Energiafogyasztás I - alapanyagcsere sebesség SpringerLink
Összegzés
A szervezetnek még teljes nyugalomban is minimális mennyiségű energiára van szüksége a minimális fizikai aktivitás és testhőmérséklet fenntartásához, valamint a különféle sejtfunkciókhoz. Ez az alapvető anyagcsere-arány a mindennapi stressz alatt a teljes energiafogyasztás körülbelül kétharmadát teszi ki.
A szervezetnek még teljes nyugalomban is minimális mennyiségű energiára van szüksége a minimális fizikai aktivitás és testhőmérséklet fenntartásához, valamint a különféle sejtfunkciókhoz. Ez az alapvető anyagcsere arány a mindennapi stressz alatt a teljes energiafogyasztás körülbelül kétharmadát teszi ki. Több mint 80% -ukat egyedül terjesztik
Az alapanyagcsere sebessége nem állandó változó, szorosan korrelál a sovány testtömeggel (= teljes tömeg mínusz a zsírszövet súlya). Ez az úgynevezett sovány tömeg a testtömeg körülbelül 75% -át (nők) vagy 80% -át (férfiak) teszi ki normál testtömeg-index mellett (43. fejezet). A sovány tömeg növekedésével az alapanyagcsere sebessége kb. 3 kilokalóriával (kcal) növekszik a sovány tömeg kilogrammjára (kg) és naponta. Ha azonban a súly növekedése csak a zsírlerakódások növekedésén alapul, akkor az alapanyagcsere sebessége alig növekszik.
Az életkor előrehaladtával az anyagcsere folyamatok lelassulnak, és az izomerő gyengül, ezért az idősebb emberek bazális anyagcseréje alacsonyabb, mint a fiatalabbaké (84. fejezet). A férfiaknál nagyjából 10% -kal nagyobb izomtömeg magasabb bazális anyagcsere-sebességet, mintegy 5% -ot eredményez. A bazális anyagcsere sebessége alvás közben 7–10% -kal, hosszan tartó éhgyomorra 20–40% -kal csökken. A stressz, az izzadás, a láz és az alacsony hőmérsékletű területeken való tartózkodás növeli, a depresszió és a trópusi hőmérsékletekhez való alkalmazkodás csökkenti.
Az alapanyagcsere sebességét befolyásoló tényezőket főleg a pajzsmirigyhormonok szabályozzák. Serkentik az oxigénfogyasztást és fokozott termogenezist okoznak (9. fejezet). A diéták esetében viszont a szabályozó aktív pajzsmirigyhormonok csökkent koncentrációban szabadulnak fel. Az alapanyagcsere sebessége csökkenthető az ehhez kapcsolódó hőtermelés korlátozásával. Az evolúció miatt ez azonban rendszeres fizikai megterheléssel is csökken, mert időigényes táplálékkeresésük után a primitív emberek nagyon hálásak voltak minden nyugalmi állapotban megtakarított kalóriaért (Pontzer et al. 2016). A rászorultság korábbi koraiban ezek a fiziológiailag ésszerű alkalmazkodási mechanizmusok lehetővé tették a túlélési idő meghosszabbítását, ma azonban megnehezítik a fogyást a fegyelmezett diétás jelöltek számára. A sikeres, tartós fogyókúrás programok ezért mindig egyenlő mértékben tartalmazzák a táplálkozást és a testmozgást.
Egy 25 éves nő átlagos bazális anyagcseréje kb. 1,0 kcal (4,2 kJ)/testtömeg-kilogramm/óra, egy 25 éves férfi esetében körülbelül 1,1 kcal (4,6 kJ).