Eper télen - NABU
Az eper téli fogyasztása árt a természetnek
Szezonjuk májusban kezdődik, és sokan várják nagyon. Mert az eper íze olyan, mint a nyár. Nem csoda, hogy télen sem kerülheti el a varázslatukat, amikor nincsenek a helyén a gyümölcspolcon.
Eper - Fotó: Helge May
Szezonjuk májusban kezdődik, és sokan várják nagyon. Mert az eper íze olyan, mint a nyár. Nem csoda, hogy télen sem kerülheti el a varázslatukat, amikor a gyümölcspolcon vannak, eltávolítva az időből, mint a Mikulások a nyár közepén. Természetesen még nem ízlik ilyen jól, de máris kielégítik a vágyakozás egy részét.
Valószínűleg ezért olyan népszerű a korai eper. Végül is 98 000 tonna édes gyümölcsöt importálnak Németországba évről évre. Amikor az asztalunkra szállnak, már hosszú utat tettek meg. Marokkóból, Egyiptomból, Izraelből, Új-Zélandról, Mexikóból származnak, de mindenekelőtt - 2010-ben 72 000 tonna - Spanyolországból. Ehhez hihetetlen logisztikai erőfeszítésekre van szükség. Repülőgépekkel vagy nagy teherautókkal viszik be az országba. Az epret a leszedés után a lehető leghamarabb meg kell enni. Ha túl sokáig szállítják őket, zúzódások keletkeznek és romlani kezdenek.
C-vitaminban gazdag.
Amikor a megfázás és a köhögés az év elején magas szezonban van, az eper valójában csak a dolog. 100 milligramm cellulózra számítva 64 milligramm C-vitamint használva nagyobb támogatást nyújtanak az immunrendszer számára, mint a citrom és a narancs. Az alacsony kalóriatartalom, valamint az ásványi anyagok és nyomelemek magas tartalma miatt még a táplálkozási szakértők is esküsznek a vörös gyümölcsökre.
De januárban már ennyire egészséges vagy? A szupermarket korai forró bogyóinak 2008-as tanulmányában a Greenpeace a hagyományos termesztésből származó eper 78 százalékában talált növényvédőszer-maradványokat. A minták hét százalékában túllépték a megengedett maximális határt. 2011-ben azonban a stuttgarti Vegyi Állat-egészségügyi és Vizsgálati Iroda tanulmányában a terhelések következetesen a megengedett tartományban voltak. „Legutóbbi tesztünk során egyetlen epermintát sem kellett„ vörösnek ”minősíteni, azaz„ nem ajánlott ”- jelenti Manfred Santen, a Greenpeace vegyipari szakértője.
Fogékony a gomba támadására
Tehát nincs közvetlen veszély az emberi egészségre. De az eper nagyon érzékeny. A földhöz közeli növények különösen fogékonyak a gombás betegségekre. Ezért a termesztésben nagyon sok növényvédő szert használnak, amelyek szennyezik a talajt. A méreg hosszú távon veszélyt jelent a víztestekre és az ökoszisztémákra is. Ezt a problémát súlyosbítja az ugyanazon a területen gyorsan egymás után termesztett eper.
Az arany út tehát csak ökológiai művelés lehet. „Mivel többek között nem használható gombaellenes szer, rossz időjárás esetén a betakarítás akár a fele is elvész. Ezért az ökológiai gyümölcsök gyakran lényegesen drágábbak ”- magyarázza Florian Schöne, a NABU mezőgazdasági szakértője.
Az eper szomjas
A marokkói és egyiptomi növekvő területeken a gombatámadás nem olyan nagy probléma. Ezért vannak a szupermarketben Észak-Afrikából származó biotermékek, amelyek olcsóbbak, mint a helyi termékek. Schöne nem gondolja, hogy ez alternatíva. Mivel a hosszú szállítás és a peszticidek használata csak kettő a negatív szempontok közül. A dél-európai termesztés további súlyos következményekkel jár.
Az erdőtől a kertig
Az eper a kőkorszak óta része az emberi étrendnek. Történelmük azt mutatja, hogy a feltűnő vörös gyümölcsök korán nagy utakat tettek meg. Mert Amerika felfedezésével az első külföldi eper Európába érkezett. Az amerikai skarlát eper népszerű nyári gyümölcs lett, és kiszorította az őshonos vad epret a konyhából.
Végül a „normális” kerti eper 1750 körül származott Hollandiából az amerikai és egy chilei eperfajta keresztezéséből. De ez még messze nem volt az epertermesztés végétől. 1000 fajta ismert. Közülük csak 15-20 van a kiskereskedelemben. Jó ok arra, hogy saját epret termelj.
Fentről nézve az andalúz Huelva tartomány egyes részei úgy néznek ki, mintha műanyag borítanák őket. A lakosok a „műanyag tengerről” beszélnek, amikor a 6000 hektár epertermesztő területre gondolnak. Az eper az átlátszó ponyva alatt nő, és évente összesen 20 millió köbméter vizet igényel. Spanyolország egyik legszárazabb régiójában ez a rendelkezésre álló vízkészletek harmada. Az eredmény: a talajvízszint az 1980-as években ötről hét méterre 30-40 méterre esett. Ez aszályokhoz és vízhiányhoz vezet a lakosság körében. Végül is Spanyolországban az ivóvízkészlet 80 százalékát mezőgazdaságra fordítják.
A természet szenved
És nem csak: Amíg az eper megkapja a vizet, az állatok és növények a régióban és a közeli Coto de Doñana Nemzeti Parkban, a világörökségi státuszú vizes területen üres kézzel maradnak. Az akut vízhiány egy egész ökoszisztémát fenyeget, amelyet télen vándorló madarak milliói is használnak, és ezért nemzetközi jelentőségű.
Az andalúziai folyamatosan növekvő gyümölcstermő területek miatti földvesztés egy másik nagy probléma. A WWF 2010-es tanulmánya szerint több mint 2100 hektár állami vagy magánerdőt alakítottak át engedély nélkül eperültetvényekké, ebből 450 hektárt még a Natura 2000 védett területeken is. Ez azt jelenti, hogy a fontos élőhelyek elvesznek vagy feldarabolódnak. A nagy területeken élő állatfajok, például a kritikusan veszélyeztetett ibériai hiúzok nyomai szintén megsemmisülnek.
Amikor az illatos szamóca arra csábít, hogy vásároljon a hideg télen, nem veszi észre mindezt. De a természet magas árat fizet bogyós luxusunkért. Ahelyett, hogy betenné őket a bevásárlókocsiba, inkább vegyen egy mély lélegzetet, élvezze az illatukat, és örüljön, hogy hamarosan újra kezdődik az epres szezon! Köztudott, hogy a várakozás is a legnagyobb öröm.