Enni való sör - sör a halhoz
Jól illik a sör a halételek mellé? Gyakran hallja ezt a kérdést, és igen,
A sör akár nagyon jól passzolhat a halakhoz is, ha betartasz néhány alapszabályt.
A pilsner-t gyakran ajánlják halas sörhöz, sovány, göcsörtös sört, kellemes pezsgéssel. De főleg Pils esetében nem szabad tanácsot adni attól függően, hogy melyik halat készítik. A sörökben egyre gyakrabban előforduló tanninok, amelyek nagy hangsúlyt fektetnek a komlóra, nem harmonizálnak minden halzsírral, és fémes utóízt hoznak létre. Megpróbálunk néhány alapot és tippet adni, melyik sör melyik hal elkészítéséhez illik.
Braufactum Indra
A scambis, a garnélarák, a kagyló és a polip természetesen különböző ízű. A sötét sör nagyon jól passzol a tintahalhoz, a pilsner a scambihoz és a garnélához, a fekete sör pedig a kagylóhoz. Gyakran előfordul azonban, hogy a tenger gyümölcseit vegyesen kínálják, és akkor mi van? Ebben az esetben van egy sokoldalú fegyver, egy sör, amely elvileg mindig jól passzol a halhoz - a búzasör. Rendeljen sört >>
Firestone Walker Pale Ale
Sült halakkal, például süllővel vagy tengeri sügérrel ideális egy olyan gyümölcsös sör, mint a halvány sör. A Pale Ale remek gyümölcsaromát kínál a komló magas aránya és részben a "komlódugó" miatt, amely főleg citrom és grapefruit. Jól illeszkedik a sült halhoz, amelyet citromlével megdörzsöltek sütés előtt, vagy a Citromos kapros szósz szolgálják fel. Sütéskor azonban ügyelni kell arra, hogy a hal ne maradjon túl sokáig a serpenyőben, különben gyorsan kiszárad. Rendeljen sört >>
BraufactuM Roog
Számos előkészítési módszer létezik a grill számára, közvetlenül ráhelyezheti a rácsra, főzhet egy fatuskóra, alumíniumfóliába csomagolhatja vagy akár finom fa pergamenbe is csomagolhatja. Az a módszer szép módja a füst és a fa jellege, amelyet a hal szénnel grillezve kap. Ezért terjedelmesebb söröket is lehet tálalni. Például füstölt sörök, sötét lager sörök, régi vagy sötét búza sörök alkalmasak. Rendeljen sört >>
BraufactuM Colonia
Pároláskor a halat kevés folyadékban vagy alaplében megfőzzük. Így szép és puha. Ezért a könnyű sörök, például a Kölsch is alkalmasabbak ehhez az elkészítési változathoz. A Kölsch a karcsú testet és a finom gyümölcsaromákat ötvözi a felső erjesztés révén. Próbáljon azonnal önteni egy kis Kölsch-t a sörbe. Rendeljen sört >>