Érdekességek a tojásokkal kapcsolatban
A világ minden tájáról gyűjtöttünk mindenféle érdekességet a tojásokkal kapcsolatban, mítoszokat és meggyőződéseket azok előnyeiről, de a kevésbé jó hatásokról is. A legfrissebb felfedezések és tanulmányok szerint itt van igaz és mi hamis.
Az emberek mindenféle érdekességet összegyűjtöttek és terjesztettek a tojásokkal kapcsolatban, és nem csoda, ha arra gondolunk, hogy zöldség vagy sajt előtt alapvető élelmiszerünk volt. Egyél hangyatojást, strucctojást, fácántojást vagy tojást. De alább inkább a csirketojásokról írok.
A magas koleszterinszinttel rendelkező emberek ne fogyasszanak tojást!
Ez a tiltás sokáig működött, de már nem érvényes. Igaz, hogy a tojássárgája nagy százalékban tartalmaz zsírt és koleszterint, de ezek nem tartoznak a „rossz zsírok” kategóriájába, és nem befolyásolják a rossz koleszterin lerakódását az artériákon. Természetesen nem kell 3 tojást enniük reggelire, de napi egy főtt tojás nem árthat nekik.
Nem kell sárgáját enni, ha fogyni akar
A sárgája hiányzik sok fogyókúrás étrendből, de hatása korántsem olyan drámai. A tojássárgája fehérjét és D-vitamint tartalmaz, amelyek nem találhatók meg a tojásfehérjében, valamint kolint is, ami segíti a máj megfelelő működését. Ne kerülje a főtt tojást, még akkor sem, ha fogyni szeretne. Kellemesek és kiegészíthetik az egyéb konzisztensebb ételeket, így segít a fogyásban.
A barna tojás jobb, mint a fehér
Van néhány mítosz, miszerint a barna cukor jobb, mint a fehér cukor, és a fekete kenyér jobb, mint a fehér kenyér. Lehet, hogy van némi igazság ezekben az állításokban, de semmiképpen sem érvényesek a tojásra.
Színtől függetlenül a tojásoknak ugyanazokkal a tulajdonságokkal kell rendelkezniük. Minőségük nem a színtől, hanem a madarak egészséges vagy egészségtelen nevelési módjától függ. Például az udvaron, napsütésben nevelkedett csirkék tojásai négyszer több D-vitamint tartalmaznak, mint az istállóban, mesterséges fényben nevelt csirkék tojásai.
Érdekességek a tojásokkal kapcsolatban
A sötét sárgája egészségesebb
Nem feltétlenül igaz! A sárgája színét a tyúkok által fogyasztott mag és zöldség határozza meg. A kukorica például, ha túlsúlyban van a csirke takarmányában, a sárgáját élénkebb sárga vagy narancssárgává teszi.
Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a gazdaságokban a csirkék gyakran kapnak bizonyos színezékeket tartalmazó ételt, például a cantaxantint, amely narancssárga színt ad - vörös toll és sárgája.
A tojásokat nem szabad mosni
A világ egyes részein az a meggyőződés létezik, hogy ha megmossa a tojásokat, akkor a felületen egy bizonyos védőbevonat megsemmisül, és ezek gyorsabban lebomlanak.
A valóságban ez a héj a héj alatt van, nem pedig fölötte. Ez egy vékony, fehér membrán, amely megvédi a tojásfehérjét és a sárgáját a baktériumok és kórokozók beszivárgásától.
Ne tegyen piszkos tojásokat a ketrecbe a hűtőszekrénybe. Óvatosan mossa le a héjat langyos vízzel, jól törölje le és tartsa hűvös!