Enzim blokkolva Ezért egyes diétás üdítők valóban híznak
A tudósok egy ideje megfigyelték a hatást: Az úgynevezett cukormentes üdítők fogyasztói nem igazán hígultak, de egyes esetekben még elhízással, cukorbetegséggel vagy metabolikus szindrómával is küzdeniük kellett. Eddig azonban ezt a kapcsolatot még nem magyarázták meg véglegesen. Mert a cukormentes italokban valójában nincs cukor. Ehelyett szintetikus édesítőszereket használnak. Pontosan egy ilyen személyt lehetett most először azonosítani a nem kívánt súlygyarapodás okaként. Legalábbis erre utalnak a Massachusettsi Általános Kórházban végzett kutatások. Ezek szerint az aszpartám édesítőszer blokkol egy fontos gyomorenzimet, amely valóban megakadályozza az említett betegségeket. Ez a kapcsolat már kétségkívül bizonyított egereknél.
A helyettesítők megakadályozzák az IAP pozitív hatásait
Pontosabban ez a gyomor IAP enzim (béllúgos foszfatáz). Ha a fogyasztó most aszpartámot szed, az anyag a gyomorban lebomlik és fenilalaninná alakul. Ez pedig biztosítja, hogy az IAP pozitív hatásai ne játsszanak szerepet. A cukor kizárása az italokban nem éri el a kívánt hatást. Ellenkezőleg: a helyettesítők közvetett módon biztosítják, hogy ugyanazok a tünetek továbbra is jelentkezzenek. A tanulmány kezdetben bebizonyította az IAP pozitív hatását. Erre a célra az egerek nagyon zsíros étrendet kaptak, és egyidejűleg IAP-vel etették őket. Az eredmény: A metabolikus szindróma előfordulása valóban megelőzhető volt. Még több: A betegségben már szenvedő állatoknál a tünetek akár csökkenthetők is.
A legjobb italok cukor és édesítőszerek nélkül
Az egereknek ezután a vékonybélbe csepegtetett aszpartámoldatot adtak. A több kontrollcsoporttal végzett tesztek során bizonyítani lehetett, hogy a mesterséges édesítőszer felelős az IAP hatásának hiányáért. Ha azonban sót vagy akár cukoroldatot használnak, az enzim akadálytalanul végezheti a munkáját. A fogyasztó számára ez valószínűleg azt jelenti, hogy a legjobb olyan italokat használni, amelyek nem tartalmaznak cukrot vagy édesítőszereket. A cukros üdítők mérsékelt fogyasztásával azonban nincs semmi baj.