Eredeti olasz cukorbetegszerű pizza - tönkölyliszttel - recept

Ciabatta kenyér a BBA-ban sült

összetevők

tészta
Tönkölyliszt (630-as típus)	500 g
víz	250 ml
Élesztő (friss)	20 g
só	díj
Szűz oliva olaj	3 evőkanál
szósz
Paradicsom, történt	500 g
Paradicsom, friss	2 darab
hagyma	1 darab
gerezd fokhagyma	1 darab
só	díj
cukor	1 teáskanál
oregano	valami
bazsalikom	valami
kakukkfű	valami
zsálya	valami
Szűz oliva olaj	valami
Toppolás
főtt sonka	5 szelet
szalámi	5 szelet
Mozzarella, szilárdra reszelve	200 g

készítmény

1.A lisztet egy tálba szitáljuk, közepén mélyedést készítünk, és felöntjük a vízzel és az olívaolajjal. Morzsolódjon bele az élesztőbe, és hagyja rövid ideig feloldódni. A tésztát kézzel (vagy keverővel) jól gyúrja kb. 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz.

2.Fedjük le, és hagyjuk a tésztát meleg helyen kelni körülbelül 20 percig, amíg meg nem duplázza a térfogatát.

3.A szünetben készítsük el a mártást. Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymagerezdeket, és egy serpenyőben megpirítjuk őket az olívaolajjal. Adja hozzá a cukrot karamellizálódni (szükség esetén elhagyható). Adjuk hozzá a paradicsomot, és hagyjuk párolni körülbelül 15 percig. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot és a fűszereket, majd ízesítsük.

4.Vékonyra kinyújtjuk a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire, elosztjuk a mártást a tetején, és egyenletesen elosztjuk a tetején az apróra vágott szalámit és a főtt sonkát. Végül a tetejére szórjuk a mozzarella sajtot.

5.Süssük a pizzát előmelegített sütőben (180 ° C) körülbelül 15-20 percig, amíg a sajt aranybarna lesz.

---