Eper Sok vitamin, kevés kalória

Májusban nálunk kezdődik Eper idő és a helyi gyümölcsök utat találnak a szupermarketek gyümölcs osztályain. Sokkal aromásabb, mint az egész éves eper, amelyet a déli országokból exportálnak hozzánk, az itt termesztettek finom csemege.

De az eper nemcsak finom, hanem nagyon egészséges is: Például sokkal több C-vitamint tartalmaznak, mint a citrusfélék, és rengeteg ásványi anyagot biztosítanak számunkra, például kalciumot és magnéziumot. A magas szalicilsav-tartalom a reuma és a köszvényes panaszok esetén is nyugtatóan hat.

Ősidők óta nagyra értékelik: az eper gyógyító ereje

Szent Hildegard von Bingen már a 11. században rámutatott a egészségügyi érték az eper (Fragaria). Az ismert svéd botanikus, Carl Linné (1707–1778), aki a növények számára ma is érvényes rendelési rendszert hozott létre, úgy vélte, hogy köszvényét hatalmas mennyiségű friss eperrel gyógyította meg.

Kneipp lelkész az eper gyógyító erejéről is áradozott, és különösen ajánlotta őket Lábadozó, akik gyengének és kimerültnek érzik magukat. Gyógyszerként az eperlevelekre is támaszkodott:

- Az anya három-négy ujjal annyit vesz eperlevelet, amennyit csak tud ma. Negyed liter forrásban lévő vizet önt rá és jól eltakarja. 15 perc múlva leönti a teát, és tiszta eperleves teát fogyaszt. Aztán összekeveri forró tejjel, egy kis mézzel, és kész a kis főzet. Ez a tea kiválóan alkalmas az egészségünkre. "

Értékes összetevők, nagy hatással

Az európai vad eper (Fragaria vesca) az embereket táplálékforrásként szolgálta a kőkorszak óta. Bizonyított, hogy gyümölcsük vizelethajtó cselekedni és a vese és a máj tisztítása támogatás. Az eper cserző leveléből készült tea állítólag segít a hasmenés ellen.

Kiosztanak alacsony fűtőérték tovább, így benne van 100g eper kb. 30 kilokalória. De a vörös gyümölcsökben magas a C-vitamin, a folsav és a mangán tartalma. A kutatók gyanítják, hogy a fitokemikáliák megakadályozzák a rákot és antibakteriális törvény.

Egészséges hatások és az eper összetevői

Az eper: dió vagy bogyó?

Az eper a rózsafélék családjába tartozik. De a növény neve könnyen megtévesztő: Botanikai szempontból a gyümölcs nem igazi bogyó, hanem egy Hamis gyümölcs. Míg a valódi gyümölcsök megvastagodott szőnyegekből állnak, az epernek megvastagodott és húsos a feneke.

A kis sárga diófélék az eper tényleges gyümölcsének számítanak. Ezért a botanikusok nem a bogyók, hanem a bogyók közé sorolják őket Közös diófélék.

"Igazi" bogyók puha pépbe ágyazott maggyűjteményből áll, amelyet gyümölcshéj vesz körül. Ebbe beletartozik:

Egres
Ribizli
Áfonya
Szőlő
paradicsom
Uborka
Tök

A málna és a szeder viszont egy medvéhez is köt minket, mert ezek is közönséges diófélék. Hagyományosan a bodza, a csipkebogyó és a homoktövis is puha gyümölcsnek számít.

Az elképzelés nyilvánvaló, hogy az európai vad eper a népszerű kerti eper vad formája, valójában a 18. század közepe óta létezik. Az európai kertészek az Amerikából származó skarlátvörös és chilei epret tenyésztették ki. Korábban a Vad eper mint a legfontosabb fajok. A középkor óta nagy mennyiségben termesztik őket. A kerti eper diadalmas előrelépése nagyrészt kiszorította a vad epret. Ma hasznos növényként nagy jelentőségű. A gyümölcs szerelmesei értékelik őket lédús és ízletes pépjükért.

Sok vitamin, kevés kalória!

Az eper jó hírnévnek örvend, mint vitamin-donor, fogyókúra és vitalizáló pick-me-up. Az ízletes és aromás gyümölcsök nem csak jók Vitaminforrás, hanem meggyőzni as Karcsúsító. Az eper tömegegységben több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom vagy a narancs. Val vel 150-200 gramm (még egy kis tál sem tele) a napi szükségleted már lefedett. A teljesen érett eper 20% -kal több C-vitamint tartalmaz, mint a nem teljesen érett eper.

A lédús bogyós gyümölcsök a B-vitaminokat, folsavat és biotint, valamint K-vitamint is tartalmaznak. A cink, a réz és a mangán mellett értékes polifenolokat tartalmaznak, amelyek másodlagos növényi anyagok. Segítenek például a továbbjutásban Szív-és érrendszeri betegségek a baktériumok védelmére és megölésére.

Elkészítési módszerek: Az eper igazi univerzális

A magánháztartások és az ipar különféle módon dolgozza fel az epret. Az eperlekvár és az eperlekvár a leggyakoribb feldolgozási módok közé tartozik. Frissen betakarítva a gyümölcs nyers ételként, gyümölcssaláta alapanyagaként vagy sütemények vagy torták önteteként használható. Népszerű tejtermékekben is, például joghurtban, turmixban és fagylaltban.

Ezen kívül azt tanácsolják hazai gyümölcsök, mert az Izraelből vagy Egyiptomból importált eper gyakran kemény, íze lágy és vizes.

Agytáplálék: Az eper valóban javítja a memóriát?

A kaliforniai La Jolla Salk Intézet Biológiai Tanulmányainak kutatói azt találták Fisetin (egyes gyümölcsökben és zöldségekben található festék) javíthatja a hosszú távú memóriát.

A tudósok fisetint injektáltak egerekbe. Ezután az állatoknak fel kell ismerniük azokat a tárgyakat, amelyeket előző nap láttak először. Akiknek injekciót adtak, azok jobban emlékeztek. A kutatók azt gyanítják, hogy a fisetin nemcsak megvédi az idegsejteket a pusztulástól, hanem új kapcsolatokat is létrehoz az agy egyes sejtjei között.

Nem elég azonban olyan ételeket fogyasztani, amelyek fisetint tartalmaznak. Például napi öt kiló epret kellene ennie ahhoz, hogy elegendő fisetint kapjon. Az is kérdéses, hogy a vizsgálati eredmények átkerülhetnek-e az emberekre. Ha ez a helyzet, akkor remélni kell, hogy a jövőben új gyógyszerek lesznek Fisetin az Alzheimer-kórra adni fog.

Eper az egészségedért: receptek és tippek

Eperlevél tea bélproblémák ellen

Az eperlevél teát ma is használják Emésztőrendszeri rendellenességek és enyhe hasmenés esetén ajánlott. Itt van egy modern recept az Ön számára, amely nemcsak a bélpanaszok ellen hatékony, hanem ízlik is.

A hozzávalók

20 g eperlevél
10 g málna levél
10 g szederlevél
10 g borsmenta

Az eperlevél tea elkészítése

Ezt a keveréket használja (a gyógyszertárban vásárolhatja meg a leveleket)2 enyhén púpozott evőkanál 500 ml hideg vízzel nál nél.
Ezt lassan forraljuk fel.
Hagyja a teát5 perc hagyja meredeken, majd erőlködjön.

Méregtelenítés eper nappal

Az epernek van még egy előnye: megtisztítják. A bennük található aminosav miatt Asparagine több szövetben tárolt víz ürül. Használja ezt a hatást, és gyakrabban végezzen eper detox napot.

Erre a napra szüksége van:

1,5 kg eper
1 liter ásványvíz
cukrozatlan gyógyteát

A méregtelenítési napon tegye jól:

Csak olyan epret fogyasszon, amelyik a legjobban megfelel ÖnnekElosztva 7 adagot a nap folyamán.
Igya ezt eper ételei között víz és annyit gyógynövény tea, ahogy szeretnéd.
Ha még jobban szeretné támogatni a méregtelenítést, a csalán tea itt hasznos.

Ezzel az epres nappal nem csak enyhíti az emésztőszerveket, megtisztítja és méregteleníti, hanem fogyni is fog.

Táplálkozási szempontból: Ennyire egészséges az eper

Több van, mint az eperben 300 különböző aroma ésmásodlagos növényi anyagok. Védik sejtjeit a rák kiváltó tényezőitől, és ellensúlyozzák az agyvérzéseket és a szívrohamokat.
Ezen kívül vannak A, B1, B2 provitamin, niacin és C-vitamin. Alig bármely más típusú gyümölcs tartalmaz annyi folsavat, mint az eper. Sok embernek hiányzik ez a vitamin.
Az ásványianyag-tartalom is magas, mert az ásványi anyagok többnyire a magokban találhatók meg, és eperrel fogyasztod őket, ellentétben más típusú gyümölcsökkel. A nátrium, kalcium és fluor mellett a kálium, a foszfor és a vas adja a bogyó vitalitását. Ezenkívül bőséges a magnézium és a mangán.
Az eper rengeteg rostot tartalmaz, és így ellensúlyozza a székrekedést. Kíméletes vízelvezető anyagnak is tekintik őket.

Eper vásárlása: Vásárláskor erre figyelnie kell

Vásárláskor vagy szedéskor válasszon sötétvörös és egyenletes színű gyümölcsöket. A legtöbb másodlagos növényi anyagot tartalmazzák, amelyek növényi festékeket is tartalmaznak. A zöld gyümölcsök már nem érnek, ráadásul nincs jellegzetes aromájuk.
A legjobb ökológiai termesztésű epret vásárolni, még akkor is, ha azok valamivel drágábbak. Kevesebb szennyező anyagot tartalmaznak, és ízükben gyakran aromásabbak.
A bogyóknak teljesen sértetlennek, száraznak és szilárdnak kell lenniük. A szárat és a csészét még mindig a bogyóhoz kell rögzíteni. Vásárláskor ne csak a legfelső gyümölcsre, hanem a héjra is figyeljen. Ha van nedvesség vagy folt, ott pépes bogyók vannak a dobozban.
Jobb vásárolni vagy szedni a kisebb és közepes méretű bogyókat, azok több aromát tartalmaznak és jobban ízlik.
Hazafelé a bogyók kényelmesebbnek érzik magukat egy kosárban, mint egy műanyag zacskóban, amelyben gyorsan fejlődik a nedvesség.
Ne tegyen semmit a bevásárló táskába vagy kosárba a szamócára, nagyon érzékenyek a nyomásra és gyorsan megpördülnek. A sáros foltok gyorsan befolyásolják az ízt és a penészt.
Otthon a legjobb, ha a bogyókat egymás mellé tányérra tesszük, és hűtőszekrényben tároljuk. 2–8 fokon két napig frissek maradnak.

Az érzékeny gyümölcsök megfelelő kezelése: tippek a tároláshoz

További tipp: A vizet az eper legnagyobb ellenségének tartják. Ezért fontos a gondos mosás vagy dörzsölés. Csak kis adagokat tartson gyengéd zuhanysugár alatt, és hagyja, hogy a bogyók jól megszáradjanak konyhai papíron. Ezután távolítsa el a leveleket, és folytassa a bogyók feldolgozását.

Eper feldolgozása - finom recept egy eper ütéshez

Van egy finom recept egy eper szezonban alkoholmentes ütés. Nemcsak felnőtteknek, hanem gyermekeknek és unokáknak is ízletes:

2 kg eper
8 érett őszibarack, hámozott és apróra vágva (vagy egy doboz barack)
1 liter baracklé

Hogyan készítsük el az eperlyukasztót:

Fel mosni a fele az epret és távolítsuk el a szárakat.
Ezután tegye egymás mellé az epret egy műanyag zacskóba mélyhűtő.
A második kilogramm mossa és tisztítsa is és püré folyékony. Legalább 300 ml nyerned kellene belőle.
Készítsük el az eperszirupot 1/2 nap korábban hideg volt.
Ezután adjuk hozzá a félig fagyasztott epret és az apróra vágott őszibarackot Egész edény.
Töltse meg az ütőtálat azzal szoba melegŐszibaracklé fel és öntsük a hidegEper szirup szélétől lassan az edénybe, hogy az eperszirup az aljára süllyedjen.

Fel

Használja ki szakértőink szakértelmét, és kapjon részletes információkat kedvenc témájáról.