Eperlekvár főzése (alacsony kalóriatartalmú stevia-val) - Recept kérdezze meg Muttit
Lépésről lépésre egy alacsony kalóriatartalmú (alacsony cukortartalmú) eperlekvár stevia-val és tippek a nagyon jó eltarthatóságért.
összetevők
- 2 kg eper
- 1 csomag gélképző segédanyag 1: 1
- 500 g kristálycukor
- 1 teáskanál citromlé
- 1/2 teáskanál folyékony stevia (ez körülbelül 40 csepp)
Az ajánlatban/készleten vettem az 1: 1 arányú gélesedési segédanyagot. Természetesen főzheti ezt az alacsony kalóriatartalmú lekvárt a többi gélképző segédanyaggal.
Átalakítva más típusú gélképző segédeszközökre:
- 1 tasak quittin 1: 1 a gyártó szerint elegendő 1 kg gyümölcshöz és 1 kg cukorhoz (Csökkentett kalória: legfeljebb 2 kg gyümölcs, 1 teáskanál citromlé, 500 g cukor, kb. 40 csepp folyékony stevia)
- 1 tasak quittin 2: 1 a gyártó szerint elegendő 1 kg gyümölcsre és 500 g cukorra (Csökkentett kalória: legfeljebb 2 kg gyümölcs, 3/4 teáskanál citromlé, 250 g cukor, kb. 42 csepp stevia folyadék)
- 1 tasak quittin 3: 1 a gyártó szerint elegendő 1 kg gyümölcsre és 350 g cukorra (Csökkentett kalória: legfeljebb 2 kg gyümölcs, 1/2 teáskanál citromlé, 125 g cukor, kb. 46 csepp folyékony stevia)
készítmény
Az epret megtisztítjuk és megmossuk. Fontos, hogy csak tökéletes epret használjunk. Ezután az összes összetevőt lemérik, és a gyümölcsöket apró darabokra vágják.
A feldolgozási sorrend különösen fontos ennek a gélesítő segédanyagnak, különben a lekvár nem gélesedik. Először az epret összekeverjük a gélképző segédanyaggal és 1 teáskanál citromlével a jobb konzisztencia érdekében, és felforraljuk. Csak most adjon hozzá 500 g kristálycukrot és kb. 1/2 teáskanál folyékony stevia-t.
Ha szilárdabb lekvárra vágyik, akkor csak 1 kg eperre, 1 csomag 1: 1 gélesedési segédanyagra, fél teáskanál citromlére, 250 g cukorra és 20 csepp folyékony stevia-ra van szüksége.
Hagyja további 10 percig párolni, folyamatosan kevergetve. Lehúzhatja a felületről a habot, de nem kell. A végén úgy teszed meg a gélesedési tesztet, hogy egy kis lekvár lekvárt teszel egy tányérra, és szögben tartod. Ha túl vékony, főzzük még egy percig.
1. TIPP a tartósságért: A kis poharak sokféleséget biztosítanak, és megakadályozzák a hűtőszekrényben történő romlást is. Nagyobb, csavaros tégelyek használhatók karácsonyi pékségekhez.
2. TIPP a tartósságért: Az üvegek és fedelek tiszták és sértetlenek legyenek.
3. TIPP a tartósságért: Annak elkerülése érdekében, hogy az üvegek megrepedjenek a forró forró lekvár öntésekor, öblítse le forró vízzel, és hagyja, hogy fejjel lefelé folyjanak. Fontos, hogy ujjaival vagy konyharuháival ne nyúljon a poharakba, és ne érjen a fedelek belsejéhez. Ily módon, ha megfelelően működnek, egyetlen lekvár sem penészesedik.
4. tipp a tartósságért: Ha szükséges, töltse fel a forrásban lévő forró lekvárt egy, a csavaros tetejű üvegekbe legfeljebb 1 cm-rel a perem alatt található töltőanyaggal. A maradék lekvárt spatulával forrón csövezve kenem az üvegekbe. Ha szükséges, törölje le a szélét konyhapapírral, és azonnal zárja le az üveget.
5. TIPP a tartósságért: A jobb tartósság érdekében a szemüveget 10 percre felforgatjuk, így vákuum keletkezik az üvegben. Azt is használják, hogy ellenőrizzék, a fedél megfelelően van-e behelyezve.
Írjon neveket és dátumokat gyönyörű címkékre, és ragassza fel őket.
Kövesse "Ask Mutti TV" csatornánkat a YouTube-on: