Eper - előnyök és tulajdonságok

Eper - Finom gyümölcsök, gazdag antioxidánsokban, amelyek javíthatják a szív egészségét, csökkenthetik a koleszterinszintet és csökkenthetik a vérnyomást. Fedezze fel az eper egyéb előnyeit és tápláló tulajdonságait a következő cikkben!

eper kiváló

Tartalom:

Általános információ

Az eper (tudományosan Fragaria ananassa néven) Európában a 18. században jelent meg. Ezeket a gyümölcsöket ezerből ismerjük fel vörös színük, édes és lédús aromájuk miatt. Több száz eperfajta létezik, amelyek mindegyike egyedi tulajdonságokkal rendelkezik, beleértve az aromaprofilt, a betegségekkel szembeni ellenállást, a méretet, az alakot és az egyenletes színt.

Egyrészt az eper kiváló forrása C-vitamin és mangán, és megfelelő mennyiségű folátot (B9-vitamin) és káliumot is tartalmaznak. Ezek a finom gyümölcsök nagyon gazdagok antioxidánsokban és növényi vegyületekben, amelyek előnyökkel járhatnak a szív egészsége és a vércukorszint szabályozása szempontjából. Másrészt az eper is hozzájárulhat az agyműködés javításához, növelheti és segítheti az egészséges szem, bőr, ízületi gyulladás és köszvény fenntartását. Az eperben található polifenol tartalom javítja immunrendszerünket, segít megelőzni a különböző formákat rák és csökkenti a korai öregedés jeleit.

Eper tápanyagok

Táplálkozási értékek

Az eper kiváló antioxidáns forrás, vitaminok A, C, E és a B-komplex csoport is ásványok például kálium, mangán, fluor, réz, vas és jód. Az epret főleg víz (91%) és szénhidrát (7,7%) alkotja. Ezenkívül ezek a gyümölcsök csak kis mennyiségű zsírt (0,3%) és fehérjét (0,7%) tartalmaznak.

A tápanyagok 3,5 gramm (100 gramm) nyers eper mennyiségében:

  • Kalória: 32
  • Víz: 91%
  • Fehérje: 0,7 gramm
  • Szénhidrátok: 7,7 gramm
  • Cukor: 4,9 gramm
  • Rost: 2 gramm
  • Zsír: 0,3 gramm

szénhidrátok

A friss eper nagyon gazdag vízben, ezért teljes szénhidráttartalmuk nagyon alacsony - kevesebb, mint 8 gramm szénhidrát/100 gramm. Az emészthető szénhidrátok nettó tartalma kevesebb, mint 6 gramm ugyanabban az adagban. A legtöbb bogyós szénhidrát egyszerű cukrokból származik - például glükózból, fruktózból és szacharózból -, de megfelelő mennyiségű rostot is tartalmaz.

Az eper glikémiás indexe (GI) 40, ami viszonylag alacsony. Ez azt jelenti, hogy a gyümölcsök nem okoznak magas vércukorszint-emelkedést, és biztonságosnak tekintik a cukorbetegek számára.

rost

A rost az eper szénhidráttartalmának körülbelül 26% -át tartalmazza. Körülbelül 100 gramm eper adagja 2 gramm rostot tartalmaz - oldható és oldhatatlan egyaránt.

Az élelmi rost fontos a bélben lévő barátságos baktériumok táplálásához és az emésztés egészségének javításához. A fogyás szempontjából is előnyösek, és számos betegség megelőzésében segíthetnek.

Eper vitaminok és ásványi anyagok (részletek)

A szamócában a leggyakoribb vitaminok és ásványi anyagok:

  • C-vitamin. Az eper kiváló C-vitamin-forrás, amely a bőr egészségéhez és a test megfelelő működéséhez szükséges antioxidáns.
  • Gyakran nagy mennyiségben, teljes kiőrlésű gabonákban található meg, ez a nyomelem számos testfolyamat szempontjából fontos.
  • Folát (B9-vitamin). A B-vitaminok egyike, a folsav fontos a szövetek normális növekedéséhez, valamint a várandós nők és az idősek sejt- és alapvető működéséhez.
  • Ez az ásványi anyag fenntartja az alapvető testfunkciókat, például a vérnyomás szabályozását.

Kisebb mértékben az eper vasat, rézet is ad, magnézium, foszfor és B6, K és E vitaminok.

Eper előnyök

Miért ajánlott epret enni

Az eperfogyasztás számos krónikus betegség kockázatának csökkenésével jár. Ezenkívül az eper javíthatja a szív egészségét, csökkentheti a vércukorszintet és elősegítheti a rák megelőzését.

Az eper előnyei

Fenntartja a szív egészségét

Szívbetegség világszerte a leggyakoribb halálok. Egyes kutatók összefüggést találtak a bogyók - vagy a bogyós antocianinok - és a szív egészségének javulása között. Így a szívbetegségek megalapozott kockázati tényezőivel rendelkező, középkorú emberek tanulmánya szerint az eperfogyasztás javítható. koleszterin (jó), vérnyomás és vérlemezkék.

  • javítja a vér antioxidáns állapotát
  • segít csökkenteni az oxidatív stresszt
  • csökkentse a gyulladást
  • javítja az érfunkciót
  • javítsa a vér lipidjeinek profilját
  • csökkenti a koleszterin káros oxidációját (rossz)

Szabályozza a vércukorszintet

A szénhidrátok emésztésekor a test elosztja és felszabadítja a véráramba. Így a test elkezdi kiválasztani az inzulint, amely segíti a sejteket a vércukor felvételében, és üzemanyagként vagy tárolásra felhasználja. A vércukorszint-szabályozás egyensúlyhiánya és a magas cukortartalmú étrend fokozott kockázatával jár elhízottság, Cukorbetegség 2. típusú és különféle szívbetegségek.

Úgy tűnik, hogy az eper lassítja a glükóz emésztését és csökkenti mind a glükóz, mind az inzulin mennyiségét olyan étkezés után, amely során szénhidrátot fogyasztottak, szemben a magas szénhidráttartalmú étkezéssel, de eper fogyasztása nélkül. Ezért az eper különösen hasznos lehet a metabolikus szindróma és a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében.

A rák megelőzése

A rák olyan betegség, amelyet a kóros sejtek kontrollálatlan növekedése jellemez. A rák kialakulása és progressziója gyakran összefügg az oxidatív stresszel és a krónikus gyulladással. Számos tanulmány azt sugallja, hogy az eper hozzájárulhat számos rák megelőzéséhez azáltal, hogy képesek leküzdeni a szervezet oxidatív stresszét és gyulladását.

Az eperről kimutatták, hogy gátolja a daganatképződést gyomorrákban és májrákos sejtekben. Mielőtt szilárd következtetésekre jutna, további kutatásokra van szükség az eper rákra gyakorolt ​​hatásainak megértése érdekében.

Stroke

Az eper antioxidánsainak gyulladáscsökkentő ereje segít csökkenteni a stroke-hoz kapcsolódó vérrögök képződését.

Javítják a kognitív funkciókat

Az eper gazdag jódban, C-vitaminban és fitokémiai anyagokban, amelyek segítenek fenntartani az idegrendszer megfelelő működését. A szintén eperben lévő kálium a kognitív funkció javulásával társult az agy véráramlásának növelésével. Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a flavonoidok, különösen az áfonya és az eper magas fogyasztása csökkentette az idősek kognitív hanyatlását.

A bőr egészsége és szépsége

Az eper szalicilsavat, alfa-hidroxidot (AHA) és ellaginsavat tartalmaz, amelyek csökkentik a hiperpigmentációt, megakadályozzák a pattanásokat és megszüntetik az elhalt hámsejteket. Valójában egy Európában végzett tanulmány azt sugallja, hogy a kozmetikai célú eperkészítmények megvédhetik a bőrt az UV okozta károsodásoktól. Az epres maszkok rendszeres használatával a bőr friss és tiszta marad.

Hogyan készül: Ahhoz, hogy egy könnyű maszk ragyogó bőrű legyen, 4-5 epret törjön össze, és a kapott pépet keverje össze egy evőkanál mézzel. Vigye fel a kompozíciót egy tiszta arcra, hagyja megszáradni, majd öblítse le az arcot meleg vízzel.

Szem ápolás

Az eper fogyasztása megakadályozhatja a szembetegségeket, mint pl száraz szemek, a látóidegek degenerációja, a makula degenerációja, látási hibák és fokozott hajlam a fertőzésekre. Vannak olyan tanulmányok, amelyek kimutatták, hogy az eperben található antioxidánsok, például a flavonoidok, a fenolos fitokemikáliák és az ellagsav segíthetnek megelőzni vagy enyhíteni szinte az összes szemproblémát, mert az eper fogyasztása megvédi a szabadgyökök eltávolító tevékenységét.

A felesleges fontok elvesztése

Az eper serkenti az adiponektin és a leptin termelését, mindkettő zsírégető hormon. Segítenek csökkenteni az étvágyat, csökkenteni a vércukorszintet és csökkenteni a testsúlyt és a zsírt, amelyek mind hozzájárulnak a fogyáshoz.

A veleszületett rendellenességek megelőzése

A folsav szükséges tápanyag, főleg terhesség alatt, mert segít megelőzni a születési rendellenességeket. Az eper folsavat tartalmaz, fogyasztásuk pedig az egész terhesség alatt biztosíthatja az optimális egészséget.

A székrekedés megelőzése

A magas rosttartalom miatt az eper elősegíti az emésztést és megakadályozza a székrekedést. Az eper segít megelőzni a divertikulitist, az emésztőrendszer gyulladását, amely láz és hányinger tüneteit okozhatja.

Fogfehérítés

Az eper almasavat tartalmaz, amely természetes fogfehérítő szerként működik.

Hogyan kell használni: Keverje össze a zúzott gyümölcsöt szódabikarbónával, és tegye a fogakra. Hagyja hatni 5 percig, majd mossa meg a fogait rendesen, de ezúttal fogkrém nélkül.

Eperkúra - javallatok és tulajdonságok

Az eper egészséges étel és ideális fogyáshoz, mert egy csésze eperben 49 kalória van. C-vitaminban, rostban, kalciumban, magnéziumban és káliumban is gazdagok.

Az eper tehát elősegíti az adiponektin és a leptin hormon termelését, mindkettő zsírégető és anyagcsere-hormon. Ennek eredményeként nagyobb az anyagcsere aránya és nagyobb a fogyása. Egészséges, kiegyensúlyozott étrend és megfelelő testmozgás esetén az eper segíthet abban, hogy könnyedén elérje a kívánt súlyt. A fogyás érdekében az epret egyedül vagy gabonafélékkel, zabpehellyel és még joghurttal is meg kell enni. Készíthet eper turmixokat is.

Íme néhány reggeli és snack ötlet:

Eper banánnal (turmix)

Tegyen egy turmixgépbe, és addig keverje, amíg a következő összetevők homogének lesznek:

  • 1 banán
  • 1 csésze eper
  • ½ csésze joghurt
  • ½ csésze tej
  • 2 teáskanál méz

Eper kiwivel

Eper bogyókkal

Zabpehely eperrel

Eper receptek

Egészséges eper desszertek

Gyors desszert eperrel és joghurttal

összetevők:

  • 250 g eper
  • 250 g görög joghurt
  • ½ citrom
  • 2 evőkanál barna cukor (méz)
  • vanília esszencia (teáskanál)

Hogyan készül:

50 ml vizet a cukorral együtt forralunk, amíg a két összetevő összetétele szirupot képez, majd hagyjuk kihűlni. Közben tisztítsa meg és mossa meg az epret, majd vágja darabokra. Külön egy tálba adjuk hozzá a görög joghurtot, és keverjük össze a vanília esszenciával. Miután a szirup kihűlt, tegye bele a reszelt citromhéjat a fél citrom levével együtt, és keverje addig, amíg a készítmény homogén lesz. Külön vegyünk 2 poharat, és tegyük rétegekbe: apróra vágott epret, majd vaníliás joghurtot és epret, majd joghurtot. Végül öntsön a tetejére néhány teáskanál citromszirupot, és a desszertet egész eperrel díszítse. Jó étvágyat!

Az eper ellenjavallatai

Eperallergia

Az epret általában jól tolerálják, de az allergia meglehetősen gyakori - különösen kisgyermekeknél. Ezek a gyümölcsök tartalmaznak egy fehérjét, amely tüneteket okozhat a nyír- vagy almapor pollenérzékeny embereknél - ez az ételallergia néven ismert állapot.

Gyakori tünetek: viszketés vagy bizsergés a szájban, csalánkiütés, fejfájás és az ajkak, az arc, a nyelv vagy a torok duzzanata, valamint súlyos légzési problémák.

Úgy gondolják, hogy az allergiát okozó fehérje rokon az eper antocianinokkal (természetes gyümölcsfestékek). Így színtelen, fehér eper ajánlott, ezeket általában allergiás emberek jól tolerálják.

Allergia gyermekeknél - tünetek

Ha gyermekének rövid időn belül az eper elfogyasztása után ételallergia jelei mutatkoznak, a következő tüneteket tapasztalhatja:

  • csalánkiütés vagy kiütés, viszketés kíséretében
  • duzzanat
  • zihálás vagy légzési nehézség
  • hányás
  • hasmenés
  • sápadt bőr
  • hasfájás
  • szédülés
  • köhögés

A súlyos allergiás reakció tünetei a következők:

  • a nyelv gyulladása
  • a légutak elzáródása vagy a torok duzzanata
  • súlyos vérnyomásesés
  • gyors pulzus
  • eszméletvesztés

Az eperallergia kockázati tényezői

Allergiák, ekcéma vagy asztma családi kórtörténetében megnő az ételallergia esélye. Bármikor kialakulhat, bár a gyermekeknél magasabb az allergiák aránya, mint a felnőtteknél. A gyermekek azonban néha túljutnak az allergián. Ételallergia is kialakulhat, még akkor is, ha családjában nincs allergiás kórtörténet. Az 7 hónaposnál idősebb gyermekeknél az allergén ételek bevezetésének késleltetése növelheti az ételallergia kockázatát.

Ha a gyermek eperfogyasztása után allergiás tünetek jelentkeznek, törölje ki a gyümölcsöket étrendjéből, és mielőbb keresse fel a gyermekorvost.