Eredeti pekingi leves - recept képpel

1.Először forraljuk fel kb. 1,5 liter hússal, majd főzzük a csirkemell filét kb. 25-30 percig. Ezután vegye ki és hagyja kihűlni. Mentse el a sört későbbre.

képpel

2.Tépd szét a főtt csirkemelleket (lásd a képet)

3.A szárított Mu Err gombákat áztassa langyos vízbe

4.A zöldségek: - Hámozzuk meg a sárgarépát és a gyömbért, és vágjuk finom, legfeljebb 3 cm hosszú rudakra. - Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apró kockákra - A chili paprikát felezzük meg, és keskeny karikákra vágjuk (távolítsuk el a magokat) - A bambuszrügyeket vágjuk finom csíkokra - Mossuk meg a szójababcsírákat és hagyjuk lecsöpögni - Vágjuk a gombákat finom csíkokra, miközben eltávolítjuk a kemény középső részt

5.Elkészítés: 2 evőkanál. Forrósítsuk fel az olajat egy wokban, pirítsuk meg a hagymát, majd röviden pirítsuk meg a chili paprikát. Most hozzáadjuk a sárgarépacsíkokat és a gyömbért, és kb. 2 percig sütjük. Főzzük a bambuszrügyeket és gombákat 1-2 percig. Most hozzáadjuk a konzerv paradicsomot, és jól belekeverjük. Deglaze a szójaszósz és az alaplével, és rövid ideig forraljuk fel. Adjunk hozzá paradicsom-ketchupot, sót, ecetet és cukrot, majd forraljuk fel újra. Utoljára húst és szójababot adjon a pekingi leveshez. Keverjük össze kukoricakeményítővel és kevés hideg vízzel, sűrítsük meg vele a levest. Vágjon 1-2 újhagymát vékony karikákra. Keverj össze 1-2 tojást kevés villával villával, majd lassan öntsd a levesbe, ne keverd túl gyorsan, hogy szép hosszú tojáspelyhek keletkezzenek. Próbáld meg, és ha szükséges, ízesítsd újra ecettel, ketchuppal, cukorral, még egy kis vízzel vagy chili pasztával.