Eper Charlotte recept; jó

csinál valamit kicsiknek és nagyoknak

Hozzávalók:

• 10 tojás (M)
• 1 csipet só
• 300 g cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 190 g liszt
• 1 csipet sütőpor
• 200 g eper gyümölcs kenhető
• 750 g eper
• 12 lap fehér zselatin
• 250 ml tej
• 1 vanília hüvely
• 250 g tejszínhab

Munkaórák:

Elkészítési idő kb. 50 perc.
Sütési idő kb. 15 perc.
Hűtési idő kb. 30 perc + egy éjszakán át

Készítmény:

6 tojásfehérjét egy csipet sóval felverünk keményre. 6 tojássárgáját 200 g cukorral, vaníliás cukorral és 4 evőkanál vízzel habosra keverünk. Hajtsa bele tojásfehérjét liszttel és sütőporral. Kenje meg a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire, sütje a 180 fokos sütőben kb. 15 percig.

Keverje a gyümölcs elterjedését simára. Fordítsa ki a piskótát cukorral meghintett konyharuhára, terítse ki a gyümölcsöket és tekerje fel a hosszú oldalát. Az epret mossuk, tisztítsuk, felezzük vagy negyedeljük. Áztassa a zselatint hideg vízbe.

Felezd meg a vanília hüvelyt, kapard ki a pépet, adj hozzá a tejhez, forrald fel. 4 tojássárgáját összekeverünk 50 g cukorral, hozzáadjuk a tejhez, keverés közben rövid ideig felforraljuk, kivesszük a tűzhelyből, feloldjuk benne a kinyomkodott zselatint. Pürésítsük az epret 50 g cukorral, keverjük össze, tegyük a hűtőbe. A tejszínt felverjük, behajtjuk a zselésítő krémbe.

Vágja a svájci tekercset 1 cm vastag szeletekre, fedjen le egy tálat ételmezzel, majd fedje le szeletekkel és töltse meg krémmel. Helyezze a fennmaradó szeleteket a tetejére. Egy éjszakán át hűtsük le a süteményt, és fordítsuk meg egy süteményes tányérra.

---