Érdekes tények Táplálkozás Miből áll Eierlikör Kempten
- A tojásgyümölcsnek, mint minden alkoholos italnak, nem kell feltüntetnie az összetevők felsorolását. Az alapreceptnek azonban meg kell felelnie az EU szeszes italokról szóló rendeletének minőségi követelményeinek.
- Fotó: RitaE a Pixabay-től
- feltöltötte Julian Hartmann
A tojásgyümölcsnek, mint minden alkoholos italnak, nem kell feltüntetnie az összetevők felsorolását. Az alapreceptnek azonban meg kell felelnie az EU szeszes italokról szóló rendeletének minőségi követelményeinek. Ez függetlenül attól, hogy a tojáslikőrt a szupermarketben, a mezőgazdasági boltban vagy az online boltban értékesítik-e. A kész italnak literenként legalább 140 gramm tojássárgáját kell tartalmaznia. "Az édesítéshez csak cukor vagy méz megengedett" - teszi hozzá Andrea Danitschek, a bajor fogyasztói központ élelmiszer-szakértője. Az édesítőszerek és színezékek tilosak, de az aromák megengedettek. Az alkoholtartalom legalább 14 térfogatszázalék.
A szeszes italokról szóló rendelet csak 2019 óta engedélyezi tej és tejszín hozzáadását. "Aki nem tolerálja a tejtermékeket, fokozottan figyeljen a címkére a tojásmentesség vásárlásakor" - javasolja Andits Danitschek. Mivel a tej az egyik leggyakoribb allergén, előfordulhat, hogy erről megfelelő tájékoztatást kell adni. Számos házi receptben a tej vagy tejszín egy tojáslikőrben gyakori, hogy a krémes állag kissé folyékonyabbá váljon.