Eper - Egészségügyi előnyök, vitaminok, kalóriák
eper
- alacsony kalóriatartalom;
- gazdag B-vitaminokban;
- 100gr biztosítja a C-vitamin RDA 73% -át.
- Az eper alacsony kalóriatartalmú, mégpedig csak 32 kcal/100gr., De nagyon gazdag növényi tápanyagokban, ásványi anyagokban és vitaminokban, amelyek elengedhetetlenek az optimális egészséghez.
- Az eperben jelentős mennyiségű fenolos flavonoidot neveznek antocianinok és ellaginsav . Tudományos tanulmányok azt mutatják, hogy azok, akik bogyókat fogyasztanak, potenciálisan egészségügyi előnyökkel járhatnak a rák, az öregedés, a gyulladás és az idegrendszeri betegségek ellen.
- Az epernek van egy ORAC érték (oxigéngyök felszívódási képessége, azaz antioxidáns ereje) körülbelül 3577 μmol TE/100 gramm.
- Az eper kiváló forrása C-vitamin amely szintén erőteljes természetes antioxidáns, amely 58,8 mg-ot tartalmaz 100 g-onként, vagyis az RDA körülbelül 73% -a. A C-vitaminban gazdag gyümölcs fogyasztása segíti a szervezetet a fertőző ágensek, a gyulladások elleni küzdelemben, és segít a szabad gyökök megszüntetésében.
- A gyümölcs B-vitaminokban gazdag. Az eper jelentős mennyiségben tartalmaz B6-vitamint, niacint, riboflavint, pantoténsavat és folsavat. Ezek a vitaminok, mivel társfaktorok segítik a szervezetet a szénhidrátok, fehérjék és zsírok anyagcseréjében.
- Az eper kis mennyiségben tartalmaz A-vitamint, E-vitamint, antioxidáns flavonoidokat, például luteint, zeaxantint és béta-karotint. Ezek a vegyületek védő necrofágként működnek az oxigénmentes gyökök származékai és a reaktív oxigénfajok (ROS) ellen, amelyek szerepet játszanak az öregedési folyamatban és a különböző betegségek folyamataiban.
- Ezen kívül jelentős mennyiségű ásványi anyagot tartalmaznak, például káliumot, mangánt, fluort, rézet, vasat és jódot.
kálium a testnedvek fontos alkotóeleme, amely segíti a pulzus és a vérnyomás szabályozását.
mangán A szervezet koaktivitásként használja az erős antioxidáns enzim, a szuperoxid-dismutáz számára .
réz vörösvérsejtek termeléséhez szükséges.
Vas a vörösvértestek képződéséhez szükséges.
fluorid A csontok és a fogak alkotóeleme, és fontos a fogszuvasodás megelőzésében.
A finom eper vörös színű, és a legnépszerűbb bogyók közé tartozik. Európából származnak, azonban napjainkban a bogyókat fontos kereskedelmi növényként termesztik a világ számos mérsékelt égövi régiójában.
Botanikai szempontból a növény a Rosaceae család része, a nemzetség: Fragaria, tudományos neve: Fragaria X ananassa.
Az eper íze a fajtától függően változik, a nagyon édestől a savanyúig. Kúpos alakúak és körülbelül 15-25 g tömegűek, átmérőjük körülbelül 3-5 cm.
Az eper egész évben kapható a boltokban, de a megfelelő évszak késő tavasztól nyár közepéig tart.
Az üzletekben válasszon élénk, mélyvörös gyümölcsöt. Kerülje azokat, akiknek penész, vágás vagy puha jelek vannak. Az éretlen bogyók felületén zöld vagy sárga foltok találhatók. Mivel a betakarított eper érése leáll, ezért kerülni kell őket, mert savanyúak és rossz minőségűek. Mivel az eper romlandó gyümölcs, ezért csak néhány nappal azelőtt kell megvásárolni, hogy elfogyasztanák őket, vagy akár azon a napon, amikor meg szeretné enni.
Mielőtt hűtőszekrényben tárolná őket, ügyeljen arra, hogy távolítsa el a sérülteket vagy a penésznyomokat, hogy ne rontsák el a jó gyümölcsöket. Tegye őket egy nagy tálba, vagy terítse el egy papírtörlővel letakart tányéron, majd takarja le műanyag borítással. Egy-két napig frissen tartják a hűtőszekrényben.
Az eper megmosásához néhány másodpercig áztassa hideg vízben egy nagy tálban, és öblítse le néhányszor. Ez segít eltávolítani a homok vagy rovarölő szer nyomait.
Íme néhány tálalási tipp:
- A friss szeletelt eper kiváló adalék lehet bármilyen gyümölcssalátához.
- Uzsonna lehet az étkezések között, szeletelve adhatunk muffinhoz vagy tortához, pitéhez vagy süteményhez, vagy reggelire gabonapelyhekkel és joghurttal szolgálhatjuk.
- Készíthet velük fagylaltot, turmixot, gyümölcshabot stb
Biztonsági profil
Néhány érzékeny embernél az eper mellékhatásokat, enyhe vagy súlyos allergiákat okozhat. Az allergia leggyakoribb jelei a következők: a száj, az ajkak és a nyelv duzzanata és bőrpírja, ekcéma, csalánkiütés, kiütések, fejfájás, orrdugulás, szemviszketés, zihálás, gyomor-bélrendszeri betegségek, depresszió, hiperaktivitás és álmatlanság.
Capsuna (Fragaria X ananassa), Friss,
Aktív elv
Tápanyagérték
Százalékos DZR
(ajánlott napi adag)