Eredeti Tiramisu - autentikus olasz Savori Urbane recept
Eredeti Tiramisu - autentikus olasz recept. Hogyan készítsük el a tiramisut az eredeti receptből? Hogyan készítsünk tiramisu krémet krém nélkül? Eredeti olasz tiramisu recept kekszekkel, kávéval, mascarponével és friss tojással. A legjobb házi tiramisu. Hideg, főzetlen desszert recept. Desszert kekszekkel és krém mascarponével.
A Tiramisu talán a leghíresebb olasz desszert, amely világszerte hírhedtté vált. Az eredeti recept tiramisu erõs kávéban szirupolt kekszet kínál, finom és szénsavas mascarpone tejszínnel felvert cukorral és tojással, és bõven kakaóval porítva.
Szokásunk szerint és eddig is megpróbáljuk Önnek felajánlani a Tiramisu eredeti receptjét, mivel azt Olaszországban rögzítik és ott készítik. A Tiramisu desszert felnőtteknek, mert meglehetősen nagy mennyiségű koffeint és néha alkoholt (Marsala likőr édes bor vagy Amaretto mandulalikőr) tartalmaz, és a neve - Emeld fel!. Ez egy élénkítő desszert, amely valóban talpra állít és energiát ad.
A Tiramisu-ról az eredeti olasz recept
A Tiramisu egy olasz desszert, amely a 60-as években vált híressé. Eredete Toszkána, Piemont, Friuli Venezia Giulia és Veneto régió között vitatott, és "születésének" ideje ismeretlen. Úgy gondolják, hogy a 17. században jelent meg Sienában, de nem túl világos. Ez a "freddo desszert" nagyon népszerűvé vált, mert nagyon ízletes, frissítő, gyorsan és tűz (hideg) nélkül elkészítik. Mint minden híres típust, a Tiramisut is különböző háziasszonyok vagy "szakácsok" torzították, és néhány verzióhoz nagyon távol állt az eredeti. A krémre nincs mit keresni egy autentikus Tiramisuban (főleg a zöldségesben!) És a kekszet nem azonnali kakaóval és tejjel szirupolják, hanem valódi kávéval. Magas vérnyomásban szenvedők vagy gyermekek esetében koffeinmentes kávé használható. Az összetevők minősége nagyon fontos: a mascarpone-nak természetesnek kell lennie (nem fordítva, de vannak utánzatai is), a kávénak erősnek, valódinak, aromának, helyesen elkészítettnek és a tojásnak frissnek kell lennie.
A legtöbb vita a nyers tojások használatáról szól, de nem kell aggódnia, ha frissek. A klasszikus majonézt nyers tojással is készítik (lásd itt). Nem tudom, emlékszel-e arra, hogy a 70-es és 80-as évek gyermekkorában azonnali desszertet készítettünk cukorral dörzsölt nyers tojássárgájából. Milyen jó volt az a krém!
Azok, akik átmentek Olaszországon, tudják, hogy ez a desszert így készül. Ahhoz, hogy bolyhos és szilárd (nem folyékony) mascarpone krémet kapjon, az olaszok elválasztják a sárgáját a tojásfehérjétől, és az utóbbit felverik. Ez valóban valami egészen más! A Tiramisu krémet a zsebébe lehet tenni, és aveline (relikviák) formálhatók vele. Azok a források, amelyek inspiráltak az eredeti Tiramisu-recept elkészítésére, az Il Cucchiaio d’Argento olasz gasztronómiai enciklopédia (itt), valamint Sonia Peronaci híres Giallo Zafferano blogja (itt).
Ha még mindig kétségei vannak a nyers tojás használatával kapcsolatban, akkor javaslom, hogy olvassa el a párolt tojással rendelkező tiramisu receptjét - lásd itt.
ÁTADÁS OLVASÓKHOZ - 2020.03.04-ig 23: 59-ig
Kedves barátaink, egy eredeti Tiramisu elkészítéséhez, hasonlóan az ittihez, meghívjuk Önt, hogy iratkozzon fel erre a Melitta Románia által szervezett ajándékra! Nyerhet egy eszpresszó gépet Melitta Caffeo Solo & Tökéletes tej (pontosan mit használtam ebben a receptben) 2399,99 lej értékű (az ár a jelenlegi akcióktól függően változhat). IDE KATTINTVA RÉSZLETEK + SZABÁLYOK! (a cseh sütemény recept végén)
Az alatta lévő mennyiségekből kb. 8-10 adag Tiramisu.