Epigenetika - Az alacsony szénhidráttartalom megváltoztatja a génexpressziót
Frissítve: 2018. szeptember 19
A Stanfordi Egyetemen kutatómunkám során az epigenetika, a személyre szabott táplálkozás és a személyre szabott orvoslás témáival foglalkozom, és azzal, hogy ezek hogyan alkalmazhatók az egyéni jellemzőkre, például a génekre, a génexpresszióra és az életmódra. Dr. Prof.-val együtt Gardner, a DIETFITS tanulmányon dolgozom, amelynek célja a három terület közötti összefüggések megértése. A DIETFITS az A – Z tanulmány folytatása, amelyben több mint 300 nő vett részt. Az eredmények azt mutatták, hogy Atkins volt a legjobb étrend minden kategóriában.
A 609 túlsúlyos férfi és női résztvevővel a DIETFITS az eddigi legnagyobb tanulmány, amely az alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrendeket vizsgálja a fogyás és a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a mikrobiom, a vér lipidje, a gyulladás és az epigenetika vonatkozásában. A résztvevők egy éven keresztül Atkins-t (alacsony szénhidráttartalmú) vagy alacsony zsírtartalmú étrendet követtek. Megvizsgáltuk, hogy az étrend mennyiben befolyásolja a génexpressziót. Arra gyanakszunk, hogy a jó gének egészségessé és vékonygá tesznek, a rossz gének pedig kövérekké és betegekké. Mi lenne, ha életmódbeli változásokkal kikapcsolhatnánk a rossz géneket és aktiválhatnánk a jó géneket?
A génjeink
DNS-en található egyfajta sebességváltó kar, amelyet életmódbeli és környezeti tényezők, például stressz, alvás, életkor, méreganyagok és sport befolyásolhatnak.
Az epigenetikus változások a fiziológiánkat is befolyásolják. Minden sejtünknek ugyanaz a DNS-je, bár a sejtek másképp néznek ki. Annak ellenére, hogy ugyanazok a génjeink vannak, eltérő epigenetikai módosításaik vannak. A DNS-t hardvernek, az epigenetikát szoftverünknek kell tekinteni, ami nagy változatosságot tesz lehetővé.
Visszafordítható epigenetika
Az epigenetikában bekövetkező változások reverzibilisek, és kétféle epigenetikai marker létezik, állandó és reverzibilis. Az állandó markerek többnyire a születés előtti embrionális fejlődés során keletkeznek. Tanulmányaim során azt vizsgálom, hogy az alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú étrend miként változtathatja meg a génexpressziót epigenetikus módosítások révén, és hogyan lehet ezeket a módosításokat felhasználni személyre szabott fogyókúrás program létrehozásához.
Genetikai variációk és epigenetikai módosítások
197 genetikai variáció társul az elhízás hajlamával, de ennek a hajlamnak csak két százaléka köszönhető ezeknek a változásoknak. A fennmaradó 98 százalékot a génexpresszió és az életmód magyarázza.
Három fő epigenetikus módosítás van: nc-RNS (nem kódoló RNS, DNS-metiláció és a hiszton-módosítások. A kódoló RNS-ek olyan hírvivők, amelyek genetikai információkat hordoznak a fehérjékről. A nem kódoló RNS-ek szabályozzák a génexpressziót. A hisztonok olyan fehérjék, amelyek a sejtjeinkben szervezik és szervezik a DNS-t A DNS szorosan körbefogja ezeket a hisztonokat, a szorosan csomagolt géneket kikapcsolják, a bekapcsoláshoz a kromatint metil- vagy acetilcsoportoknak kell megnyitniuk, de általában az acetilcsoportok nyitják a kromatint, a metilcsoportok pedig bezárják.
Az étrend epigenetikus hatása
Ketonok és genetikai expresszió
A szelektív génexpresszió megkülönbözteti a sejteket, és a hisztonok összehúzódása és expanziója vezérli. A fő keton test béta-hidroxi-butirát a hiszton-deacyteláz indexelésével támogatja a kromatin relaxációját vagy szűkületét. A hiszton-deacyteláz átalakítja a kromatint az acetilcsoportok eltávolításával és ezáltal a gén megnyugtatásával. Hasonló tulajdonságú élelmiszer-összetevők a kurkumin, a resveratrol és a szulforafán.
A súlyvesztés modulálja az epigenetikai módosításokat
A DNS-metilezés általában megnyugtatja a géneket azzal, hogy metilcsoportot köt a DNS citozinjához. Itt azonban az emberek másképp reagálnak, így vannak, akik közepesen szénhidráttartalmú étrend mellett is megtapasztalhatják a ketogén étrend pozitív tulajdonságait, míg másoknak 20 g szénhidrát alá kell csökkenteniük fogyasztásukat.
Ketogén diéta
A ketogén étrend nem csak a vajról és a húsról szól. Általában azok az emberek, akik csökkentik a szénhidrát-bevitelüket, több zöldséget és más zöldséget fogyasztanak, mint a vegetáriánusok. Az étrendem 50-60% zsírtartalmú. Nagyon sok alacsony szénhidráttartalmú zöldséget és magas szénhidráttartalmú zöldséget és gyümölcsöt eszek hébe-hóba. Fehérje van diófélékből, húsból, halból és tojásból is. Némi kísérletezésre van szükség a megfelelő étrend megtalálásához. Fontos ellenőrizni az összetevőket az élelmiszer-címkéken, és kerülni kell a gyulladásos ételeket és a cukrot. Azok, akik gyakran kicsi étkezéseket fogyasztanak, elkerülik a túlevést a nagyobb étkezések során. Ezzel a diétával, olasz és tipikus, tésztából és pizzából álló étrendként sikerült optimalizálnom a triglicerid értékemet 80-ról, HDL-értékem pedig 65-ről 30-ra, illetve 135-re.
hála
Olaszországban értékeljük az apróságokat. Éljük a pillanatot. Azonban egyre gyakrabban tapasztalom, hogy elfelejtem ezt a pillanatot, vagy értékelem az apró dolgokat. A helyes étrend, a testmozgás, a társas kapcsolatok, a pillanatban való megosztás és a megélés, valamint a hálás létfontosságú az egészséges és boldog élethez.
A funkcionális táplálkozással és az epigenetikával/nutrigenomikával kapcsolatos képzésekről itt talál információkat .