Eper, hamis gyümölcs és ínyenc ételek csillagai; Rowan fák
2020.04.22-től
Vitaminos, alacsony kalóriatartalmú eper az ínyenc ételek sztárja. Természetesen édes íze és finom illata meghódítja a legigényesebb organikus rajongókat. Termesztése, majd betakarítása sokkal fárasztóbb munka gyümölcse, mint amilyennek látszik.
5 tudnivaló az eperről
Hamis gyümölcs, igazi kísértés
Eper, gyümölcs? Hát nem, az "hamis" gyümölcs, mivel a virágtartály megtermékenyítés utáni duzzadásából fakad. Az eper (Fragaria) "valódi" gyümölcsei valójában a achenes, ezek az apró magok szétszóródtak az eper vörös ruhájában. A görög-római ókor óta úgy értékelik ízletes étel, még afrodiziákum is. Most természetes csemegével társul nagyon gazdag vízben és, így, alacsony kalóriatartalmú. Mit engedjen a kísértésnek anélkül, hogy önmagát hibáztatná.
Franciaországban mindenhol, de nem egész évben
Az eper Franciaország négy sarkában nő: Aquitaine-ban, Rhône-Alpes-ben, Pacában és Pays de la Loire-ban, még akkor is, ha az ízei legjobbjait tárja fel homokos és szűrt földrajz. Szezonja március elején kezdődhet, és arannyal ősszel zárulhat. De a beérkezett (fogyasztói) elképzelésekkel ellentétben, íze korántsem optimális a nyári napsütéssel.
Rusztikus organikus, a természetes cukor titka
Elvi kérdés: az ökológiai termelőknek van egy gyengeségük az a fajták azt mondják " falusias " és kevesebbet mondanak azoknak " termelő ". A szamóca növényenkénti hozama alacsonyabb, ízük azonban megnő a cukorban. Nagyon törékeny, az eper hajlamos a betegségekre és gombákra. Hogy ne rontsák el őket szerves tőke, csak rézen, kénen, növényi főzeteken, csalántrágyán stb. alapuló kezelések megengedett. Betakarítása igazi finomságot igényel, hogy ne károsítsa a húsát.