti, amely szükséges 1 kg víz 1 ° C-os melegítéséhez; ezeket a kalóriákat a következő tápanyagokból nyerik:
- Szénhidrátok - 4 kcal (17kilojoule)/1 g
- Fehérjék (fehérjék) - 4 kcal (17kilojoule)/1 g
- Zsírok - 9 kcal (37kilojoule)/1 g
A szénhidrátok (cukrok és keményítők) a legfontosabb energiaforrás; legtöbbjük megtalálható kenyérben, rizsben, tésztában, burgonyában, lencsében, borsóban ... Jó fehérjeforrás a húsban, a halban, a csirkében, a pulykában, a zöldségekben, a tojásban, a tejtermékekben. A vaj és a növényi olaj, a margarin ... szinte teljes egészében zsírsavakból állnak. A rostos ételek és az alkohol energiát szolgáltatnak a test számára is.
A vitaminok és ásványi anyagok nem szolgáltatnak energiát, azonban részt vesznek a test kulcsfontosságú energiafolyamataiban. Az ételek energiaértékei nagyon eltérőek. Az egészséges emberek kiegyensúlyozott étrendet érnek el sokféle élelmiszer felhasználásával. Nyilvánvaló, hogy minél aktívabb az ember életmódja, annál több élelemre van szüksége, és annál több energiára van szüksége az ételnek. A jól összehangolt étrend biztosítja a szervezet számára a szükséges mennyiségű szénhidrátot annak megfelelő működésének biztosítása és a teljesítmény növelése érdekében, miközben csökkenti a telített zsírsavak bevitelét.
Asszimiláció
Hogyan asszimiláljuk az ételből származó energiát? Étkezés után van idő a gyomorban. Az emésztőnedvek hatása alatt megindul az emésztése. Ez a folyamat a vékonybélben folytatódik, így az étel összetevői kisebb egységekre oszlanak, és lehetővé válik a bélfalon keresztül történő felszívódásuk; így a vérbe érkeznek. Ezt követően a test felhasználhatja ezeket a tápanyagokat energiához, amelyet adenozin-trifoszfátként (ATP) állítanak elő és tárolnak.
Az ATP molekula adenozinból és három, egymás után összekapcsolt foszfátcsoportból áll. Az energiatárolók a foszfátcsoportok közötti kémiai kötésekben "koncentrálódnak". E potenciális energia felszabadításához egy foszfátcsoportnak el kell különülnie, ami azt jelenti, hogy az ATP az energia felszabadulásával ADP-re (adenozin-difoszfátra) bomlik.
Az adenozin-difoszfát (ATP) egy nukleotid, amely döntő szerepet játszik a test energia- és anyagcseréjében; Először is, ez a nukleotid univerzális energiaforrásként ismert az élő rendszerek összes biokémiai folyamatához. Az ATP a sejt fő energiahordozója.
Minden sejt nagyon korlátozott mennyiségű ATP-t tartalmaz, amelyet általában másodpercek alatt elfogyasztanak. Az ADP ATP-vé történő átalakításához energiára is szükség van, amelyet a szénhidrátok, fehérjék és zsírsavak oxidációja során nyernek a sejtekben.
Energiatárolók az emberi testben.
A tápanyagok felszívódása után egyeseket tartalék energiaként tárolnak - glikogén és zsírszövet formájában.
A glikogén a szénhidrátok egyik osztályába tartozik - a szervezetben korlátozottak a tartalékai, és főleg a májban és az izmokban tárolódnak.
A fizikai megterhelés során a glikogén glükózra oszlik, és segíti az izmok energiával való ellátását, a vérben lévő lipidek és glükóz felhasználásával. Az elfogyasztott tápanyagok aránya a testmozgás típusától és időtartamától függ.
A glikogén hosszú szénláncú glükózmolekulákból áll. Ha a szervezetben a glikogén raktárak normálisak, akkor a szervezetbe bejutó felesleges szénhidrátok zsírokká alakulnak.
A fehérjéket és az aminosavakat általában nem használják fel a szervezetben energiaforrásokként, de tápanyaghiány esetén és a magas fizikai aktivitás hátterében az izomszövetben található aminosavak is felhasználhatók energiaként. Az ételből származó fehérje energiaforrás lehet, és zsírokká is átalakulhat, ha a fehérjeszükséglet építőanyagként teljes mértékben kielégül.
Energiafelhasználás a képzés során.Edzés kezdete
A testmozgás kezdetekor, vagy amikor az energiafogyasztás meredeken növekszik (sprintelés), az energiaigény nagyobb, mint a szénhidrátok oxidációján keresztül megvalósuló ATP szintézis szintje. Eleinte a szénhidrátokat anaerob módon "elégetik" (oxigénhiány); ez a folyamat a tejsav (laktát) felszabadulásával jár. Ennek eredményeként bizonyos mennyiségű ATP szabadul fel - kevesebb, mint az aerob reakció során (oxigén jelenlétében), de gyorsabban.
Egy másik "gyors" energiaforrás, amely lehetővé teszi az ATP szintézisét, a kreatin-foszfát - ezt az anyagot kis mennyiségben tartalmazzák az izomszövetek. A kreatin-foszfát lebomlása során felszabadul az ADP vissza ATP-vé történő átalakításához szükséges energia. Ez a folyamat nagyon gyorsan megy végbe, és a test kreatin-foszfát tartalékai csak 10-15 másodpercig tartanak (ezért "robbanásveszélyes" munka során); a kreatin-foszfát egyfajta puffer, amely fedezi a rövid távú ATP hiányt.