Erdély szívéből
2010-ben, amikor Alunișuban - egy falutól 9 kilométerre Huedintől (Kolozs megye) - leállt a tejüzem, Berde Szilárd református lelkész igazi pásztorként reagált.
Megtanult túrót készíteni a falusiaktól vásárolt tejjel - ami sokuk számára a túlélést jelentette. Egy kis közösségben egy ember kezdeményezése volt az alvadék a válság leküzdésében.
A tejüzem bezárt, amikor a Napolact követei tájékoztatták az alunișui teheneket, hogy a dízelüzemük nem indokolt napi 50 liter tejre, mivel összegyűjtötték őket.
Az emberek megértették, de ha nem Berde Szilárd lett volna, a faluban több család veszítette volna el a békéjét.
Most a lelkész olyan sajtkülönlegességet állít elő, amelynek íze hasonló a híres Tomme de Savoie-hoz a Francia Alpokban. Az Alunișu túró hírneve pedig messze meghaladta a Vlădeasa-hegység lábánál található kis település nagyságát.
Alunișu falu Sepsiszentgyörgy község része, 100 lakosa van, 60 református és 40 ortodox.
Úgy tűnik, hogy a nemek szerinti megoszlás tiszteletben tartja a falu régi nevét, Muiereu. Négy nő van egy férfinak. A legtöbben részt vesznek a terepi munkákban, megtartják a házat, és az ablakokból gondozzák muskátliikat.
Maria 80 éves. Szénát gyűjt a falu ortodox templomának udvarán, egy forró nap közepén.
"Ahhoz, hogy minden rendben legyen, mert így illik, tiszta és szép legyen. Menj a jó Istennel! ”
Irén Péter 72 éves korában a házának kertjében dolgozik. - Lusta vagyok - mondja nekünk, a hagymasorok között.
"Esik az eső, így verték meg, mert csak késsel lehet bevinni, olyan nehéz! Ezeket a gyomokat, bár gyomláltam, nem tudom, hányszor…
Kihasználja, hogy kissé felhős: „Mit kell tenni? Csak a melegben tudunk este vagy reggel, hogy délben, amikor olyan meleg van, leesünk oda, a mezőre. Legalább ebben a kertben igazi csodák derülnek ki. A paradicsom íze olyan, mint a paradicsom, ez egy keksz, bár te, ha a városból érkezel, nem tudhatod, hogy milyen egy paradicsom íze ... "
Egyedül volt a szüleivel, és azt mondja, hogy ez arra kényszerítette, hogy kapcsolatban maradjon a házzal és a glie-vel, még akkor is, ha szeretett volna iskolába járni. "Maradj itt, mellettünk, ne menj!" - mondták neki a szülei.
Ehelyett egy unokahúggal dicsekedik, aki a főiskolán végzett előléptetés vezetőjeként. "Még 50 pénzt sem adtak neki a szülei. Mindig első díjat nyert. "
Irén Péter házasságot kötött Alunișuban, házat épített egy istállóval, két gyermeke született, mindketten Nagyváradra mentek, és abban a faluban nőtt fel, ahol született. Este a tévét nézi férjével, hogy felfedezze a világot "problémáival".
Mindig az az érzése, hogy ezeken a problémákon kívül él: „Olyan, mint egy álom, amelyet ott lát. Korábban jártam Kolozsváron vagy Nagyváradon, de soha nem maradok túl sokáig. Itt ülök, a keréken, a ház körül, ahol csendes. Körülbelül 80 férfi maradt, félig románok, félig magyarok, ez itt mindig is így volt. A fiatal férfiak a városba mennek, az öregeket meghalni hagyják, valahányszor sorra kerül. "
Néhány ház múlva Ileana (65 éves) néhány ruhát rendez a drótra. Ma reggel a mezőn volt. Ideges, hogy vaddisznói bejöttek és pusztítást végeztek a burgonyarétegekben, éppen a helyi választások napján.
Kis adományai segítenek bennünket a létezésben. Ha a PressOne olvasói csak évi 5 eurót adományoznak, akkor ötször több megoldást nyújthatunk Önnek Románia problémáira. Segíteni akar nekünk?
Előtte fodrászhoz ment, felvette a haját, és néhány botot fogott a mező közepén. De ez a trükk már nem tartja távol a vadállatokat.
"Érezték az illatát, és nem tudtak közel kerülni, de most már nem működik, a falu szélére jönnek. Szinte minden munkánk szombaton ment. A férfi dolgozik, dadog, de ősszel nem élvezhet semmit. Nagyon nyomorult vagyok. "
Alunișu egy bájos falu, és egyben üdülőhely azoknak a tulajdonosoknak, akik Kolozsvárról vagy külföldről érkeztek, hogy felújítsák a régi házakat.
Van egy holland család is, amely évente néhány hónapot tölt a Vladeasa-hegység tövében. Az ácsnak és a falu kőművesének egész évben dolgoznia kell, az erdélyi faluba beleszeretett Batavii vezetésével.
Berde Szilárd lelkipásztor (40 éves) Sepsiszentgyörgyön született, és 14 évvel ezelőtt érkezett Alunișuba, hogy szolgáljon az 1273-ban épült református templomban. Most nem látja másutt az életét.
"Annyi lelki gazdagság van a vidéki életben! Kevesen, kevesen, de az alunișui emberek munkások és házvezetők "- mondja.
Alig győzik arról beszélni, hogy részt vesz a falusiak életében.
"Ez nem az én küldetésem, hogy sajtójelentés tárgyát képezzem. Ezenkívül semmi szenzációs. Igyekszünk irányítani, dolgozni és továbblépni. ”
A férfinak körülbelül 50 juhja van, termelői bizonyítványt kapott, és a nap felét annak szenteli, hogy kövesse a tej túróvá alakításának folyamatát.
15 kilogrammért adja el a kilogrammot, sokkal olcsóbb, mint a nagyvárosok szupermarketeiben található hasonló sajtok.
A vásárlók mindenhonnan érkeznek, és néhány Romániában letelepedett angol segít neki abban, hogy áruinak egy részét Kolozsvárra vigye, a vidéki életmódot támogató egyesületen keresztül.
Berde a híres Năsal túróhoz hasonló terméket akart beszerezni, amelyet egy egyedi baktérium miatt készítenek egy barlangban inaga községben.
Nem tudta pontosan, mit csinál, amikor két darabbal kezdett, a plébániaház alagsorában. Egy hónappal később, amikor megkóstolta a prototípust, döbbenetes reakciót váltott ki: "Hagyta a számat!"
Úgy döntött, hogy továbbfejleszti, és elkezdett olvasni az interneten mindent, amit a túró készítéséről talál. Ma meg van győződve arról, hogy a jó sajt az állati takarmány minőségével kezdődik.
"Az általam készített túró meglehetősen specifikus Franciaországban. Érett, akár egy orr, de az illata nem annyira kifejezett.
Találkoztam emberekkel, akik azt mondták, hogy ezt a túrót ették Franciaországban, ezt. Így néz ki, ez az íze, Tomme de Savoie - mondták nekem.
Az interneten megnéztem, miről is van szó. Nagyon meglepődtem. Mintha máshol láttam volna a termékeimet.
A tehenek nevelése veszélyeztetett foglalkozás Alunișuban. Már csak 10 gyerek maradt a faluban.
Ha az állomány 20 alá esik, akkor a parasztok számára már nem lesz jövedelmező, ha embert vesznek fel tehenek őrzésére, és nagy valószínűséggel feladják. Berde Szilárd lelkész addig gondoskodik arról, hogy az emberek munkájának értelme legyen.