Eper Klasszikusan tortán, vagy kiadósan spárga salátában
Május és június az epres hónap!
Aztán vannak eperek a régióból, amelyek ízletesek, vörösek és lédúsak, és megkóstolják őket. Az eper önmagában nem magas kalóriatartalmú, körülbelül 30 kcal/100 g. De ezek egy igazi C-vitamin bomba! Polifenolokat is tartalmaznak, amelyek csökkenthetik a vastagbélrák kockázatát. És állítólag pozitív hatással vannak a szív- és érrendszeri betegségekre.
Eper piskóta (12 db)
Ez a torta akkor is megfelelő, ha fogyni akar, mivel egy darabja csak körülbelül 100 kalóriát tartalmaz. Azonban - és ez a korlátozás - a legtöbb kalória a cukorból származik.
Hozzávalók a tésztához
- 3 hűtött tojás (M)
- 120 g cukor
- csipet só
- 90 g liszt
- 1 púpozott teáskanál sütőpor
Toppolás
zománc
- hideg víz
- 2 evőkanál agave szirup (vagy cukor)
- 20 g burgonyaliszt/burgonyakeményítő
Kenjen egy serpenyőt a tortaalapokhoz. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
Szétválasztjuk a tojásokat, és a tojásfehérjét keményre verjük. Lassan öntsük hozzá a cukrot és a sót. Ezután óvatosan keverje össze a tojások sárgáját a tojáshab keverékkel. Ezután szitáljuk rá a lisztet a sütőporral, és óvatosan hajtsuk be azt is. Töltsük a masszát a formába, és süssük a kekszet körülbelül 15 percig. Óvatosan zuhanjon egy rácsra, és hagyja kihűlni.
Tisztítsa meg az epret, és tegyen félre 2-3 nagyot. Ha eperrel letakarjuk a kihűlt tortalapot, még több belefér. A felaprított eper általában másnap pépes.
Az öntethez pürésítsük a félretett epret. Ezután töltse fel őket, amíg 200 ml folyadék nem lesz az edényben. Amíg a vizet melegíti az eperpürével és a cukorral, keverjen még 50 ml hideg vizet a burgonyakeményítővel. Amint a víz-püré keverék felforr, lassan keverje hozzá a cukor-keményítő keveréket, hagyja kb. 30 másodpercig forralni, további keverés mellett.
Hagyja néhány percig hűlni a jegesedésen, majd kanalazza rá az eperalapra az élétől a közepéig.
A pürésített eper helyett vörös gyümölcslé is megfelelő.
Zöld spárga saláta eperrel (4 fő)
- 700 g zöld spárga
- só
- 350 g eper
öltözködés
- 50 ml balzsamecet
- 30 ml olívaolaj
- 1 teáskanál közepesen forró mustár
- 1 teáskanál méz vagy agave szirup
- Só bors
Ellenőrizze saját maga, hogy a spárga alsó részét meg kell-e hámozni. Ezután vágja a rudakat kb. 4-5 cm hosszú darabokra, hagyja néhány percig főni a forrásban lévő sós vízben, majd jól lecsepegtetni. Alternatív megoldásként olívaolajon is megpiríthatja őket.
Tisztítsa meg az epret. 2-3 darabot használjon az öntethez: pürésítse az epret, keverje össze a többi hozzávalóval.
Negyedezzük meg a maradék epret, és keverjük össze a spárgával. Öntsön rá öltözködést.
Ha a salátát szeretné főételként tálalni, főzzön még 200 g quinoát és keverje össze a salátával. Szüksége lehet egy kicsit több öltözködésre.
Tippek: Agave sziruppal az étkezés vegán és a quinoa is gluténmentes.